Kış için balkabağı kompostosu yapımına dair 14 adım adım tarif ve talimat

Kışın en popüler balkabağı içeceklerinden biri kompostodur. Soğuk algınlığı mevsiminde soğuk algınlığını önlemede faydalıdır. İçeceği ileride kullanmak üzere hazırlamak fazla zaman veya emek gerektirmez ve tadını şüphesiz iyileştirecek meyve ve orman meyveleri ekleyebilirsiniz. Saklama konusunda endişelenmenize gerek yok; doğru şekilde hazırlanmış komposto oda sıcaklığında bile iyi dayanır.

Balkabağı kompostosunun faydaları nelerdir?

Balkabağı vücudun genel sağlığının korunması için gerekli olan bol miktarda vitamin ve mineral içerir.

Bu bitkiden hazırlanan gıda ürünleri şu hastalıkların tedavisinde yardımcı olur:

• anemi;
• kardiyovasküler hastalıklar;
• mide-bağırsak sistemi hastalıkları;
• prostat, böbrek, safra kesesi iltihabı;
• vitamin eksikliği ve bağışıklık sisteminin zayıflığı.

Balkabağı kompostosu kusmaya iyi geldiği için hamile kadınlar zehirlenme dönemlerinde sıklıkla tüketirler.

Balkabakları ve kapların seçilmesi ve hazırlanması

Bu içeceği hazırlamak için yalnızca olgun balkabakları uygundur. Satın alırken öncelikle kabuğunu kontrol edin; dokunulduğunda sert ve tekdüze renkli olmalıdır. Vurulduğunda boğuk bir ses çıkarmalıdır. Ezik, küf veya çatlak gibi hasarlı balkabaklarından kaçının, çünkü bunlar bitmiş içeceğin kalitesini etkileyebilir ve raf ömrünü kısaltabilir. Komposto yapmaya uygun balkabaklarının sapı kuru ve eti parlak turuncu veya sarıdır.

Gelecekteki içeceğin temeli posadır. Posayı önceden hazırlayıp, ardından ikincil malzemeler olarak ne ekleyeceğinize karar vermek en iyisidir.

Bunun için önce meyveyi akan suyun altında iyice yıkayın. Ardından uzun ve keskin bir bıçak kullanarak birkaç parçaya bölün. Çekirdeklerini ve liflerini bir kaşık yardımıyla çıkarın. Dilimleri soyun, sadece etli kısmını bırakın.

Elde edilen karışım küçük küpler halinde doğranır, büyük bir emaye kaseye konulur, üzeri kapatılır ve buzdolabına kaldırılır.

Bundan sonra, içeceğin kış boyunca saklanacağı kavanozları veya diğer kapları sterilize etmeye başlayabilirsiniz. İşlemi hızlandırmak için bir sterilizatör kullanabilirsiniz.

Kapağını unutmayın, onun da kaynatılması gerekiyor.

Tarifler ve adım adım pişirme talimatları

Balkabağı kompostosuna meyveler, meyveler ve baharatlar eklenebilir. Bu, içeceğin tabanı hazırlandıktan sonra yapılır: küp küp doğranmış balkabağı püresi şekerle karıştırılır, üzeri kapatılır ve 2-3 saat ılık bir yerde bekletilir; bu, suyunun çıkması için yeterlidir.

Komposto için şeker miktarı damak zevkinize göre belirlenir. Hesaplama kolaylığı için, 3 litre hazır içecek için 300 gr posa ve 250-300 gr toz şeker kullanıyoruz.

Geleneksel hazırlama yöntemi

Karışımı çıkarın, bir kaşıkla iyice karıştırın ve 2,5 litre su ekleyin. Orta ateşe koyun ve kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Orta boy balkabağı parçalarının lapa haline gelmeden pişmesi için yeterli olan 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın, sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın ve kapaklarını kapatın.

Ananas tadında bir içecek

Balkabağının kendine özgü bir tadı olmadığı için komposto hazırlanırken içine çoğunlukla meyve ve çilek gibi meyveler eklenir.

Ananas aromalı bir içecek hazırlamak için şekerin yanı sıra şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı %9 sofra sirkesi;
• 2,5 litre su;
• 15 gr vanilya şekeri.

Balkabağını ve kalan malzemeleri suyla kaplayın, ocağa koyun ve kaynatın. Ateşi kısın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Kavanozlara dökün.

Önemli! Kompostoyu hazırlarken sıvının çok fazla kaynamasına izin vermeyin, çünkü bu, posa küplerinin parçalanmasına ve suyunun bulanıklaşmasına neden olur.

Kış için posalı balkabağı kompostosu

Bu içeceğin hazırlanışı geleneksel olandan farklı değil. Karışım hazır olduğunda, posası çıkarılır ve pürüzsüz olana kadar blenderda püre haline getirilir. Daha sonra steril kavanozlara yerleştirilir ve içeceğin ilk aşamasında elde edilen sıcak sıvı ile doldurulur. 1 limonun suyunu ekleyin ve kapağını kapatın.

Çeşitli balkabağı ve deniz iğdesi

Faydalı vitaminleri korumak için bu komposto kaynatılmıyor, çift dökülerek hazırlanıyor.

Boşluğa ek olarak şunlara ihtiyacınız olacak:

• deniz iğdesi – 200 gr;
• kaynar su – 2,5 l;
• şeker – 100 gr.

Meyvelerin belirgin bir ekşi tadı vardır, bu nedenle fazla şeker fark edilmeyecektir.

Hazırlık:

1. Balkabağı karışımını şekerle birlikte steril bir kavanozun tabanına yerleştirin, içine deniz iğdesini ekleyin ve üzerine kaynar su dökerek 10 dakika kadar kaynatın.
2. Elde ettiğiniz çayı bir tencereye alıp ısıtın ve kavanoza geri dökün. Kapağını kapatın.

Tarçınlı

Bu komposto, baharatlı aroma ve lezzet sevenlere hitap edecek. İhtiyacınız olanlar:

• kabak püresi hazırlanışı;
• su – 2,5 l;
• tarçın – 1 adet;
• 3 adet karanfil tomurcuğu.

Hazırlanış şekli:

1. 1 su bardağı suyu kaynatın, baharatları ekleyin, 10 dakika pişirin.
2. Kalan suyu karışımın üzerine dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Tarçın ve karanfil infüzyonunu ekleyin, ateşi kısın ve karışım tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve karışımı temiz kavanozlara boşaltın.

Limonlu

Bu komposto vitamin açısından zengin ve hoş bir ekşiliğe sahip. Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• şekerli kabak yemeği;
• limon – 0,5 kg;
• su – 2 l.

Karışımın üzerine su ekleyin ve sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirin. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, dilimlenmiş limonları ekleyin, kalan şurubu dökün, kapaklarla kapatın ve kapatın.

Bir elma ile

İçindekiler:

• boşluk;
• elmalar – 400 gr;
• su – 2 l.

Balkabağını ve elmaları suyla kaplayıp 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Elde ettiğiniz kompostoyu kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Kış için baharatlı komposto

Bu içeceğin hoş bir tadı var ve vitaminlerle dolu. Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• şekerli balkabağı;
• su – 2 l;
• tarçın – 2 çubuk;
• karanfil – 7 çiçek salkımı;
• portakal – 0,7 kg.

Posayı önceden dilimlenmiş portakallarla karıştırın, üzerine kaynar su dökün ve balkabağı pişene kadar (20-25 dakika) ocakta tutun. Baharatları ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın. Posayı kavanozlara paylaştırın ve kalan şurubu üzerine dökün.

Kuru kayısı ve kuru üzüm ile

Hazırlanışı ve malzemeleri:

• kuru kayısı ve kuru üzüm karışımı – 300 gr;
• boşluk;
• su – 2 l;
• sitrik asit - bir çay kaşığının ucunda;
• 1 adet tarçın çubuğu.

Kurutulmuş meyveleri akan suyun altında iyice yıkayın ve 30 dakika bekletin. Suyu kaynatın ve sitrik asit hariç tüm malzemeleri ekleyin. Ateşi kısın ve balkabağı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin bitmesine iki dakika kala asidi ekleyin. Demlenen posayı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kalan kompostoyu üzerine dökün. Kapaklarıyla kapatın.

Kızılcık ilavesiyle

İçindekiler:

• şekerli balkabağı;
• kızılcık – 100 gr;
• bal – 4 yemek kaşığı;
• su – 2,4 l.

Meyveleri ayıklayıp bol suda yıkayın. Karışımın üzerine su ekleyin, kaynatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme süresinin bitimine iki dakika kala balı ekleyin ve ocağı kapatın. Kızılcıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, hazırladığınız içeceğin posasını kaşıkla ekleyin ve kalan şurubu üzerine dökün. Kapaklarını kapatın.

Kakuleli balkabağı kompostosu

Gerekli ürünler:

• boşluk;
• 1 limon;
• 6 adet karanfil çiçeği;
• su – 2,5 l;
• 0,5 tarçın çubuğu;
• kakule – 0,5 çay kaşığı;
• vanilya şekeri – 0,5 çay kaşığı

Balkabağını ve şekeri üzerine su ekleyip orta ateşte kaynatın. Kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Pişirme süresinin bitimine 3 dakika kala baharatları ekleyin. Ateşi kapatın.

Steril bir kabın dibine dilimlenmiş bir limon yerleştirin, komposto posasını ekleyin ve kalan içeceği dökün. Kapağını kapatın.

Portakal ile

İçeceği hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• şekerli balkabağı;
• turuncu – 3 adet;
• su – 2,4 l.

Portakal kabuğu rendesi ve suyuna ihtiyacınız olacak. Kabuğu küçük parçalara ayırıp karışıma ekleyin. Suyu ekleyin, kaynatın ve posa yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala kalan suyu ekleyin. Kompostoyu kavanozlara dökün.

Kokulu ayva ile

Balkabağı karışımına 200 gr küp doğranmış ayva ekleyin ve karıştırın. Suyu çıkana kadar 2-3 saat bekletin. Karışımın üzerine 2,5 litre su dökün, kaynatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarını kapatın.

Şeftali ile

Kompostoyu hazırlamak için malzemelerin yanı sıra şunlara ihtiyacınız olacak:

• portakal – 2 adet;
• şeftali – 300 gr;
• ince kıyılmış zencefil – 10 gr;
• su – 2 l.

Portakalın kabuğunu soyup incecik doğrayın. Zencefil ile karıştırıp üzerine bir bardak kaynar su dökün ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Balkabağı karışımını büyük bir tencereye alın, üzerini su ile kaplayın ve kaynatın. 15-20 dakika pişirin. Soyulmuş ve küp doğranmış şeftalileri ekleyin, rendelenmiş kabuğunu ve zencefil çayını ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kavanozlara aktarın.

Depolama şartları ve koşulları

Önemli! Komposto hazır olduktan sonra kavanozları ters çevirip bir battaniye veya havluya sarın ve 2-3 saat soğumaya bırakın.

Limon, portakal, sirke ve sitrik asit içeren balkabağı kompostosu, oda sıcaklığında tüm kış boyunca tazeliğini korur. İçecek bu malzemeleri içermiyorsa, kavanozlar serin ve karanlık bir yerde saklandığı takdirde raf ömrü 6 aya düşer.