Kış için lezzetli bektaşi üzümü ve portakal kompostosu için en iyi tarifler ve reçelleri nasıl saklayacağınız

Bektaşi üzümü ve portakal kompostosu, soğuk havalarda vücudu desteklemek için gereken faydalı mikro besinleri korur. Bu içecek, kalp ve damar rahatsızlıklarına iyi gelir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirerek solunum yolu rahatsızlıklarıyla mücadeleye yardımcı olur. Ancak, turunçgiller gastrointestinal rahatsızlıkları veya alerjisi olanlara önerilmez.

Bektaşi üzümü ve portakal kompostosu yapmanın incelikleri

Her boyutta, çeşitte veya olgunlukta bektaşi üzümü komposto yapımına uygundur. Bu meyvenin sert kabuğu, ısıl işlem sırasında bile bozulmadan kalır.

Bektaşi üzümü konserve edilmeden önce soyulmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Görünür kusurları olan meyveler içeceğe eklenmemelidir.

Kompostonun ana lezzet ve aromasını portakallar sağlar. İçeceğin hazırlanmasında hem turunçgillerin tamamı hem de kabukları kullanılır.

Malzemeler kaynatılmaz, sıcak şerbetin içine birkaç kez dökülür. İsteğe bağlı olarak içeceğe nane, şarap ve diğer malzemeler de eklenebilir.

Kapaklar ve kavanozlar buharda veya fırında sterilize edilebilir. İkinci seçeneği tercih ederken, bir kurala uymak önemlidir: kapları soğuk fırına koyun ve soğuduktan sonra çıkarın.

Bektaşi üzümü hazırlama

Marketten aldığınız meyveleri kullanacaksanız, amatör veya ballı çeşitleri tercih edin. Yeşil bektaşi üzümü kullanmanız önerilmez.

Komposto için iri meyveler (biraz olgunlaşmamış olanlar da uygundur) en iyisidir. Bunlar, turunçgillerin baskın olmadığı hoş bir aromaya sahiptir.

Portakal seçimi

Portakal kabuklu olgun turunçgiller bu içecek için uygundur. Satın almadan önce portakalları küf, çürüme ve mantar açısından incelemeniz önerilir. Mantarlar ayrıca meyvenin iç kısmına da saldırarak özellikle tehlikelidir.

Tarife bağlı olarak, turunçgiller dilimler halinde kesilir veya kabuğuyla kullanılır. İkinci durumda, kabuk kaynar suyla muamele edilir.

Komposto hazırlama yöntemleri

Meyveli ve narenciyeli içeceği saklamadan önce soğumasını bekleyin. Daha sonra kavanozları serin bir odaya koyabilirsiniz.

Kış için basit bir tarif

Bir içeceği hızlıca hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 2 su bardağı çilek;
• 1 portakal (tercihen büyük);
• 300 gram şeker;
• 2 litre su.

Hazırlanan ve dilimlenen portakal, kavanozlarla birlikte kaplara yerleştirilir. Şeker, suyla karıştırılıp yüksek ateşte tamamen eriyene kadar kaynatılır. Elde edilen şurup kavanozlara dökülüp kavanozlar kapatılır.

Portakal ve naneli bektaşi üzümü kompostosu

Bu lezzetli içecek şu malzemelerden yapılır:

• 500 gram çilek;
• 1-2 dal taze nane;
• 1 portakal;
• 150 gram şeker.

Portakal dilimler halinde kesilip tencerenin dibine yerleştirilir. Ardından, suyunu salması için narenciye hafifçe bastırılır. Kabuğu çok sert bastırmamak önemlidir, aksi takdirde elde edilen ürün acımsı bir tat alır.

Bir saat sonra portakal suyunu bir tencereye dökün, kaynatın ve ocaktan alın. Nane dallarını da aynı kaba ekleyin. Birkaç dakika sonra dalları çıkarın ve meyve suyuna su ve şeker ekleyin. Ardından malzemeleri meyvelerle karıştırın ve demlemeyi orta ateşte kısık ateşte pişirin.

İçeceği birkaç dakika kaynatın. Komposto tamamen soğuduktan sonra kavanozlara boşaltın.

Bektaşi Üzümü ve Portakal Kompostosu – "Zencefil"

Zencefil suyu aşağıdaki malzemelerin bir araya getirilmesiyle yapılır:

• 2 orta boy portakal;
• 400 gram bektaşi üzümü;
• 2 adet tarçın çubuğu;
• 70 milimetre zencefil kökü;
• yarım limon;
• 200 gram şeker;
• 3 yıldız anason.

İstenirse meyve suyuna 20 gram vanilya ve yenibahar da eklenebilir.

Önce zencefil soyulur, turunçgiller 7 milimetre kalınlığında halkalar halinde doğranır. Tüm malzemeler sırayla bir tencereye konur. 40 dakika sonra tencereye 3 litre su eklenir.

Zencefil aroması elde etmek için, suyu yüksek ateşte birkaç dakika kaynatılır ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Bu kompostoyu hemen servis edebilirsiniz.

Portakal ve ballı bektaşi üzümü kompostosu

Her kilogram turunçgil için 2 kilogram koyu renkli meyveye ihtiyacınız olacak. Şurup için 200 gram bal ve 800 gram şekere ihtiyacınız olacak.

Narenciye meyveleri soyulup küçük dilimler halinde doğranır. Malzemeler sterilize edilmiş kavanozların dibine eşit şekilde dağıtılır.

Bir tencereye 5 litre su dökün ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynatın. Ardından limon kabuğu rendesini ekleyin. Karışımı kısık ateşte 15 dakika pişirin. Şurubu kavanozlara dökün ve yarım saat bekletin. Kavanozların ağzını kapatın.

Belirtilen sürenin sonunda şurubu bir tencereye dökün, tekrar kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından karışımı balla birlikte kalan malzemelere ekleyin. Şurup, kapların ağzından yaklaşık 15 milimetre yukarısına kadar dolmalıdır.

Depolama Özellikleri

Zenginleştirilmiş meyve suyu kavanozlarının serin ve güneş ışığından uzak yerlerde saklanması önerilir.

Komposto açıldıktan sonra mutlaka buzdolabına konulmalıdır.

Raf ömrü 3 yıldır. Açıldıktan sonra 3 gün içinde tüketilmelidir.