Kış için en iyi elma ve kiraz kompostosu tarifleri, evde nasıl pişirilir ve saklanır

Birçok kişi çocukluğundan beri komposto gibi reçellere alışkındır. Genellikle bu içecek tek bir meyve türünden yapılır. Ancak birkaç farklı malzemeyi birleştirerek yeni ve sıra dışı bir lezzet kombinasyonu yaratabilirsiniz. Örneğin, sulu, olgun elmalarla tatlı ve vişneden yapılan bir komposto, lezzeti ve aromasıyla hoş bir sürpriz yaratabilir. Bu reçel, kanıtlanmış tarifler sayesinde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir.

Pişirme Özellikleri

Herhangi bir meyveden komposto yapmadan önce pişirme süresini bilmek önemlidir. En önemli kural, meyveyi fazla pişirmemektir. Meyve kaynar suya batırıldığında, en fazla 5 dakika pişirilebilir, daha fazla değil. Pişirmeden önce kiraz ve elmalar akan su altında iyice yıkanmalı ve ardından fazla nemden arındırılmak için kurutulmalıdır.

Ürünün tüm faydalı özelliklerini korumak için içeceğin kademeli olarak soğutulması gerekir. Bu nedenle, kavanozlar kapatıldıktan sonra ılık bir örtüyle örtülür ve oda sıcaklığında soğutulur.

Tüm aileye veya bir ziyafete yetecek kadar içecek olduğundan emin olmak için, içeceği üç litrelik kavanozlara sarmanız önerilir; bu hacim en ideal olanıdır.

Bilmekte fayda var: Elma ve kirazı birleştirmenin yanı sıra baharatlarla denemeler yapmanız, örneğin içeceğe tarçın çubuğu, vanilya veya limon kabuğu rendesi eklemeniz önerilir.

Kiraz ve elma kompostosu için doğru meyve nasıl seçilir?

Kompostoyu kışa saklamanın püf noktası, taze ve olgun meyvelerden yapılmasıdır. Elma ve kirazları, olgun ve sulu oldukları mevsimin en güzel zamanlarında satın almak en iyisidir. Pişirmeden önce yıkayıp ayıklamanız önerilir. Kiraz çekirdekleri her zaman gerekli değildir; tamamen aşçının tercihine bağlıdır.

Elmalar, çekirdekleri tamamen çıkana kadar dörde bölünmelidir. Elmalar sertse, kavanoza koymadan önce 5 dakika kaynar suda bekletin. Kirazlar biraz ekşiyse, şeker miktarını iki katına çıkarın.

Komposto yapımına yönelik tarifler

Elma-kiraz kompostosu çeşitleri arasında, basit ve denenmiş tariflere dikkat etmek önemlidir. Aşağıdaki birkaç varyasyon, acemi bir aşçının bile lezzetli bir içecek hazırlamasına yardımcı olacaktır.

Kış için basit bir tarif

Ailenizi ve misafirlerinizi ağırlamanın en basit ve en popüler yolu, kesin bir çözümdür. Hazırlamak için yarım kilo elma ve 300 gram kirazı yıkayın. Ayrıca yaklaşık yarım kilo şeker ve 3,7 litre suya ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Elmalar dörde bölünür, kirazların çekirdekleri çıkarılıp sadece sapları çıkarılır.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, toz şekeri ekleyin ve eritin. Elma ve kirazları ekleyin. Tekrar kaynatın ve tam 2 dakika pişirin.
3. Hazırladığınız kompostoyu temiz kavanozlara boşaltıp kapaklarını kapatın. Kompostonun oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Naneli elma ve kiraz kompostosu

Nane aromalı bu lezzetli içecek, yaz günlerini hatırlatacak. Tarif için 400 gram elma, 350 gram kırmızı kiraz, 3,5 litre su, 600 gram şeker ve bir demet naneye ihtiyacınız olacak.

Hazırlanış şekli:

1. Elma ve kirazlar yıkanıp ayıklanırken, tenceredeki suyun ateşe konması gerekir.
2. Elmalar dörde bölünür ve kirazlarla dönüşümlü olarak kavanozlara yerleştirilir.
3. Şekeri kaynar suda tamamen eriyene kadar kaynatın. Her kavanoza bir dal nane ekleyin.
4. Kavanozlara şekerli su koyup kapaklarını kapatın ve 15 dakika bekletin. Bu, içeceğin haşlanmasını sağlayacaktır.
5. Suyu tekrar tencereye boşaltın, kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. Rulo yapın. Reçellerin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

Yavaş pişiricide elma ve kiraz kompostosu

Bu içeceği günlük olarak hazırlayabilir veya kavanozlarda kış için saklayabilirsiniz. Hazırlamak için yaklaşık 1 kilogram elma, 500 gram kiraz, 600 gram şeker ve 2,5 litre suya ihtiyacınız olacak.

Adım adım yöntem:

1. Çok amaçlı tencerenin içine şekeri koyup üzerine iki bardak ılık su ekleyin.
2. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın, şekerli suya koyun ve “Kızartma” moduna getirip kasede 5 dakika kadar pişirin.
3. Daha sonra “Pişirme” modunu 15 dakikaya ayarlayın, vişneleri ve kalan suyu kaseye ekleyin.
4. Sıvıyı kaynatın ve 2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız karışımı kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın veya soğuduktan sonra afiyetle tüketin.

Dondurulmuş elma ve kiraz kompostosu

Yazın her zaman reçel yapamazsınız. Ancak dondurulmuş elma ve kirazlarınız varsa, yılın herhangi bir zamanında komposto yapabilirsiniz. 400 gram elma, 300 gram kiraz, 2 litre su ve 500 gram toz şekere ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Meyveleri önce çözdürün. Elmaları dilimler halinde dondurmak en iyisidir; dondurulmayacaksa çözdürdükten sonra dilimleyin.
2. Meyveleri bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Şekeri ekleyip 10 dakika pişirin.
3. İçeceği ocaktan alıp soğumaya bırakın veya hemen kavanozlara paylaştırıp rulo yapın.

Sterilizasyon gerektirmeyen tarif

Bu lezzetli kompostoyu yapmak çok kolay. Kışın bir kavanoz açıp misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edebilirsiniz. Yaklaşık 500 gram küçük Beyaz Naliv elması, 300 gram kiraz, 500 gram şeker ve 3 litre suya ihtiyacınız olacak.

Pişirme seçeneği:

1. Bütün elma ve kirazlardan reçel yapılabilir, yıkanıp ayıklanmalıdır. Meyveleri bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün, kapaklarını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
2. Suyu bir tencereye boşaltın, içine şekeri ekleyin ve kaynatın.
3. Meyve kavanozlarının üzerine kaynar şekerli su dökün ve kapaklarını kapatın. Kavanozları ılık bir örtü altında 6-7 saat soğutun.

Komposto nasıl saklanır?

Doğru şekilde hazırlanırsa, reçeller mahzende veya bodrumda uzun süre saklanabilir. Cam kavanozların patlamasını önlemek için sterilize edilmeleri gerekir. Kiraz-elma kompostosu 2 ila 14 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda saklanmalıdır.

Kavanozları mahzende veya bodrumda saklamadan önce oda sıcaklığında iki hafta saklayabilirsiniz; eğer içinde kabarcık veya bulanıklık oluşmuyorsa, ürün kalitelidir. Kiraz çekirdeğiyle komposto yaparsanız, raf ömrü 12 aya düşer.

Çözüm

Kiraz-elma kompostosu, hem deneyimli aşçılar hem de acemi aşçılar için önerilen harika bir tatlıdır. Bu lezzetin hem aileyi hem de misafirleri memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.