Kış için kırmızı frenk üzümü ve portakal kompostosu yapmak için EN İYİ 6 basit tarif

Soğuk günlerde her zaman neşeli ve enerjik hissetmek için, Kış için kırmızı frenk üzümü kompostosu yapın Portakallı. Bu malzemelerin birleşimi gerçek bir vitamin hazinesi. Bu aromatik, lezzetli ve güzel komposto, sadece günlük tüketim için değil, aynı zamanda şenlik sofraları için de mükemmel. Tüm incelikleri ve önerileri göz önünde bulundurarak, en iyi hazırlama yöntemlerine bir göz atalım.

Frenk üzümü ve portakal kompostosu hazırlama oranlarını hesaplayalım.

Kompostonun tadı, aroması ve besin değeri meyve ve narenciye içeriklerinin doğru oranlarına bağlıdır.

Üç litrelik bir cam kavanoz için ihtiyacınız olanlar:

• 3 litre su (karbonatsız maden suyu veya filtrelenmiş musluk suyu);
• 3 su bardağı olgun kırmızı kuş üzümü;
• büyük, olgun, hoş kokulu bir portakalın yarısı veya küçük bir portakal;
• 2 su bardağı şeker.

Meyveler taze ve sert olmalı, portakalın kabuğu pürüzsüz ve rengi düzgün olmalıdır.

Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Meyve-narenciye kompostosunu saklamak için, çatlak, kırık veya çizik içermeyen, temiz ve hasarsız cam kavanozlar kullanın. Kavanozların hava geçirmez ve güvenli kapakları olmalıdır.

Kavanoz hazırlama işlemi iki aşamadan oluşur: yıkama ve sterilizasyon. Kavanozları yıkamak için sıcak su ve karbonat kullanılır.

Cam kapları sterilize etmenin birkaç yolu vardır. Bunlardan ikisi günlük hayatta en sık kullanılanlardır:

1. Bir tencerede beş ila on dakika kaynatın. Kavanozları uygun büyüklükteki bir tencereye yerleştirin, su ekleyin ve ocağı açın. Beş ila on dakika pişirin. Isıtma işlemi kademeli olduğu için kavanozlar çatlamaya karşı korunur.
2. Fırında kuru buhar uygulaması. Bu durumda, kavanozları ters çevirip fırına yerleştirin ve sıcaklığı 150 dereceye ayarlayın. 15-20 dakika sonra fırını kapatın. Kavanozlar doğal olarak soğuduktan sonra fırından çıkarın.

Kış için meyveli-narenciyeli içecek nasıl yapılır?

Kış için frenk üzümü-portakal kompostosunun çeşitli çeşitleri mevcuttur. Bunlar, kullanılan ek malzemelerin yanı sıra hazırlama sürecinin karmaşıklığı ve süresi açısından da farklılık gösterir.

Geleneksel pişirme yöntemi

En basit, klasik tarif için aşağıdaki malzeme listesi uygundur:

• 3 bardak parechka (bu, insanların genellikle kırmızı kuş üzümüne verdiği isimdir);
• 1 küçük portakal (ya da büyük portakalın yarısı);
• 2 su bardağı ince beyaz şeker.

Adım adım süreç:

1. Meyveleri akan soğuk suyun altında yıkayın ve bir mutfak havlusunun üzerine koyarak kurumaya bırakın.
2. Portakalı yıkayıp, kabuklarını soymadan birkaç dilime ayırın.
3. Hazırladığınız malzemeleri cam kavanozun tabanına koyun.
4. Büyük bir tencerede suyu ve toz şekeri kaynatın.
5. Elde ettiğiniz sıcak şurubu meyve ve narenciye malzemelerinin üzerine dökün.
6. Kavanozu hemen özel anahtarı kullanarak sarın.

Beş Dakikalık Tarif

Aşağıdaki basit ve kolay ulaşılabilir tarif ev hanımlarına zaman kazandıracak.

Kompostoyu hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 2 su bardağı olgun ve sulu kırmızı kuş üzümü;
• 4 dilim portakal (büyük bir meyveden);
• standart bir bardak şeker;
• yarım küçük kaşık sitrik asit (doğal koruyucu olarak).

Birkaç basit adımı gerçekleştirmeniz gerekiyor:

1. Kırmızı kuş üzümlerini, dilimler veya daireler halinde kestiğiniz turuncu meyvelerle birlikte önceden sterilize edilmiş cam bir kabın tabanına yerleştirin.
2. Toz şeker ve limon suyunu karıştırıp malzemeleri ekleyin.
3. Kaynar suyu kabın içine çok yavaş ve dikkatli bir şekilde dökün, aksi takdirde aniden patlayabilir.
4. Kabarcıklar yüzeye çıkınca kavanozu bir anahtar ve sağlam bir kapakla kapatın.

Şimdi kavanozu dikkatlice yan yatırın ve birkaç kez ileri geri sallayın. Bu, toz şekerin eşit şekilde dağılmasına ve tamamen çözünmesine yardımcı olacaktır. Kavanozu kuvvetlice çalkalamak da faydalı olacaktır.

Çift dolu

Kış aylarında hazırlanan kompostoların raf ömrünü uzatmak için çift dolgu kullanılması kanıtlanmış bir yöntemdir.

Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 150 gram kırmızı ve beyaz kuş üzümü;
• 300 gr toz şeker;
• yarım büyük portakal.

Hazırlık şu aşamalardan oluşmaktadır:

1. Meyveleri ve portakal dilimlerini cam bir kabın içerisine koyun.
2. Üstüne kenarlara kadar kaynar su dökün.
3. Üzerini gevşekçe kapatıp on dakika kadar bekletin.
4. Narenciye ve meyve suyuyla ıslattığınız sıvıyı bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar üç dakika kaynatın.
5. Hazırladığınız sıcak şerbeti kavanoza boşaltın ve hemen ağzını bir anahtarla kapatın.

Sitrik asitle

Kompostoya sitrik asit eklemek, hem daha uzun süre dayanmasını sağlayacak hem de ana malzemelerin lezzetini artıracaktır.

İçeceğiniz için ihtiyacınız olanlar:

• bir buçuk kilo kuş üzümü (1 kg kırmızı ve 500 gr siyah kullanabilirsiniz);
• bir büyük portakal;
• bir bardak şeker;
• 7 gram sitrik asit.

Kışa komposto hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Kırmızı kuş üzümlerini bir süzgeçte akan soğuk suyun altında yıkayın ve doğal olarak kurutun.
2. Portakal kabuğunu fırçalayarak kir, mum veya kimyasal kalıntılardan arındırın. İyice yıkayın ve eşit büyüklükte dilimler halinde kesin.
3. Önceden sterilize edilmiş kavanozları meyve ve narenciye içerikleriyle doldurun.
4. Suyu yüksek ateşte kaynatın ve içine şekeri koyup, ara sıra karıştırarak eritin.
5. Şurup pişme işleminin sonunda, gerekli miktarda sitrik asit ilave edilir.
6. Sıcak şurubu kavanoza doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Litrelik kavanozlarda hoş kokulu bir içecek hazırlıyoruz

Aromatik ve lezzeti belirgin olan kompostoyu litrelik kaplarda az miktarda hazırlayabilirsiniz.

Bu durumda aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 130 gr kırmızı kuş üzümü;
• 3 su bardağı toz şeker;
• 3 dilim portakal;
• birkaç yaprak aromatik nane;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• bir tutam sitrik asit.

Yapılması gerekenler:

1. Narenciye meyvelerini küçük parçalara ayırıp, bütün olarak steril kavanozlara koyun.
2. Üzerine aromatik baharatlar serpin, ardından limon tuzu ekleyin.
3. Suyu şekerle birlikte orta ateşte birkaç dakika kaynatın ve bir kavanoza dökün.
4. Özel anahtarla sıkın.

Kakule ile

Portakal ve kırmızı frenk üzümünden yapılan, kakule ilaveli baharatlı, aromatik bir komposto, kış donlarında özellikle ilgi görecek ve talep görecektir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 800 gr beyaz şeker;
• 1,5-1,7 kg kırmızı kuş üzümü;
• 300 gr portakal;
• 3,5 litre su;
• 5 gr kakule.

Aşağıdaki adımların gerçekleştirilmesi gerekmektedir:

1. Meyveleri ayıklayıp yıkayın.
2. Portakalı yıkayıp kaynar suda haşlayın ve kabuklarını soymadan düzgün dilimler halinde doğrayın.
3. Büyük bir tencereye su koyup üzerine şekeri ekleyin.
4. En yüksek ateşte, sürekli karıştırarak, çeyrek saat kadar pişirin.
5. Şuruba kakuleyi ekleyin.
6. Frenk üzümünü ve dilimlenmiş portakal dilimlerini cam kavanozlara yerleştirin.
7. Sıcak şurubu meyvelerin ve turunçgillerin üzerine dökün.
8. Hava almayan kapaklarla sıkıca kapatın.

Süre ve saklama koşulları

Kırmızı frenk üzümü ve portakal kompostosunun doğru şekilde saklanması, tadını, aromasını ve faydalı özelliklerini korumanın anahtarıdır.

İçeceği kuru, serin ve karanlık bir yerde saklamadan önce iki hafta boyunca gözlem altında tutmak gerekir.

Aşağıdaki noktaları dikkate almak önemlidir:

• kap kapakları sızdırmamalı;
• konservelendikten üç gün sonra içecek berraklaşmalıdır;
• Florada olumsuz bir değişiklik olduğunu gösteren kabarcıklar, köpükler veya bulanıklık oluşursa, kompostoyu on dakika kaynatın. Daha sonra hemen içecek olarak tüketin veya sos ya da jöle yapmak için kullanın.

İki haftalık "test sürecini" atlatan konserveler iki ila üç yıl saklanabilir. İçeceğin orijinal kalitesini korumak için en uygun sıcaklık 4 ila 15 santigrat derece arasındadır.