Kışın evde huş ağacı özünü saklamak için EN İYİ 13 tarif

Kış için yeterli vitamin sağlamak adına, reçellerinizi, özellikle de çeşitli meyve sularınızı önceden planlamanız önemlidir. Birçok kişi, huş ağacı özsuyunu evde lezzetli, sağlıklı ve uzun ömürlü olacak şekilde nasıl doğru şekilde saklayacağını bilmek istiyor. Bu içecek için birçok tarif mevcut. Bal, kuşburnu, limon ve portakal ile yapılan en başarılı tariflere bir göz atalım.

Huş ağacı özünün faydaları ve kalori içeriği

Huş ağacı özsuyunun insan vücudu üzerinde karmaşık bir etkisi vardır; toksinlerin atılmasına yardımcı olur, gücü geri kazandırır ve genel tonu iyileştirir.

Huş ağacı öz suyunun başlıca faydalı özellikleri şunlardır:

• anti-inflamatuar etki;
• virüslere karşı direncin artırılması;
• bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
• mikrop ve bakterilerin yok edilmesi;
• sinir sisteminin normalleşmesi;
• metabolizmanın hızlanması ve iyileştirilmesi;
• kanın temizlenmesi;
• toksinlerin ve atıkların uzaklaştırılması;
• yaraların ve diğer cilt lezyonlarının iyileşmesi;
• böbrek fonksiyonlarının normalleşmesi;
• fazla kiloların azaltılması.

Huş ağacı özsuyunun kalori içeriği 100 mililitre ürün başına 24 kilokaloridir.

Huş ağacı özünden yapılan lezzetli içeceklerin tarifleri

Huş ağacı özü, vitamin içecekleri için mükemmel bir temeldir. Bu nedenle, kış için birkaç kavanoz stoklamanız önemlidir.

Klasik bir limon içeceği yapalım

Limon eklemek huş ağacı özsuyunun tadına hoş bir ekşilik katacak ve vitamin içeriğini artıracaktır.

Tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 3 litre taze huş ağacı nektarı;
• 1 orta boy limon;
• 200 gr şeker.

Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:

1. Huş ağacı özünü emaye bir kaba dökün.
2. İçine doğranmış limonu ekleyin.
3. Kaynama noktasına getirin.
4. Sıvıyı hemen ocaktan alın ve oluşan köpüğü alın.
5. Toz şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Steril gazlı bezden süzün.
7. Küçük kavanozlara boşaltın.
8. Kapaklarını kapatıp sıcak su dolu bir tencereye koyun.
9. 10-15 dakika kaynatarak sterilize edin.
10. Kapakları kapatın ve kapları dikkatlice çıkarın.

Sterilizasyon yapılmamış huş ağacı limonatası

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan içeceğin raf ömrü uzun olmasa da, faydalı maddeleri maksimum düzeyde içermektedir.

Bunun için ihtiyacınız olanlar:

• 5 litre huş ağacı özü;
• bir limonun kurutulmuş kabuğu;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 50 gr kuru üzüm.

Lezzetli huş ağacı limonatası nasıl yapılır:

1. Suyunu süzüp emaye bir kaba boşaltın.
2. Toz şekeri ekleyip iyice karıştırın.
3. Üzerine kuru üzüm ve limon kabuğu rendesi serpin.
4. Karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
5. Hava almayan kapaklarını kapatıp saklayın.

Sitrik asitli konserve meyve suyu

Bu tarifte sitrik asit güvenilir ve sağlam bir koruyucu görevi görecektir.

Gerekli malzemelerin listesi:

• 3 litre huş ağacı özü;
• 5 büyük kaşık toz şeker;
• 50 gr herhangi bir kuru meyve;
• 0,5 çay kaşığı sitrik asit.

Adım adım hazırlık:

1. Suyu emaye bir kaba boşaltın, üzerine şeker ve limon asidi ekleyin.
2. Kurutulmuş meyveleri akan suyun altında yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve suyunu ekleyin.
3. Karışım kaynadıktan sonra steril kavanozlara boşaltın ve ağızlarını sıkıca kapatın.

Evde kuru üzümlü kvas yapımı

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 10 litre doğal huş ağacı özü;
• 500 gr şeker;
• 50 adet açık kuru üzüm.

Bu tonik içeceğin hazırlanma süreci aşağıdaki adımları içerir:

1. Suyunu bir süzgeç yardımıyla süzün.
2. Üzümleri akan soğuk suyun altında yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kağıt havlu veya peçete üzerinde kurulayın.
3. Şeker ve kuru üzümleri huş ağacı suyunun olduğu bir kaba boşaltın.
4. Şekerin tamamının erimesi için iyice karıştırın.
5. Steril bir cam kaba boşaltın. Ağzını temiz bir gazlı bezle bağlayın.
6. Bu şekilde mayalanma süresince üç gün bekletin.
7. Bu sürenin sonunda süzüp sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere boşaltın.

Huş ağacı özsuyunu kuru üzüm ve şekerlemelerle korumak

En basit ve en kolay ulaşılabilir pişirme seçeneklerinden biri için ihtiyacınız olanlar:

• 3 litre huş ağacı özü;
• bir bardak şeker;
• bir avuç kuru üzüm;
• 5 adet lolipop (kendi zevkinize göre herhangi birini seçebilirsiniz);
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

İçeceği doğru şekilde nasıl hazırlayabiliriz:

1. Suyunu büyük bir tencereye boşaltın.
2. Kuru üzüm, limon tuzu ve şekeri ekleyin.
3. Ocağa koyup kaynatın.
4. Bu arada şekerleri sterilize edilmiş bir kaba atın.
5. İçine sıcak sıvıyı dökün.
6. Güvenli kapaklarla sarın.

Şişelerde ballı huş ağacı nektarı

Bu tarifte toz şeker yerine bal kullanılacak ve bu sayede içecek daha vitaminli ve daha faydalı hale gelecek.

Gerekli malzemelerin listesi ve oranları:

• 3 litre taze toplanmış huş ağacı nektarı;
• 3 büyük kaşık bal.

Aşağıdaki adımları aşağıdaki sırayla gerçekleştirmelisiniz:

1. Huş ağacı özsuyunu tülbentten geçirerek kalın duvarlı ve tabanlı bir emaye tencereye boşaltın.
2. Orta ateşte ısıtın.
3. Hazırladığınız balın tamamını ekleyip karıştırın.
4. İlk kaynama belirtileri görüldüğünde ocağı kapatın.
5. Vitamin sıvısını koyduğunuz kabın ağzını bir kapakla kapatıp soğumasını bekleyin.
6. Soğuk içeceğinizi sterilize edilmiş şişelere boşaltın.
7. Kavanozu sıkıca sarın ve iki hafta boyunca demlenmesi için mahzende saklayın. Ardından içeceğiniz içilmeye hazır olacaktır.

Huş ağacı özünden yapılan köpüklü şampanya

Huş ağacı özsuyunu hazırlamanın alışılmadık bir yolu da onu şampanya için bir temel olarak kullanmaktır.

Bu tarifi yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 3 litre süzülmüş huş ağacı özü;
• 1 kg şeker;
• 15 gr şarap mayası;
• 0,5 çay kaşığı sitrik asit.

Gazlı içeceğin hazırlanışı:

1. Süzülen huş ağacı özsuyunu emaye bir tencereye dökün.
2. Limon tuzu ve şekerle tatlandırın.
3. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
4. Oluşan köpüğü alın.
5. Ateşi kısın ve sıvı hacmi üçte bir oranında azalıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu azalma, gelecekte ev yapımı şampanyanıza daha zengin, daha derin ve daha rafine bir tat verecektir.
6. Hazırladığınız huş ağacı şekerli suyu 30 dereceye kadar soğutun.
7. Bu aşamada şarap mayasını ekleyip tekrar karıştırın.
8. Elde edilen sıvıyı cam şişeye boşaltın, burada gerekli fermantasyon işlemi gerçekleşecektir.
9. Kabın ağzına su contası yerleştirin.
10. Oluşan karbondioksiti steril tıbbi eldiven kullanarak toplayın.
11. Fermantasyon süresince şişeyi hava sıcaklığının +23 derecenin üzerine çıkmadığı karanlık bir yerde saklayın.
12. Bu koşullar altında huş ağacı şırası yaklaşık sekiz ila on saat içinde fermente olmaya başlayacaktır.
13. Bir ay sonra içeceğin bir sonraki önemli işlem olan karbonizasyona hazırlanması gerekir. Bu işlem için temel gereklilik, köpük ve kabarcıkların olmamasıdır.
14. Karbonatlama için steril cam şişeler kullanılır. Sıkıca kapatılmalı ve yüksek basınca dayanıklı olmalıdır.
15. Kapları huş ağacı sıvısıyla doldurun, litre başına 10 gram şeker ekleyin ve birikecek gaz için biraz boşluk bırakın.
16. On gün boyunca karanlık bir yere taşıyın.
17. Bu sürenin sonunda şişeleri bodruma taşıyın.

Kalın huş ağacı şurubu nasıl sarılır

Kalın huş ağacı şurubu, yemeklerde veya içeceklerin temeli olarak kullanılabilen vazgeçilmez bir preparattır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 3 litre meyve suyu;
• 1,5 kg şeker.

Şurubu hazırlamak için bir dizi adımı gerçekleştirmeniz gerekir:

1. Huş ağacı özsuyunu kalın bir bez veya çok katlı gazlı bezden süzün.
2. Bir kaseye veya tencereye alıp kaynayana kadar ısıtın.
3. Orta ateşte bir saat kadar kaynatın, oluşan köpüğü sürekli alın.
4. Sıvının hacmi yarı yarıya azaldığında şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırın.
5. Şurubu istenilen kıvama gelinceye kadar karıştırarak kaynatmaya devam edin.
6. Steril kaplara boşaltın ve ağızlarını sıkıca kapatın.

Plastik şişelerde huş mantarları

Bu basit tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 5 litre huş ağacı özü;
• 1 litre porto şarabı;
• 2 limon;
• 1 kg şeker.

Hazırlaması kolaydır:

1. Limonları yıkayıp, aromatik kabuklarıyla birlikte eşit parçalara doğrayın.
2. Tüm malzemeleri bir fıçıya veya şişeye sırayla koyup iyice karıştırın.
3. Serin bir yerde demlenmeye bırakın.
4. İki ay sonra normal plastik şişelere boşaltıp ağzını sıkıca kapatın.
5. Kiler raflarına yatay olarak yerleştirin.
6. En az dört hafta kullanmayınız.

Kavanozda Kuşburnu Tarifi

Aşağıdaki malzemelerle hazırlanan bir içecek iki kat daha faydalıdır:

• 3 litre huş ağacı özü;
• 150 gr kuşburnu.

Ayrıca üç büyük kaşık şekere ve bir çay kaşığı limon asidine ihtiyacınız olacak.

Pişirme işlemi şu aşamalardan oluşur:

1. Emaye bir tavayı huş ağacı özüyle doldurmak.
2. Kuşburnu ve şekeri sitrik asitle birlikte ekleyin.
3. Sıvıyı kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
4. Sterilize edilmiş cam kavanozlara boşaltılır.
5. Hermetik olarak kapatılmış kaplar.

Nane ile

Doğal huş ağacı özü ve taze, aromatik nane yapraklarının birleşimi harika bir tonik ve enerji verici karışımdır. Taze nane bulmakta zorlanıyorsanız, kuru nane kullanabilirsiniz.

Bu tarif için şunları hazırlamanız gerekiyor:

• 5 litre huş ağacı nektarı;
• 150 gr taze veya kurutulmuş nane dalı;
• 200 gr şeker.
• 1 tatlı kaşığı sitrik asit.

Vitamin açısından zengin, ferahlatıcı bir içecek hazırlamanın adımları:

1. Nane dallarını yıkayıp emaye bir kaba koyun.
2. Önceden 80 dereceye ısıttığınız suyun tamamını dökün.
3. Beş-altı saat demlenmeye bırakın.
4. Aromatik sıvıyı bir süzgeç veya tülbentten süzün.
5. Sitrik asit ve şekeri ekleyin.
6. Steril kavanozlara boşaltıp kapaklarını kapatın.
7. Kavanozları sıcak su dolu bir tencereye koyup 15 dakika kaynatın ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Berberisli meyve suyu

Bu sağlıklı tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 3 kg huş ağacı sıvısı;
• 500 gr kızılcık meyvesi;
• 2 kg şeker.

Yapmanız gerekenler:

1. Suyunu emaye bir tencereye boşaltın.
2. İçine yıkanmış ve sapları ayıklanmış zerdeçalları ekleyin.
3. Şekeri ekleyip karıştırın.
4. Orta ateşte kaynama noktasına gelince ateşi kısın ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Süzün, sıcakken kavanozlara boşaltın ve ağzını kapatın.

Portakallı egzotik içecek

Narenciye eklemek huş ağacı nektarını daha keskin ve aynı zamanda faydalı hale getirecektir.

Bu tarif için gerekenler:

• 10 litre huş ağacı nektarı;
• 3 büyük portakal;
• 3 kg şeker;
• büyük bir kaşık dolusu sitrik asit.

Doğru hazırlama süreci şu şekildedir:

1. Suyu büyük bir tencereye alıp kaynayana kadar ısıtın ve oluşan köpüğü alın.
2. Sterilize edilmiş kavanozların tabanına halkalar halinde kesilmiş portakalları yerleştirin (önce yıkanmalı, ancak soyulmamalı).
3. Kaynayan nektara sitrik asit ve toz şeker ekleyin.
4. Eriyene kadar karıştırın ve sıcak sıvıyı kaplardaki turunçgillerin üzerine dökün.
5. Steril kapaklarla sarın.

Kış hazırlıklarının saklanmasının özellikleri

Ev yapımı huş ağacı içeceğini kavanoz, şişe ve diğer kaplarda karanlık ve serin bir yerde saklamanız önerilir.

Raf ömrü üretim tarihinden itibaren altı aydır.

Mantarlı şişelerdeki huş ağacı özünden yapılan içecekler, mantarların kurumasını önlemek için raflarda yatay olarak saklanmalıdır.