Kış için Beyaz Naliv elma kompostosu yapmak için 5 lezzetli tarif

Beyaz Naliv elmalarından kışa komposto hazırlamak için meyveleri zamanında hasat etmeniz gerekir. Tam olgunlaşmamış elmalar konserve yapmak için en uygun olanlardır. Bu meyveler lezzetli ve açık renklidir, ancak bir dezavantajları vardır: çabuk bozulurlar. Bu nedenle meyveler yerden değil, ağaçtan toplanır ve tarife göre özenle saklanarak lezzetli ve tatlı kompostolar elde edilir.

Beyaz Naliv elma kompostosu yapmanın faydaları

Beyaz dolgudan yapılan bir içeceğin birçok avantajı vardır:

1. Meyveler bütün olarak saklanırsa daha sonra tatlı yapımında kullanılabilir.
2. Elmaları diğer meyvelerle birleştirerek lezzetli ve sıra dışı bir içecek elde edebilirsiniz.
3. Bu çeşitten yapılan kompostolar tatlıdır, ama bayıcı değildir; elma suyu tadındadır.

Meyve ve kapların seçimi ve hazırlanması

Meyvelerde çürüme, küf ve hasar olup olmadığı kontrol edilmeli; uygun olmayan kısımlar çıkarılmalı veya hasarlı alanlar atılmalıdır.

Not: Beyaz iç harcı bütün olarak saklayabileceğiniz gibi küçük parçalara da kesebilirsiniz.

Konteynerin de işlenmesi gerekecektir ve bu işlem aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir:

• Kavanozları karbonat kullanarak akan suyun altında durulayın;
• her birini çatlak, kırık ve hasar açısından inceliyoruz;
• ters çevirip kalan suyun bir havluya süzülmesini sağlayın;
• Kabın hacmine göre 10-15 dakika buharda sterilize edin.

Kış için lezzetli tarifler

Evde lezzetli bir komposto hazırlamanıza yardımcı olacak birçok tarif var.

Bütün elmalardan yapılan geleneksel komposto

Eğer meyveleri bütün olarak saklamaya karar verdiyseniz şu adımları izleyin:

1. Aynı büyüklükteki meyveleri seçip inceleyip saplarını ayıklayın ve 3 litrelik kavanoza koyun.
2. Bir su bardağı şekeri bir kaba boşaltın ve yarısını kaynar suyla doldurun, şekerin kaynar suda erimesini bekleyin.
3. Kalan suyu kaynatın ve kompostoyu ağzına kadar kavanozlara boşaltın, kapağını kapatıp ters çevirin.
4. Kabın üzerini bir battaniye veya sıcak bir havluyla örtün, tamamen soğuyana kadar bu şekilde bekletin, ardından saklamak üzere kaldırın.

Sterilizasyon olmadan elma suyu yapımı

Aşağıdakileri yapacağız:

• Meyveleri ayıklayıp doğrayacağız, çekirdeklerini, çürümüş kısımlarını, etli kısmının çürümüş kısımlarını çıkaracağız;
• Elmaları bir kaba koyup üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekleyin, suyu bir tencereye boşaltın;
• Daha sonra şekeri ekleyip şerbeti 10 dakika kaynatın, bu işlemi 3 kez tekrarlayın;
• Daha sonra kavanozları steril kapaklarla kapatıp ters çevirip bir gün bekletip mahzene kaldırıyoruz.

Narenciye ile karışık

Böyle bir kompostoyu elde etmek için çok çalışmanız gerekecek:

1. Elmaları dilimleyin, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, portakalları (kabuklarını soymadan) halkalar halinde doğrayın.
2. Her kavanoza 4 dilim portakal ve 3-4 elma parçası koyup üzerine kaynar su dökün.
3. Kabın kapağını kapatıp üzerini bir örtüyle örtün. 10 dakika sonra şerbeti süzüp ocağa alın.
4. Birkaç dakika kaynatın, işlemi tekrarlayın ve üçüncü kez şekeri ekleyin.
5. Şurubu kavanoza boşaltıp kapağını kapatın, ters çevirip bir gün kadar bekletin, daha sonra saklamak üzere kaldırın.

Baharatlar ve şarapla hazırlanan sıra dışı bir tarif

Bu kompostoyu hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• elmaları yıkayın, saplarını çıkarın, suyu süzülene kadar bekleyin;
• kaynar suya şeker ekleyerek şerbet hazırlayın (sıcaklığı 5 dakika koruyun veya şeker tamamen eriyene kadar bekleyin);
• Meyveleri kaynayan şerbete koyup 10 dakika kadar bekletin, daha sonra delikli kepçeyle çıkarıp kaplara koyun;
• şuruba karanfilleri, rendelenmiş kabuğu, tarçını, kuru beyaz şarabı ekleyin, şurubu 5 dakika daha kaynatın;
• Daha önce kavanozlara koyduğunuz elmaların üzerine dökün, kapaklarını kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

Kiraz ve elma kompostosu

İçeceğimizi aşağıdaki tarife göre hazırlayacağız:

1. Temiz bir kavanozun tabanına yıkanmış kirazları, üstüne de elmaları yerleştirin.
2. Malzemelerin üzerine kaynar suyu dökün, 5 dakika kadar bekleyin ve şerbeti süzün.
3. Şurubu koyduğunuz tencereyi ocağa alın, içine şekeri ilave edip, şeker eriyene kadar pişirin.
4. Hazırladığımız şurubu kompostoyla birlikte kavanozlara döküp, her şeyi kapaklarla kapatıp ters çevirip, bir battaniyeye sarıp, bir gün sonra mahzene kaldırıyoruz.

Saklama süreleri ve süreleri

Kavanozdaki kompostoları serin bir yerde (kiler, bodrum veya buzdolabı) saklamak en iyisidir. Bu tür bir ürünün raf ömrü iki yılı geçmez.

Reçelleri sıcaklık değişimlerine maruz bırakmamalısınız; soğukta komposto donabilir, sıcakta ise fermente olabilir.

Konserve yapmak, komposto yapmak da dahil olmak üzere, en sevdiğiniz elmaların raf ömrünü uzatmanın bir yoludur. Bu elmalar kışa dayanamayacak ve çok daha erken bozulacaktır. Aynı zamanda lezzetli ve aromatik içecekler de hazırlayabilirsiniz.