Kış için evde havuç suyu hazırlamanın en iyi tarifleri

Çoğu bahçıvan, hasadının mümkün olduğunca çoğunu korumaya çalışır. Çünkü doğru teknolojiyi takip ederek, vitamin açısından zengin besinlerin faydalı özelliklerini uzun süre korumak mümkündür. Bu durumda, popüler tarifler kullanarak havuç suyunu yaklaşan kış için nasıl saklayacağınızı düşünmek önemlidir.

Havuç hazırlama

Lezzetli ve besleyici bir tarif oluşturmak için ana malzemeyi özenle hazırlamanız gerekir. Hangi havuçların önerildiğine daha yakından bakalım:

1. Havuçların rengine özellikle dikkat edilir - zengin bir lezzet için parlak turuncu sebzeleri seçmeniz gerekir.
2. Orta büyüklükteki meyvelerin seçilmesi önerilir, çünkü bunlar en zengin tada sahiptir.
3. Meyveleri tam olgunlaşmış olanlardan seçmelisiniz, aksi takdirde suyunun vitamin değeri yüksek olmaz.
4. Meyve suyu hazırlamak için sebzeleri iyice yıkayıp kurutmanız gerekiyor ancak üst katmanlarını kesmeyin.
5. Üst tabakayı çıkarmak için keskin bir bıçak kullanmanız gerekir (yüzeyi dikkatlice kazımanız gerekir).

Temizledikten sonra ürünü tekrar iyice durulamak ve sert dış kabuğundan tamamen ayırmak gerekir.Havuçların üst kabuğunu kesmek yerine kazımak gerekir, bu sayede kabuğun büyük miktarda keratin ve besin içeren ana kısmını koruyabilirsiniz.

Teknolojinin incelikleri

Bir pişirme yöntemi seçerken, vitamin ve besin değerlerini kaybetmeden besleyici ve lezzetli bir kompozisyon hazırlamanıza olanak sağlayacak bir dizi teknolojik incelik olduğunu unutmayın.

Meyve sıkacağı kullanımı

Olgun havuçlar hazırlandıktan sonra yapmanız gerekenler şunlardır:

• meyveyi doğrayın (1 kilogram) ve ardından meyve sıkacağına koyun;
• her şey bir cam kaba boşaltılır ve 40 dakika demlenmeye bırakılır;
• Lezzet katması için narenciye kabuğu rendesi eklemeniz önerilir;
• Demlendikten sonra tülbentten geçirerek içeriğini süzün;
• Konsantrasyonu azaltmak için meyve suyuna az miktarda su eklenir.

Son olarak, besin karışımını bir tencereye dökün ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte sekiz dakika pişirin. Lezzet katmak için 100 gram şeker ve 2 gram sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Lezzetinin bozulmaması için, suyunun yüksek ateşte uzun süre kaynatılması önerilmez (kaynama için en uygun sıcaklık 80 derecedir).

Bir kıyma makinesinden

Bu prosedür daha karmaşıktır. Sıralı algoritmaya daha yakından bakalım:

• havuçların doğranması gerekiyor;
• daha sonra kıyma makinesinden geçirilir;
• Daha sonra tülbentten geçirilerek suyu süzülür.

Bundan sonraki teknolojik süreç, meyve sıkacağında meyve suyu hazırlamaya tamamen benzerdir.

Havuç püresi içeceğini yapmak için kıyma makinesi kullanmamanız önerilir, çünkü bu oldukça kaba ve hoş olmayan bir tatla sonuçlanacaktır.

Bir meyve sıkacağında

Buradaki hazırlık süreci daha basit. Tek yapmanız gereken şu adımları izlemek:

• havuçları doğrayın;
• meyve kabına yerleştirin;
• kabın içine su dökün;
• Kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Bundan sonra geriye sadece kavanozlara boşaltıp ağızlarını kapatmak kalıyor. Gerekirse sebze parçalarını tülbent yardımıyla ayırabilirsiniz.

Basit bir havuç suyu tarifi

Eğer günlük ev şartlarında kışa hazırlık yapmanız gerekiyorsa, geleneksel bir tariften yararlanabilirsiniz.

Pişirme sürecine detaylı bir şekilde bakalım:

• istediğiniz miktarda meyve hazırlayın;
• 1 litre sıvıya 50 gram tatlandırıcı oranında su ve şeker hazırlayın;
• havuç suyunu herhangi bir yöntemle yapabilirsiniz;
• her şeyi tek bir kaba boşaltın ve ateşe koyun;
• Kısık ateşte kaynama noktasına gelince şekeri ilave edin;
• iki dakika kısık ateşte pişirin;
• İçeriğini hazırladığınız kavanozlara boşaltın.

Daha sonra karışımı metal bir kapağın altına alıp battaniyenin altında oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakmanız gerekiyor.

Havuç suyu, özellikle kış aylarında vitamin eksikliğinin yaşandığı dönemlerde insan vücudu için oldukça faydalıdır.

Sterilizasyon gerektirmeyen tarif

Bu içecek sterilizasyona gerek kalmadan da hazırlanabilir. Üretim sürecine daha yakından bakalım:

• 1 litre suya 500 gram havuç, toz şeker (100 gram) ve çeyrek çay kaşığı sitrik asit hazırlayın;
• havuçlar doğranıp suyla kaplandıktan sonra ateşe konularak en az 40 dakika pişirilmelidir;
• bir blender kullanılarak tüm karışım öğütülür (özel bir daldırma cihazı kullanılır);
• sitrik asit eklenir ve daha sonra karışım tekrar ateşe verilir (karışımın kıvamını kontrol etmek ve gerekirse su eklemek gerekir);
• Son olarak şekeri ekleyip hepsini karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

Pişirildikten sonra kavanozlara boşaltılır ve hemen kapaklarıyla kapatılır.

Portakallı havuç suyu

Kış için besleyici bir karışım hazırlamanız gerekiyorsa, yardımcı malzeme olarak portakal kullanabilirsiniz. Hazırlama sürecine bir göz atalım:

• 2 kilo havuç ve yarım kilo portakal ile hazırlanır;
• ayrıca bir litre su ve 100 gram şeker almanız gerekiyor;
• portakal suyu hazırlanır ve kabuğu da ezilir;
• havuçların meyve sıkacağından geçirilmesi gerekiyor;
• Tüm malzemeler bir tencerede karıştırılıp 30 dakika demlenmeye bırakılır;
• Karışım ateşe konulur, ardından şeker ilave edilir.

Karışımı kaynatmaya gerek yok. Şeker tamamen eridikten hemen sonra karışımı dökün.

Konserveleme yöntemleri

Kış için havuç suyu hazırlamanın iki geleneksel yöntemi vardır:

• pastörizasyon (burada kompozisyon kavanozlara dökülmeli ve 20 dakika sterilize edilmeli ve ardından kapağın altına sarılmalıdır);
• sıcak döküm (bu durumda karışım kaynama durumunda daha uzun süre ateşte tutulur, ardından kavanozlara dökülür ve daha sonra metal bir kapakla kapatılması gerekir).

Saklama yöntemi tercihlere ve boş zamanın mevcudiyetine göre seçilir.

Suyu depolamak

Her konserve ürün gibi bu preparatın da uygun koşullarda saklanması gerekir:

1. Nemli havanın varlığı gereklidir.
2. Güneş ışığının eksikliği.
3. Nispeten düşük sıcaklık.

Suyunuzun daha uzun süre dayanmasını sağlamak için ani sıcaklık değişimlerinden kaçının ve kapalı kavanozları ancak oda sıcaklığına soğuduktan sonra hareket ettirin.