Evde kış için karpuz suyu yapma tarifleri, nasıl yapılır

Karpuzun pek çok faydası bulunmaktadır.Karpuz suyu, vücudun normal işleyişi için gerekli çeşitli mikro elementler içerir. Soğuk mevsimde sağlıklı vitamin ve mineraller almak isteyenler, kış için evde karpuz suyu yapımına yönelik tariflerden yararlanabilirler.

Pişirmenin incelikleri

Elde edilen meyve suyunun kalitesi doğrudan karpuzun durumuna bağlıdır. İçeceği hazırlamak için solmuş veya olgunlaşmamış meyvelerin satın alınması önerilmez.

İçin Hazırlık için karpuza ihtiyaç duyulacak Ağırlığı 7 kilogramı geçmeyen, kabuğunda hafif lekeler ve kuru bir sap bulunan meyveler, vurulduğunda boğuk bir ses çıkarmalıdır. Görünürde hasarlı veya kabuğunda belirsiz desenler olan meyveler hasat için uygun değildir.

İçeceğin saklanacağı kapların da sterilize edilmesi gerekir. Bunun için:

• kavanozlar birkaç dakika boyunca buharda işlenir;
• Kapaklar kaynar suda 5 dakika veya daha fazla kaynatılır.

İstenirse kavanozlar fırında veya mikrodalgada sterilize edilebilir. Fırında veya mikrodalgada sterilize etmek için kavanozları 100 santigrat dereceye kadar ısıtın. Mikrodalgada sterilize etmek için kavanozların üçte birini suyla doldurun.

Karpuz hazırlama

Karpuz ılık su altında durulanmalıdır. Kavanozun içine giren herhangi bir kir, kısa sürede kabın patlamasına veya içeceğin fermente olmasına neden olacak süreçleri tetikleyecektir.

Ardından, kabuğunu ve yeşil kabuğunu çıkarın. Meyveyi küçük parçalara ayırın ve tüm çekirdeklerini çıkarın. Son olarak, posasını öğütün (genellikle kıyma makinesi kullanılır, ancak meyve sıkacağı da işe yarar) ve elde edilen karışımı bir süzgeçten geçirin. Kalan kısmı 3-4 kat tülbentten geçirin.

Suyunu hemen sıkmanız önerilir. Meyvenin içi küçülmeye başlarsa veya meyvenin üzerinde sinekler uçuşmaya başlarsa, suyunu atın. Ayrıca, uzun süre güneş ışığına maruz kalmış karpuzu saklamanız önerilmez.

Pişirme yöntemleri

Konserve yapmaya uygun karpuz suyu hazırlamanın birkaç yolu vardır. Hangi yöntem seçilirse seçilsin, talimatlara ve tarife uymak önemlidir. Talimatlardan herhangi birine uyulmaması, meyve suyunun bozulmasına ve kavanozun patlamasına neden olur. Kapattıktan sonra, kabı ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar üzerini örtün.

Kış için basit bir tarif

Klasik tarifle karpuz içeceği yapmak için 7 kilogram karpuz posasına ihtiyacınız olacak. Ayrıca sitrik asit (5 gram veya bir çay kaşığı) ve şekere (200 gram veya bir su bardağı) ihtiyacınız olacak.

Karpuz püresini hazırladıktan sonra kaynatın. Ardından, oluşan köpüğü alın ve ocağın altını kısıp sitrik asit ve şeker ekleyin. Suyunu karıştırıp tekrar kaynatın. Ardından, karışımı en fazla 7 dakika kısık ateşte pişirin, kavanozlara boşaltın ve ağzını kapatın.

Kaplar oda sıcaklığında, iç mekanda yaklaşık 1,5 hafta saklanmalıdır. Karpuz suyu koyulaşmamışsa ve kavanoz çatlamamışsa, kapları karanlık bir yere kaldırın.

Karıştırılmış bir içecek de benzer şekilde hazırlanır. Karıştırılmış bir içecek hazırlamak için 5'er litre karpuz ve elma suyuna ihtiyacınız olacak.

Bir karıştırıcıda

Karpuz suyunu blenderda hazırlamak daha kolaydır. Bunun için karpuzun posasını, az miktarda balı (veya pudra şekerini), suyu (veya buzu) ve diğer meyveleri (isteğe bağlı) uygun bir kaba koyun.

Blender, içecek hazırlamak için uygundur. Meyve sularını kış için saklamayı planlıyorsanız, cihaz posasını ezmek için kullanılır. Daha sonra, diğer uygun tariflerle içecekler hazırlayabilirsiniz.

Bir meyve sıkacağında

Meyve sıkacağı, malzemelerin daha sonraki konserveleme işlemleri için hazırlanma sürecini önemli ölçüde kolaylaştırır. Cihaz, posayı ezmenin yanı sıra, meyve suyunu da pastörize eder. Bu sayede meyve suyu, meyve sıkacağından sonra konservelemeye hazır hale gelir.

Daha sonra saklamak üzere karpuz suyu hazırlamak için, meyve sıkacağının haznesine 3 litre su dökün ve üzerine posasını ekleyin. Ekleyeceğiniz şeker miktarı kişisel tercihinize bağlıdır. İsterseniz bu malzemeyi çıkarabilirsiniz. Sıkma işlemi çok yoğun bir içecek üretir, bu nedenle ilave şeker eklemek suyu çok tatlı hale getirecektir.

Cihazı ve malzemeleri ocağa yerleştirin. Yeterince ısındığında, içecek tüpten akmaya başlayacak ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir.

Sterilizasyon olmadan

Karpuz suyu sterilize edilmeden uzun süre saklanamaz. Bu işlem, fermantasyona neden olan mikroorganizmaları ortadan kaldırır. Sterilizasyon olmadan lezzetli bir içecek elde etmek için yapmanız gerekenler:

1. Karpuzun alt kısmını kesin, böylece meyve düz bir zeminde durabilir.
2. Meyvenin kuyruğunun olduğu üst kısmını çıkarın.
3. Bir kaşık kullanarak posasını çıkarın.
4. Püreyi bir süzgeçten geçirin.
5. Meyvenin alt kısmına çapı 1 santimetreyi geçmeyecek bir delik açın ve musluğu yerleştirin.
6. Elde edilen sıvıyı süzgeçten geçirerek tekrar dökün.

Bu tarifte çekirdeksiz meyve kullanılması önerilir. İçeceğin tadı değişmeye başlarsa, atın.

İstenirse elde edilen karışım küçük kaplarda dondurulabilir. Yoğurt kapları veya buz kalıpları bu amaç için uygundur.

Meyve suyu nasıl saklanır?

Konserve içecekler için en uygun saklama yeri bodrumdur. Havalandırılan, karanlık ve serin bir yerde saklanırlarsa, içecek tazeliğini korur ve kavanozlar bozulmaz. Ortam sıcaklığı yükseldiğinde, kavanozların içinde fermantasyon başlar ve bu da kavanozların patlamasına neden olur.

Yukarıdaki tüm önerilere uyulduğu takdirde cam kaplarda saklanan karpuz içeceği birkaç ay dayanır. Ancak, bu reçelin hassas yapısı nedeniyle, kıştan önce açılmalıdır.