Evde kış için posalı ve posasız erik suyu yapımına yönelik EN İYİ 10 basit tarif

Birçok Rus evi kış için erik suyu hazırlar. Bu harika ürün, soğuk mevsimde besin sağlar ve çok hoş bir tada sahiptir. Aynı zamanda, bu reçeli hazırlamanın o kadar çok yolu vardır ki, çoğu bilinmemektedir. Ve bunları keşfetmeye değer.

Pişirmenin incelikleri

Erik suyu, tıpkı diğer kış reçelleri gibi, ancak yapım aşamalarını dikkatlice takip ederseniz başarılı olur. Üstelik yapımı da çok basit olduğu için hiç de zor değil.

İhtiyacınız olan tek şey:

1. Sadece kaliteli meyveleri seçin.
2. Sadece diğer meyvelerin suyuyla karıştırın, posasıyla değil. En azından muz gibi yoğun meyvelerden kaçının.
3. Kullandığınız aletlerin, çalışma alanınızın ve ellerinizin temizliğini ve sterilliğini koruyun. Bu, işinizi mahvedebilecek istenmeyen mikroorganizmaların ortama girmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Gördüğünüz gibi bu incelikler, kış hazırlıklarını diğer ürünlerden yapan herkesin aşina olduğu inceliklere benziyor.

Meyve suyu için erik nasıl seçilir?

Kış erik suyu, kiraz eriği, sarı erik, karaçalı veya Macar eriği gibi herhangi bir erik çeşidinden yapılabilir. Tek önemli nokta, geç olgunlaşmaları ve yeterince tatlı olmalarıdır (ekşi çeşitleri yasak olmasa da). Ancak reçel için erik seçerken göz önünde bulundurulması gereken tek faktör çeşit değildir.

Çürüme veya ciddi hasar olup olmadığına da dikkat etmek önemlidir. Bu tür kusurlara sahip meyveler, nihai ürünü olumsuz etkileyebilir. Son olarak, aşırı olgunlaşmış meyveler, kötü tatları nedeniyle atılmalıdır.

Evde yemek pişirme yöntemleri

Erik, reçel, marmelat ve sos gibi sayısız şekilde hazırlanabilen meyvelerden biridir. Erik suyu da bir istisna değildir ve her evde kendine özgü bir tarif hazırlanır.

Posalı Erik Suyu Tarifi

Mümkün olduğunca çok besin değerini korumak istiyorsanız, posalı erik suyu hazırlamak iyi bir fikirdir. 7 kilogram erik için şunları kullanın:

• yarım kilo şeker;
• 5,5 litre su.

Öncelikle meyveleri iyice yıkayıp tencereye alın ve üzerine yarım litre su ekleyin. Kaynadıktan sonra yumuşayana kadar yarım saat pişirin.

Erikler soğuduktan sonra püre haline getirin. Kalan 5 litre suyu ve şekeri ekleyin. Kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin, köpüğünü alın.

Hazırlanan ürün hemen kavanozlara boşaltılıp rulo haline getirilir.

Erik suyu, posasıyla birlikte sıkılarak

Meyve sıkacağı, kış için posalı reçelleri hazırlamayı çok daha kolay hale getirecektir. Bu tarifte, 3 kilogram meyve için yarım kilogram şeker kullanın.

Önce meyve yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Ardından, suyu çıkarmak için bir meyve sıkacağına yerleştirilir. Posası atılmaz; kaynatılır ve tekrar meyve sıkacağına konur. Elde edilen meyve suyuna eşit miktarda su eklenir ve yüksek ateşte kaynatılır.

Kaynayan karışıma şeker ekleyin, ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız karışımı kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın. Ardından, bir battaniyenin altında soğuması için karanlık bir yere koyun.

Kış için şekersiz erik suyu

İlave şeker veya su kullanılmadan hazırlanan doğal erik suyu özellikle faydalıdır. Bu tarif için sadece 2 kilogram erik kullanılır.

Seçilen meyveler soğuk suda iyice yıkanır ve bir pişirme kabına alınır. Daha sonra ocağa alınır ve 70 dereceye kadar ısıtılarak 15 dakika bekletilir.

Yumuşayan erikler, kabın üzerine asılan bir tülbent torbaya konur. Torbayı ara sıra sıkın. Tüm suyu süzüldükten sonra kavanozlara boşaltılır ve 85 santigrat derecede (175 Fahrenheit) yaklaşık yarım saat sterilize edilir. Kavanozlar kapatılır ve karanlık bir yerde soğumaya bırakılır.

Elma-erik suyu – kışa özel bir tarif

Karışık reçeller, hem lezzet çeşitliliği hem de çeşitli malzemelerin faydalı özelliklerinin bir araya gelmesine olanak sağladığı için oldukça popülerdir. Erik ve elma özellikle iyi bir kombinasyon olarak kabul edilir.

Böyle bir hazırlık için kilogram başına şu miktarda erik alınır:

• yarım kilo elma;
• 4 yemek kaşığı şeker.

İstedikleri elma çeşidini alırlar.

Meyveler yıkanıp çekirdekleri çıkarılarak hazırlanır. Daha sonra parçalara ayrılır. Meyve sıkacağı veya başka bir cihaz kullanılarak her meyve türünden ayrı ayrı sıvı sıkılır ve ardından birleştirilir.

Şekeri ekleyin ve kısık ateşe koyun. Kaynayana kadar pişirin; kaynadıktan sonra ocakta bir dakika bile bekletmeyin. Sıcak karışımı kavanozlara dökün, sterilize edin ve ağzını kapatın.

Meyve suyu pişirici kullanarak meyve suyu nasıl yapılır

Düdüklü tencere, kış meyvesi reçellerini çok daha kolay hazırlamanın bir başka yoludur. Erik suyu yapmak için, düdüklü tencerenin suyuna ek olarak şunlara ihtiyacınız olacak:

• 3 kilo erik;
• 100 gram şeker.

Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkararak hazırlayın. Dilimler halinde kesin. Düdüklü tenceredeki suyu kaynatın ve meyveleri ekleyin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve hortumu kelepçeli bir şekilde kapatın ve bir saat kısık ateşte pişirin.

Erikler pişince suyunu süzüp şekerini ekleyin. Kaynadıktan sonra beş dakika daha pişirin.

Meyve suyu saklamanın özellikleri

Doğru şekilde hazırlamak kadar doğru şekilde saklamak da önemlidir. Meyve suyunun bozulmasını önlemek için 15 santigrat dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Sterilize edilmiş meyve suyu bile daha yüksek sıcaklıklarda bozulur.

Bu arada, konservelerin kış boyunca dayanması için sterilizasyon çok önemlidir, bu nedenle bu adım ihmal edilmemelidir.

Ayrıca, depolama alanının doğrudan güneş ışığına maruz kalmadığından emin olun. Işık, istenmeyen kimyasal reaksiyonlara neden olabilir.

Çözüm

Erik suyu, kış için son derece sağlıklı ve lezzetli bir reçeldir. Vitamin takviyesi sağlar ve diğer yemeklerin de ana malzemesi olabilir.

Birçok çeşidi vardır, ancak hepsi hazırlama kolaylığı ve hızı açısından farklılık gösterir. Bazı durumlarda düdüklü tencere ve meyve sıkacağı kullanılır. Sadece erikle hazırlanışına ek olarak, karışık versiyonları da mevcuttur.