Kış için en iyi 6 basit bektaşi üzümü suyu tarifi

Bektaşi üzümü suyu çok sağlıklıdır; vitaminlerle dolu mükemmel bir kış içeceğidir. Yetişkinler, yaşlılar ve çocuklar için faydalıdır. Çoğu ev aşçısı bu meyveleri reçel, komposto ve reçel olarak kullanır.

Ancak soğuk algınlığı ve grip mevsiminde sizi koruyacak lezzetli bir meyve suyuna dönüştürmek kolaydır. Bektaşi üzümü, serotonin içeriği sayesinde depresyonu ve düşük ruh halini hafifletmeye yardımcı olur. Meyve suyu aynı zamanda sıcak havalarda susuzluğunuzu gidermek için de harikadır.

Bektaşi üzümü suyunun sağlık yararları

Bektaşi üzümünün pek çok faydalı özelliği vardır.:

1. Meyve, vücudun direncini artırmaya ve bulaşıcı hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan vitaminler açısından zengindir.
2. Bektaşi üzümü, iltihapla savaşan, anti-inflamatuar, antibakteriyel ve anti-alerjik özelliklere sahip polifeniller içerir.
3. Meyvelerdeki antioksidanlar kansere yakalanma riskini azaltır.
4. Meyve suyu içmek kan kolesterolünü düşürür ve kan basıncını normalleştirir.
5. Bu içecek kansızlık, damar sertliği ve cilt hastalıklarına iyi geliyor.

Suyu zayıflamak ve mide-bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmek için tüketilebilir.

Meyveler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Bu kış içeceğini hazırlamak için, farklı türlerde olabilen sert ama olgun meyvelere ihtiyacınız var. Öncelikle meyveleri ayıklayın, kuru, olgunlaşmamış veya bozulmuş olanları ayıklayın. Saplarını çıkarın ve iyice yıkayın.

Konserveleme için kapların hazırlanması

Suyunuzu cam kavanozlarda veya şişelerde saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce kapları hazırlayın.

Çatlak, kırık veya çentik olup olmadığını kontrol edin. Bu tür kapları kullanmaktan kaçının.

Hasarsız kavanoz veya şişeleri yeni bir sünger kullanarak karbonat ve hardalla yıkayın. Kurulayın ve ardından sterilizasyona geçin. Bu işlem birkaç şekilde yapılabilir:

1. Fırında - fırını 100-120 dereceye önceden ısıtın C, kuru kabı ters çevirip 15 dakika bekletin.
2. Buharda pişirmek için - bir tencerede su kaynatın, üzerine bir süzgeç ve çelik kevgir koyun, kabı ters çevirin ve kavanozların hacmine bağlı olarak 10-20 dakika bekletin.
3. Mikrodalgada - Bir kaba biraz su koyun ve mikrodalgaya 700-800 W'da 4-5 dakika koyun.

Vernikli veya vidalı kapaklı kavanozlar da 5 dakika kadar suda kaynatılmalıdır.

Lezzetli tarifler ve adım adım hazırlıklar

Tarifler, elde etme yöntemine göre değişiklik gösterir. İçeceğin lezzetine çeşitlilik katmak için şeker yerine bal kullanılır. Kakule, zencefil, yıldız anason ve limon suyu da eklenebilir. Yoğun kıvamlı içecek, suyla seyreltilir veya meyve sularıyla karıştırılır.

Geleneksel hazırlama yöntemi

Geleneksel pişirme yöntemi herhangi bir ev aleti gerektirmez. Gerekli malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• Arıtılmış su - 100 ml.

Öncelikle meyveleri akan suyun altında yıkayıp süzgece alıp suyunun süzülmesini bekliyoruz.

Meyveleri hazırladığınız bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin. Kaynatın, kısık ateşte 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından karışımı bir süzgeçten geçirin ve elde edilen içeceği 3 saat demlenmeye bırakın.

Ardından sıvıyı birkaç kat tülbentten süzün. Suyu tekrar kaynatın. Artık steril kaplara döküp hava geçirmez şekilde kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Meyve sıkacağıyla yemek pişirme

Yoğun bir meyve suyu elde etmek için meyve sıkacağı kullanın. Meyveleri yıkayın, süzün ve saplarını çıkarın. Dilerseniz meyveleri yarım saat sıcak suda (70-80°C) bekletin.

Adım adım yapılacaklar:

1. Meyveleri meyve sıkacağından geçirin.
2. Elde edilen nektarı şekerle karıştırın - litre başına 150 gram.
3. Ateşe koyun, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Kapatın, biraz soğutun ve kavanozlara boşaltın.

Üniversal bir meyve sıkacağı (santrifüjlü veya burgulu) yeterli olacaktır. Manuel bir meyve sıkacağı da bir seçenektir.

Meyve suyu tenceresinde tarif

Meyve sıkacağı, ısıl işlem sırasında daha fazla meyve suyu üretir. İşte adım adım işlem:

1. Meyve sıkacağını monte edin, meyve suyu toplayıcısını su kabının üzerine yerleştirin, ardından temiz meyvelerin bulunduğu süzgeci yerleştirin.
2. Sıkıca kapatın.
3. Kauçuk hortumu bir kelepçeyle geçici olarak kapatın.
4. Sıvı kaynayıp buhar çıkmaya başlayınca ateşi kısın.
5. Bu aşamada meyve suyu çıkmaya başlar ve bu bir saatten fazla sürer.
6. Daha sonra kelepçe açılır ve hortum aracılığıyla içecek cam bir kaba boşaltılır.

İçeceğin ilk partisini henüz steril olmayacağı için tekrar meyve sıkacağına dökmek daha iyidir. Daha sonra posasından reçel ve komposto yapılır. İçine şeker ilave edilerek yarım saat kaynatılır.

Çeşitli meyvelerle bektaşi üzümü

Bektaşi üzümüne renk ve lezzet katmak için kuş üzümü eklenir. İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• kırmızı ve siyah frenk üzümü - her biri 0,5 kg.

Bektaşi üzümlerini 4 dakika, kuş üzümlerini ise 3 dakika suda haşlayın. Meyveleri soğutun. Kavanozlara yerleştirin, kapaklarını kapatın ve sterilize edin. Kavanozların ağzını kapatıp ters çevirin.

Kendi suyunda

Bu tarif çok basit ve hızlı. Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 200 gr.

Önce her meyveyi bir kürdanla delin. Ardından, bir kavanoza dökün ve benmari usulü ısıtın. Meyveler ısındıkça suyunu salacaktır. Kavanoz küçüleceğinden, omuzlara kadar ulaşacak kadar daha fazla bektaşi üzümü ekleyin. 10 dakika bekleyin ve ardından kapaklarıyla kapatın. Kavanozları sterilizasyon banyosuna koyun: 0,5 litrelik suda 10 dakika, 1 litrelik suda 15 dakika ve 3 litrelik suda 30 dakika. Kavanozları kapatın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Tatlandırılmış bektaşi üzümü suyu

Geleneksel yöntemle elde edilen içeceğe şeker ilave edilir (elde edilen doğal meyve suyunun 1 litresine 150 gr toz şeker).

Bunu yapmak için şunları yapmanız gerekir:

1. Karışımı ocağa alıp kum tamamen eriyene kadar kaynatın.
2. Ateşi kısın ve içeceği 95°C'de steril bir kaba boşaltın.
3. Mantar.

Eğer meyve suyu pişiricide yemek pişiriyorsanız, şekeri doğrudan bektaşi üzümünün üzerine ekleyin.

Bitmiş ürünün depolama özellikleri

Konservelendikten sonra içecek iki hafta boyunca oda sıcaklığında, karanlık bir yerde bekletilmelidir. Daha sonra daha serin ve kuru bir yere alınarak en fazla bir yıl saklanabilir. Yüksek sıcaklık ve ışıkta meyve suyu besin değerlerini kaybeder.