Kış İçin En İyi 5 Kore Usulü Biber Tarifi

Dolmalık biberler çeşitli kış reçelleri yapmak için kullanılır. Kış için saklanan Kore usulü biberler özellikle ev hanımları arasında popülerdir. Ancak bu atıştırmalığı hazırlamadan önce, hazırlanış aşamalarını anlamak önemlidir.

Kore usulü biber pişirmenin sırları ve incelikleri

Kore usulü biberleri doğru şekilde hazırlamak için, yapımının inceliklerini bilmeniz gerekir:

• Olgun dolmalık biberlerin kullanılması tavsiye edilir, çünkü olgunlaşmamış olanlar daha az aromatiktir;
• Konserve biberlere daha lezzetli olması için sarımsak eklenir;
• Yemeklerinizi sterilize edilmiş kaplarda muhafaza etmelisiniz, çünkü bu kaplarda en az mikrop bulunur;
• Konserve biberlerin sıcaklığının 10-15 derece civarında olduğu mahzenlerde saklanması gerekir.

Sebzelerin ve kapların seçimi ve hazırlanması

Konservelerinizin hem hoş kokulu hem de lezzetli olması için malzemelerinizi doğru seçmeniz gerekiyor.

Bu mezenin yapımında kullanılan ana malzeme dolmalık biberdir. Biber seçerken yüzeyini dikkatlice inceleyin. Tamamen pürüzsüz olmalı ve mekanik hasar veya çürüme belirtisi göstermemelidir. Bu nedenle, karabiber tanelerinde koyu lekeler veya lekeler varsa, bunları bu sebze konservesi için kullanmamak en iyisidir.

Konserve için seçtiğiniz biberleri önceden hazırlamanız önerilir. Suda durulamalı ve gerekirse dilimlemelisiniz.

Kış için en iyi tarifler

Kore usulü meze yapımında kullanılan beş tarif bulunmaktadır.

Klasik Kore usulü biber parçaları

Bu, bu Kore yemeğinin en yaygın tarifidir. Yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• dört kilo biber;
• 750 mililitre yağ;
• üç kilo havuç;
• 200 gram tuz;
• damak tadınıza göre sarımsak ve soğan;
• baharat;
• sirke.

Önce tüm biberler eşit parçalara bölünür ve sapları çıkarılır. Ardından, soyulmuş biber parçaları uzunlamasına şeritler halinde doğranır. Soğanlar yağda kavrulur, ardından karabiber, baharatlar ve tuzla karıştırılır. Karışıma sirke eklenir ve bir buçuk saat demlenmeye bırakılır. Sebzeler suyunu saldıktan sonra kavanozlara aktarılır ve kapakları kapatılır.

Çeşitli havuçlar

Bağışıklık sistemini güçlendirmek için bazı ev hanımları havuç ilavesiyle atıştırmalıklar hazırlıyor.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir kilo biber;
• on gram öğütülmüş kişniş;
• yirmi gram tuz;
• sarımsak başı;
• yarım litre su;
• yüz mililitre sirke;
• damak tadınıza göre toz şeker.

Önce tüm sebzeler yıkanıp doğranır. Ardından sarımsaklar ezilir ve karabiberle karıştırılır. Malzemeler su ve yağ ile birlikte bir tencerede kaynatılır. Ardından şeker ve tuz eklenir. Beş dakika kısık ateşte pişirildikten sonra cam bir kaba boşaltılır.

Kış için Kore usulü tatlı bir sebze hazırlıyoruz.

Bazen karabiber taneleri parçalara ayrılmak yerine bütün olarak saklanır. Hazırlanışı için şunlara ihtiyacınız olacak:

• altı kilo biber;
• iki baş sarımsak;
• bir litre su;
• yarım litre sirke;
• 55 gram baharat;
• tuz damak tadınıza göre.

Önce sarımsaklar doğranır, tuz ve şekerle karıştırılır. Ardından baharatlar ve tane karabiberler (çekirdekleri ve sapları çıkarılmış) eklenir. Sebzeler karışımda 10-12 saat bekletilir, ardından suları salınır. Karışımın tamamı bir tencereye alınır, kaynatılır ve kavanozlara yerleştirilir.

Kore biber salatası

Biberle Kore salatası tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 200 gram havuç;
• 220 gram karabiber;
• damak tadınıza göre otlar;
• tuz;
• iki kaşık susam.

Havuçları bir kaseye koyun ve doğranmış biberlerle karıştırın. Ardından, tuz, otlar ve susamla karıştırın. Karışımı yarım saat demlenmeye bırakın ve ardından steril bir cam kaba boşaltın.

Acılı turşu biber tarifi

Lezzetli turşu biberleri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• on adet yenibahar biberi;
• defne yaprağı;
• 150 mililitre sirke;
• 250 gram şeker;
• bir litre su;
• üç kilo biber.

Öncelikle biberleri marine etmek için marine sosunu hazırlayın. Bunun için bir tencereye su, sirke ve yağ ekleyin. Ardından, sıvıya şeker, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Ardından biberleri ekleyin, beş dakika kısık ateşte pişirin ve kavanozlara koyun.

Bitmiş ürünün süresi ve saklama koşulları

Hazırlanan biber konserveleri, bozulmalarını önlemek için uygun koşullarda saklanmalıdır. Uzun süreli saklama için, kavanozların turşu yapımı için ideal sıcaklığın sağlandığı karanlık bir mahzende saklanması önerilir. Mahzen yoksa, kavanozlar buzdolabında saklanabilir ve yaklaşık bir yıl tazeliğini korur.

Servis kuralları

Pişmiş Kore biberleri tek başına da yenebilir. Ancak genellikle et veya sebze yemekleriyle servis edilir. Patates püresi veya makarnayla da mükemmel uyum sağlar.

Çözüm

Bazı ev hanımlarının kışa özel hazırladığı sıra dışı bir tarif ise Kore usulü biberdir. Böyle bir atıştırmalık yapmadan önce, yapımının özelliklerini öğrenmeniz ve konserve yiyeceklerin nasıl saklanacağını anlamanız gerekir.