Kış İçin En İyi 11 Sarımsaklı Patlıcan Tarifi

Sonbahar, doğanın bereketli meyvelerinin hasadını getirir ve bunları korumak çok önemlidir. Patlıcanlar taze tüketime uygun değildir; bu sağlıklı sebze, hazırlama zorluğu nedeniyle genellikle göz ardı edilir: Etinin yumuşaması için haşlanması gerekir. Patlıcanları kış için kavanozlarda sarımsakla kızartıp saklamak mükemmel bir çözümdür. Olgun ve sert sebzeleri seçin, baharatları ekleyin ve konservelemeye başlayın.

Kış için sarımsaklı kızarmış patlıcan: lezzet özellikleri

Patlıcanlar eşsiz bir üründür. Sert kabukları ve yoğun etleri uzun süre kızartılmayı gerektirir. Ancak sonuç tüm beklentilerin ötesinde: lezzetli, doyurucu ve baharatlar, diğer sebzeler ve pilavla iyi uyum sağlar. Patlıcanları sarımsak, karabiber ve tuzla tatlandırın, gerçekten lezzetli bir meze elde edersiniz. Acısını damak tadınıza göre ayarlayın.

Yemeğin pişirilmesinin özellikleri

Herhangi bir projenin temeli hazırlıktır. Önce patlıcanları seçin, ardından sarımsağı, baharatları, tuzu, şekeri ve cam eşyaları hazırlayın. Sterilizasyonlu, sterilizasyonsuz, Kore usulü, Gürcü usulü ve daha birçok tarif mevcuttur.

İçine mutlaka karabiber ve birkaç diş sarımsak eklemeniz gerekecek, aksi takdirde imza niteliğindeki o baharatlı lezzeti yakalayamazsınız.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Konserve yapmak için patlıcanların orta sertlikte, çürümemiş olması gerekir. Ilık suda yıkanır, ardından tarifteki gibi küp, dilim ve halka şeklinde doğranır. Meyveler önce iki uçlarından kesilir.

Patlıcanın pazarlanabilir görünümünü koruması için basit bir hazırlama algoritması vardır:

1. Meyveyi uzunlamasına 2 parçaya bölün.
2. Her parça yaklaşık 3 eşit parçaya bölünmüştür.
3. Tek tek şeritler ikiye kesilerek yaklaşık 5 santim uzunluğunda parçalar elde edilir.

Kapların sterilizasyonu

Temiz ve yıkanmış cam kaplar, su ısıtıcısında buharda pişirilebilir, bir kase suda ısıtılabilir veya fırında ısıtılabilir; yukarıdaki yöntemlerin hepsi uygundur. Kavanozlarda kusur, çatlak veya çatlak olmamalıdır.

Kış için lezzetli tarifler

Acılı patlıcan hazırlamanın bu kadar çok seçeneği olması harika: acılı, domatesli, acı soslu veya adjikalı. Sadece geleneksel tarifler değil, her tarif denenmeye değer.

Hazırlığın geleneksel versiyonu

Planı uygulamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• patlıcan – 300 gram;
• sofra tuzu – 20 gram;
• öğütülmüş karabiber – damak tadınıza göre;
• sirke %9 – 2-3 mililitre;
• rafine ayçiçek yağı – 200 mililitre.

Gerektiğinde iş parçasının ihtiyaç duyduğu hacme göre miktar kolaylıkla yeniden hesaplanabilir.

Acılı Gürcü mezesi "Parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli"

Gürcü tarifi benzersizdir. Tatlı dolmalık biberler, acı ve acı biber, bol sarımsak, tuz ve şeker içerir. İnanılmaz derecede güçlü bir kombinasyondur.

Kore tarifi

Koreli aşçılar patlıcanları yuvarlak dilimler halinde keserler, ancak bolca acı baharat, biber, sarımsak ve soğan da kullanırlar. Ek malzemeler arasında soya sosu, otlar ve dolmalık biberler bulunur.

Acıka'da patlıcan pişirme

Acıka, hazır bir acı sostur ve içinde saklanan patlıcan çok lezzetlidir. Hazır bir ürün kullanabilir veya kendi acıkanızı yapabilirsiniz. Sonuçlar muhteşem olacak!

Çeşitli domatesler

Patlıcan ve domatesler olağanüstü lezzetli. Domates suyu salataya hafif bir ekşilik katarak onu daha yumuşak ve daha narin yapıyor.

Mayonez soslu mavi olanlar

Mayonez, ana koruyucu madde olan sirke içerir. Dilimlenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve yağ ekleyin. Nefis!

Sirkesiz bir seçenek

Sirke sevmiyorsanız, domates suyuyla kolayca değiştirebilirsiniz. Sonuçları etkilemez, tam tersine.

Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı bir tarif

Bu yöntemin sırrı, kavanozlara önceden doldurulmuş malzemelerin üzerine kaynar su dökmek. Geriye sadece kapakları kapatıp reçelleri saklamaya hazırlamak kalıyor.

Acılı meze "Kaynana dili"

Mezede patlıcan, domates, sarımsak ve otlar yer alıyor. Şovun yıldızı ise mayonez.

Biberli kızarmış patlıcan

Salata biberleriyle birlikte servis edildiğinde hafif tatlı-ekşi bir tat ortaya çıkar. Sarımsağın keskin baharatlarıyla dengelenir.

Salata "On"

Tarifin sırrı isminde gizli: Her sebzeden 10'ar adet kullanılıyor. Bunlar arasında patlıcan, acı biber, domates ve soğan bulunuyor.

Kış hazırlıkları nasıl ve ne kadar süreyle saklanmalıdır?

Teknolojiye uygun olarak hazırlanan konserveler bir yıla kadar kalitesinden ödün vermeden saklanabilir. Yeri önceden belirlenir; kiler, kapalı dolap veya mahzen olması daha iyidir. Buzdolabı da olur.