Kış İçin Pişirmeden Şuruplu Yaban Mersini Yapımının 8 En İyi Tarifi

Kışın şerbetli kızılcıklar pişirilmeden de sağlıklıdır., çünkü tüm vitamin ve mikro elementleri korur. Bu meyve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, bakteriyel enfeksiyonları önler ve iltihap giderici ve antioksidan özelliklere sahiptir. Soğuk algınlığını önlemek ve tedavi etmek için kullanılabilir. Yaban mersini hazırlamak çok basit ve hızlıdır; zaman kaybetmeye veya ocak başında vakit geçirmeye gerek yoktur. Lezzetli reçeller reçel, komposto, jöle, turşu veya kurutulmuş olarak yapılabilir.

Şuruplu kızılcık hazırlamanın incelikleri

Reçel yapımında sadece olgun meyveler hasat edilir; olgunlaşmamış olanlar depolama sırasında tam olarak olgunlaşmaz. Tarifte belirtilen miktarda şeker kullanın, daha az değil. Hatta daha fazla toz şeker ekleyebilirsiniz. Önce şerbeti hazırlayın, ardından meyvelerin üzerine dökün. Sıcak veya soğuk dökme kabul edilebilir.

Hasattan önce meyveleri soğuk suda bekletin, süzün ve tekrar ılık suda bekletin. Ardından akan suyun altında durulayın ve tercihen bir havlu üzerinde kurulayın.

Muhafaza için meyve ve kapların seçimi ve hazırlanması

Yaban mersini olgun ve parlak kırmızıyken, Ağustos sonu veya Eylül başında hasat edilir. Bu, meyvelerin uzun süre korunmasına yardımcı olan en yüksek benzoik asit seviyelerine sahip oldukları zamandır. Meyveler, zarar görmemeleri için özenle ayıklanır. Yumuşak, bozulmuş, olgunlaşmamış ve fazla olgunlaşmış meyveler ayıklanır, geriye sert ve dayanıklı meyveler kalır. Meyveler daha sonra artıklardan ve dallardan temizlenir.

Kabı iyice yıkayıp uygun bir yöntemle sterilize ettiğinizden emin olun: 15 dakika buharda pişirin veya 5 dakika mikrodalgada ısıtın. Kapakları da 5 dakika kaynatın.

Kış için lezzetli tarifler

Meyveleri hazırlarken, malzemelerin dozajına kesinlikle uymak önemlidir. Bu tarif için çeşitli tarifler mevcuttur. Şuruplu meyveler çay için mükemmeldir, fırınlanmış ürünlerin dolgusu olarak kullanılabilir ve kek ve dondurmaların üst malzemesi olarak kullanılabilir.

Geleneksel pişirme yöntemi

Şekerle ve pişirmeden kızılcıkları hızlı bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• meyveler - 1 kg;
• arıtılmış su - 500 ml;
• toz şeker - 300 gr;
• limon.

Olgun, seçtiğiniz kızılcıkları yıkayıp kurulayın. Hazırlanmış, steril bir kavanoza koyun. 20 gr elde etmek için bir limonun kabuğunu rendeleyin. Suyu kaynatın, şekeri ve kızılcık kabuğunu ekleyin, yanmasını önlemek için düzenli olarak karıştırın ve 4-7 dakika kısık ateşte pişirin. Tatlı sıvıyı hafifçe soğutun, tülbentten süzün ve soğutun. Şeker şurubunu kavanozdaki kızılcıkların üzerine dökün. Kavanozu yağlı kağıtla örtün, ağzını bağlayın ve serin bir yerde saklayın.

Pişirmeden "Beş Dakika" için basit bir tarif

Bu kızılcık tatlısı 5 dakikada hazırlanabilir. Malzemeler:

• meyveler - 2 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 200 ml.

Kızılcıkların üzerine kaynar su dökün, süzün ve bir blender'a koyun. Suyu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çekin. Ardından bir tencerede şekerle karıştırın. Yarım saat bekletin. Kaynatın ve 5 dakika demlenmeye bırakın. Sıcak karışımı kavanozlara dökün ve ağzını kapatın. Kavanozları sarın ve soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.

Yaban mersini ve elma ikramı

Bu lezzete elma ekleyerek çeşitlilik katabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar:

• kızılcık - 2,5 kg;
• tatlı elmalar - 0,5 kg;
• toz şeker - 0,5 kg;
• su - 2,5 l;
• öğütülmüş tarçın - 4 gr;
• karanfil tomurcuğu - 1-2 adet

Suyu kaynatın, şeker ve baharatları ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından ocağı kapatın ve elde edilen şurubu süzün. Bu arada, yıkanmış meyveleri çekirdeklerini çıkararak 4 parçaya bölün. Emaye bir kase hazırlayın ve yaklaşık 5-7 cm kalınlığında bir kat çilek, ardından elma ve en son da kızılcık ekleyin. Şurubu çileklerin ve meyvelerin üzerine dökün, üzerine düz bir tahta nesne koyun ve bir ağırlık ekleyin. Serin bir yerde saklayın ve 2 hafta sonra tadına bakın.

Bal şurubunda meyveler

Ballı kızılcık hem lezzetli hem de sağlıklıdır. İhtiyacınız olanlar:

• meyveler - 3 kg;
• portakal ve limon - her birinden 3 adet;
• açık bal - 1,5 kg.

Yaban mersinlerini blenderda püre haline getirin. Turunçgilleri soyun, parçalara ayırın ve meyvelere ekleyin. Üzerine bal gezdirin ve 1,5 saat bekletin. Tekrar karıştırın. 2 saat sonra karışımı karıştırın ve steril bir kaba aktarın, plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Baharatlı şurup tarifi

Gerçek gurmeler baharatlı meyveleri tercih eder. Ürünler:

• kızılcık - 1 kg;
• toz şeker - 200 gr;
• su - 1 l;
• tuz - 5 gr;
• tarçın, karanfil - damak tadınıza göre

Bir tencereye su, şeker, tuz ve baharatları koyup kaynatın. Sıvıyı tercihen iki kat tülbentten süzün. Hazırladığınız kuru meyveleri temiz bir cam kaba koyun ve üzerine şurubu dökün. Naylon kapaklarla kapatın.

Portakal ile karışık

Portakal, tatlıya narenciye aroması katarak onu mükemmel bir kış ikramı haline getiriyor. Malzemeler:

• kızılcık - 1 kg;
• ince öğütülmüş şeker - 2 kg;
• portakal - 1 kg.

Bu yöntem için ince kabuklu turunçgillerin seçilmesi önerilir. Meyveleri hazırlayın ve üzerine kaynar su dökün, kurutun ve dilimler halinde kesin. Çekirdeklerini çıkarın, ancak kabuklarını soymayın. Kızılcıkları blenderda öğütün. Portakalları kıyma makinesinde öğütün. Malzemeleri şekerle karıştırın, 2 saat bekletin, ardından şeker tamamen eriyene kadar 2 saat daha bekletin. Ardından karışımı steril kavanozlara dökün, gevşekçe kapatın ve buzdolabında saklayın. İsterseniz plastik kaplara aktarıp dondurabilirsiniz.

Vanilyalı kızılcık

Çeşitlilik katmak için vanilya ekleyebilirsiniz. Malzemeler:

• kızılcık, toz şeker - her biri 1 kg;
• vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı

Meyveleri ezin, üzerini kumla örtün, vanilya şekerini ekleyin ve karıştırın. Steril kavanozlara yerleştirin.

Sıcak şuruplu kızılcıklar

Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• meyveler - 4 kg;
• şeker - 0,5 kg.

Meyveleri ikiye bölün. Bir yarısını toz şekerle karıştırıp ocağa koyun ve kaynatın. Diğer yarısını ekleyin, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Yemeği nasıl ve ne kadar süre saklamalıyız?

Tatlıları serin ve karanlık bir yerde, metal kapaklı olarak yaklaşık bir yıl saklayabilirsiniz. Buzdolabının alt rafında, plastik kapaklı olarak 4 aya kadar saklayabilirsiniz. Tatlıları periyodik olarak kontrol edin. Küflenmiş veya kötü kokulu reçeller tüketilmemelidir. Meyveleri kuru ve karanlık bir yerde taze olarak saklayabilirsiniz; kızılcıklar iki aya kadar dayanabilir.