Kış için kabakları pilavla birlikte saklamak için lezzetli tarifler: parmaklarınızı yedirecek lezzetli tarifler, havuçlu ve baharatlı bir meze

Kış için pirinçle konserve kabak, lezzetli bir soğuk meze hazırlama yöntemleri ve tarifleri - bu bilgiler, bu yemeği en az bir kez denemiş olan herkes için faydalı olacaktır. Damak zevkinize göre değiştirebileceğiniz birkaç temel varyasyon verilecektir.

Baharat ve otlar ekleyerek ekstra hoş aromatik notalar katabilirsiniz ama asıl önemli olan doğal tadı bozmamak.

Kış için kabak ve pilav hazırlamanın özellikleri

Her tarif için farklı malzeme setleri gerekecektir ancak temel prensipler aynı kalır:

• Lezzetli bir salata hazırlamak için, her tarifte yumuşak ve sulu etli genç sebzelerin kullanılması önerilir. Bu kabakların hazırlanması fazla zaman almaz. Sadece iyice yıkayıp saplarını kesin. Daha büyük kabakların, sert kabuklarını ve çekirdekli içlerini çıkararak soyulmaları gerekir.
• Salatalar için pirinç seçerken kahverengi pirinç çeşitleri tercih edilmeli, ancak her türlü pirinç kullanılabilir; bu, ürünün nihai fiyatını etkiler, ancak tadını etkilemez. Önemli olan, pirinci dikkatlice ayırmak, kurumuş veya hasarlı taneleri ayıklamak ve önceden buharda pişirmektir.

• Salataya hoş bir görünüm kazandırmak için havuç, domates veya domates salçası eklemeniz önerilir. Taze domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırıp soyduktan sonra servis edebilirsiniz.
• Soğanları pişirmeye hazırlarken hızlı bir soyma yöntemi kullanın: Soğanları birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından soğuk su dolu bir tencereye koyun. Bu, kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacaktır.

Ana malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Kabak, havuç, soğan ve diğer sebzeleri seçerken görünümlerine dikkat edin. Mekanik hasar veya böcek ya da hastalık belirtisi olmamalıdır. Kabakların kabuğu yeşil olmalıdır; sararma, uzun raf ömrüne ve yaşlanmaya işaret eder.

Küt saplı havuç satın almak en iyisidir; bu kökler daha sulu ve tatlıdır. Büyük soğanlar satın almaktan kaçının; bu, işleme süresini kısaltır ancak yüksek nitrat oranına sahip sebzeler satın alma riskini artırır.

Sebzeler iyice yıkanır, ulaşılması en zor yerlerindeki kirler temizlenir. Kabakların sapları kesilir. Havuçlar soyulup üzerlerine kürdan batırılır. Sebzeler bir kaseye alınır ve tüm malzemeler hazırlandıktan sonra salatalar hazırlanır.

Kabak ve pilavı lezzetli bir şekilde saklamak için tarifler

Konserve kabak hazırlamak için birkaç temel seçenek aşağıdadır. Her tarif, belirli baharat ve otları ekleyerek veya çıkararak damak tadınıza göre özelleştirilebilir.

Klasik "parmak ısırtan güzellik" yöntemi

3 kg genç kabağı yıkayın, saplarını çıkarın ve halka halka doğrayın. 250 gr dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarıp yarım halkalar halinde kesin. 300 gr domatesi soyup doğrayın. 250 gr havuç ve soğanı hazırlayıp iri rendeleyin. 6-7 diş sarımsağı soyup incecik doğrayın.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, 1 silme yemek kaşığı tuz ekleyin ve 100-130 ml bitkisel yağ ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve karışımı kaynatın. Ardından 100 gr ayıklanmış pirinç ekleyin ve 40-50 dakika kısık ateşte pişirin. 2 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin ve 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Küçük kavanozlar su banyosunda sterilize edilir ve sıcak salata ile doldurulur. Kavanozlar bir kapatma makinesiyle hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir ve ürünün kademeli olarak soğuması için bir battaniyeye sarılır.

Sadece 24 saat içinde hazır olacak atıştırmalıkları kiler rafına koymanız gerekiyor.

Havuçla

Bu tarifle sebzeleri muhafaza etmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• genç kabak - 2 kg;
• 0,5 kg domates ve soğan;
• havuç - 1 kg;
• kahverengi pirinç - 400 gr;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• iri tuz - 2 silme yemek kaşığı;
• şeker - 100-120 gr;
• sarımsak - 5 orta boy diş;
• %9 sirke - 1 yemek kaşığı.

Sebzeleri önceki tarifte anlatıldığı gibi hazırlayın. Doğranmış sarımsak, tuz, şeker ve tereyağı ile birlikte bir tencereye koyun. Karışımı kısık ateşte 25-30 dakika pişirin, ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve yarım saat daha pişirin. Pişirme süresinin bitiminden 10-15 dakika önce sirkeyi ekleyin. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatın.

Kavanozlar ters çevrilerek bir battaniyeye sarılır ve 24 saat sonra kilerlere kaldırılır.

Önemli! Bu tarife göre hazırlayacağınız sebzeler büyük bir maddi yatırım gerektirmez, ancak ailenize bir sonraki hasada kadar lezzetli, sağlıklı ve vitamin açısından zengin bir salata sağlayacaktır.

Acılı salata

Acılı soğuk meze hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• genç kabak - 2 kg;
• havuç, dolmalık biber, domates - her biri 1 kg;
• buharda pişirilmiş pirinç - 400 gr;
• 12-15 diş sarımsak;
• damak tadınıza göre acı biber baklaları, ancak 80-100 gr'dan az olmamak üzere;
• iri tuz - 2 silme yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• sirke özü - 5 ml.

Salata, temel tarifi takip ediyor, ancak diğer sebzelerle birlikte bol miktarda acı biber ve acı sarımsak kullanılıyor. Bu yemek, acı yemek sevenlere hitap edecek. Bu basit ve acı mezeyi her aşçı hazırlayabilir. Tek başına tüketilebileceği gibi makarna veya ana yemeklere de eklenebilir.

Pirinçli kabak havyarı

Gerekli ürün seti:

• kabak - 2 kg;
• soğan - 500 gr;
• havuç - 500 gr;
• sarımsak - 10 dişe kadar;
• ayçiçek yağı - 100 mg;
• iri tuz - 60-100 g;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• %9 sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• domates salçası - 3 tepeleme yemek kaşığı;
• buharda pişirilmiş pirinç taneleri - 1 su bardağı;
• damak tadınıza göre dolmalık biber ve acı biber.

Sebzeleri temel tarife göre hazırlayın, pirinci yarı pişmiş olana kadar önceden haşlayın. Tencereyi kısık ateşe alın, bitkisel yağı ekleyin ve sebzeleri ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte kızartın ve bir süzgeçte süzün. Pişmiş pirinci ekleyip karıştırın, ardından havyar karışımını bir blenderda püre haline getirin. Karışımı tencereye alın, tuz, bir ölçek şeker ve domates salçası ekleyin.

Havyarı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Sirkeyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin ve hazırladığınız kavanozlara paylaştırın.

Boşluklar ne kadar süreyle ve nasıl saklanır?

Konserve sebze ve mantarların raf ömrü en fazla 9 aydır. Bu süre, en iyi taze olarak hazırlanan yeni kabaklara kadar geçerlidir. Bu nedenle, konserve yaparken bu yemeğin popülerliğini göz önünde bulundurmak ve gereken sayıda kavanoz hazırlamak önemlidir.

Konservelerinizi hava almayacak şekilde kapaklı olarak kilerde, kiler ve mutfak raflarında saklayabilirsiniz.

Kesinlikle uyulması gereken bir kural var: Konserve ve turşuları ısıtma cihazlarının veya ev aletlerinin yakınında saklamayın. Lezzetli konserveleri cam kavanozlarda saklamak için başka herhangi bir yer uygundur.

Çözüm

Deneyimsiz bir ev aşçısı bile genç kabak kullanarak basit bir kış yemeği hazırlayabilir. Basit adımların uygulanması sadece dikkat ve sorumluluk gerektirir. Bu basit yemek, her ailenin bayram veya günlük sofrasına harika bir katkı olacaktır.