Evde kavanozları bir tencere suyun içinde nasıl ve ne kadar süre sterilize etmelisiniz?

Mutfakta uğraşmayı ve sevdiklerinizi yıl boyunca lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle mutlu etmeyi seviyorsanız, reçel yapmaya değer. Bunun için, boş kavanozları bir tencere su içinde ve konserve yiyecek kaplarını uzun süre taze kalmalarını sağlayacak şekilde nasıl sterilize edeceğinizi bilmeniz gerekir. Devam kitabında kapları sterilize etme konusunda birçok faydalı ipucu bulacaksınız.

Kavanozları bir tencere suda sterilize etmenin faydaları

Bu yöntemin avantajları şunlardır:

1. Evde yapımı kolaydır - sıcak su ve saklama kabı her evde bulunur.
2. Kavanozların kapaklarını da sterilize ederek kapatabilirsiniz.
3. Kaynatarak temizlemek güvenilir bir şekilde mikropları öldürür.

Bir tencere seçimi

Konserve kavanozları için bir kap seçerken genişliğine ve yüksekliğine dikkat edin. Konserve kabınızın kapasitesine bağlı olarak, birkaç kavanozu alabilecek bir kap seçin.

Tencerenin yapıldığı malzemeye gelince, alüminyum veya emaye tercih etmek daha iyidir.

İşleme başlamadan önce kapların hazırlanması

Bir kabı sterilizasyona hazırlamak için şu ipuçlarını izleyin:

1. Kavanozların sağlam olduğundan, çatlak veya kırık olmadığından emin olun.
2. Kullanılmış kavanozları tercih edin, camları daha dayanıklıdır.
3. Çevirmeli kapaklar paslanmaz olmalı ve iç tarafında kauçuk conta bulunmalıdır.
4. Kavanozları ve kapakları temiz bir bez veya süngerle yıkamalısınız.
5. Deterjan ve karbonat kullanarak kabı iyice durulayın.

Bankaların çökmesini önlemek için ne yapılmalı?

Patlayan bir teneke kutunun yanmasını ve yaralanmasını önlemek için, uygun şekilde hazırlanması gerekir.

• kabı önceden soğuk bir yere koymayın;
• Üzerine kaynar suyu azar azar dökerek ısınmasını sağlayın;
• az miktarda kaynar su ile doldurun ve kabın duvarlarını bununla “yıkayın”;
• Kavanozu buharla önceden ısıtın;
• Ortasına bir bıçak veya kaşık koyup kaynar suyu yavaşça cihazın üzerine dökün.

Tenceredeki kavanozları kaç derecede sterilize etmelisiniz?

Kaynar su dolu tencerenin sıcaklığı 120°C'yi geçmemelidir. Kap dezenfekte edilirken sıcaklıkta dalgalanma olmamalıdır.

Nasıl ve ne kadar süre kaynatılmalı?

Tencereye sığacak kadar kaynatma kabı hazırlayın. Sterilizasyona başlayın:

• kabın dibine bir parça kumaş yerleştirilmelidir;
• Kavanozu ters çevirip aralarına kapakları yerleştirin;
• kavanozları tamamen kaplayacak şekilde soğuk su ile doldurun;
• Kabı ocakta 120°C’yi geçmeyecek bir sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika kaynatın.

Konservelemeden önce kavanozların mutlaka temiz olması gerekir.

Yarım litre

0,5 litrelik bir tencereyi kaynatmak için 6-8 dakika kadar suda bekletmeniz yeterli olacaktır.

1 litre

1 litrelik kavanozun 10-12 dakika sterilize edilmesi gerekir.

Üç litrelik

3 litre ve üzeri kaplar en az 30 dakika kaynatılır.

Hazırlanan preparatları kavanozlara koyup kaynatmak mümkün müdür?

Reçel kavanozlarını su dolu bir kabın içinde veya fırında sterilize edebilirsiniz.

Reçellerin zarar görmesini önlemek için:

• paslanmamış ve hasar görmemiş yeni kapaklar kullanın;
• Konserveleri vakumlu ambalajlarda saklamayın.
• Kavanozları mutlaka bir bez parçasının üzerinde tencereye yerleştirin.

Mantarlı

Eğer marine sosunda olmaması gereken bir şey varsa mantarları yıkamalısınız.

Salatalıklarla

Salatalıkların pastörizasyonu, 85 °C'ye ısıtılmış kaynar su dolu bir tencerede, kapların sterilize edilmesine göre 2 kat daha uzun süre yapılabilir.

Domatesli

Domates kavanozlarını fırında sterilize edebilirsiniz. Kavanozları açıp hafifçe ısıtılmış fırına yerleştirin. 120°C'de 10-15-20 dakika pişirin.

Salata ile

Kavanozları salatanın bulunduğu tencereye yerleştirin, üzerini geçecek kadar sıvı ile doldurun ve 10-15 veya 20 dakika kaynatın.