Boş kavanozları mikrodalgada sterilize etmek mümkün mü? Nasıl ve kaç dakika doğru şekilde yapılır?

Konserveleme işlemi zaman alıcı ve zahmetlidir. Kavanozları doldurmak için gereken malzemeleri hazırlamanın yanı sıra, kapları da hazırlamanız gerekir. En hızlı ve en zaman kazandıran yöntem mikrodalga sterilizasyonudur. Bunu yapmak için şunları bilmeniz gerekir: Kavanozlar nasıl düzgün şekilde sterilize edilir? mikrodalgada.

Sterilizasyon şarttır. Sonuçta, hazırlanan yiyecekler mantar sporları içeren bir kavanoza konulursa, içindekiler kolayca bozulur. Tehlikeli bir hastalık olan botulizm de akılda tutulmalıdır. Güvenlik çok önemlidir. Bu nedenle, kaplara ve kapaklara gereken özen gösterilmelidir.

Kavanozları mikrodalgada sterilize etmenin avantajları ve dezavantajları

Mikrodalga dezenfeksiyonu, konserve için gerekli malzemeleri hazırlarken zamandan tasarruf etmenizi sağlayarak, kapları dezenfekte etmenin hızlı ve kolay bir yoludur.

Yöntemin başlıca avantajları:

1. Hız, kolaylık ve minimum çaba gerektirir. Kavanozların sterilize edilmesi beş dakikadan fazla sürmez.
2. Eğer kaplar küçük boyutluysa ve döner tablaya tam olarak sığıyorsa, birden fazla kabı aynı anda sterilize edin.
3. Geleneksel tedavi yönteminde elde edilen odada sıcaklık ve nem artışı olmaz.

Yöntemin bazı dezavantajları da vardır:

1. Sadece küçük kaplar sterilize edilebilir. 3 litrelik bir kap sterilize edilemez.
2. Konserve kapaklarını mikrodalgada sterilize edemezsiniz, çünkü metal ve mikrodalga fırınlar uyumsuzdur.
3. Bu yöntem enerji tüketiyor.

Boş cam kavanozların hazırlanması

Kapların kalsinasyondan önce uygun şekilde hazırlanması gerekir, yani:

1. Kavanozda herhangi bir çatlak veya kırık olmamalıdır. Böyle bir kavanoz işlem sırasında patlayabilir. Bu nedenle, kabı herhangi bir görünür kusur açısından dikkatlice inceleyin.
2. Cam kavanozları metal bir sünger ve karbonat kullanarak iyice yıkayın. Kimyasal bulaşık deterjanları kullanmaktan kaçının. Kavanozlar kuru olmalıdır.
3. Konserve kapaklarını ayrı bir kapta kaynatın.

Fırında sterilizasyon için yöntemler ve adım adım talimatlar

Mikrodalgada uygun şekilde sterilize edilen kavanozlar küçük bakteri ve mikroorganizmaları barındırmaz.

Buharla sterilize edin

Nasıl ilerlenir:

• Hasar kontrolü yapıldıktan sonra kaplar iyice yıkanmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır.
• Her kaba az miktarda su ekleyin, seviyeyi iki santimetreyi aşmamaya dikkat edin. Su kaynatılmalı veya filtrelenmelidir. Kaynama, suyun buharlaşmasına ve duvarlarda kireç tortuları bırakmasına neden olur.
• Kavanozları döner tablaya yerleştirin. Kavanozların cihazın kenarlarına temas etmemesine dikkat edin. Döner eleman dönerken herhangi bir direnç olmamalıdır.

• Standart bir mikrodalga fırın 4-5 yarım litrelik kavanoz alabilir. Üç litrelik kavanozları sterilize etmeniz gerekiyorsa, kavanozları tek tek yan yatırarak yerleştirin. İşlem sırasında kavanozun hareket etmesini önlemek için katlanmış bir havlunun üzerine koyun.
• Süre kavanozun boyutuna göre değişir. Yarım litrelik ve litrelik kavanozlar 1000 W'da 4 dakika sterilize edilir. Daha büyük kavanozlar ise 650 W'da 7 dakika sterilize edilir.
• Pratikte, her ev hanımı gereken süreyi kendisi belirler. Güvenli tarafta olmak için kavanozları yukarıda belirtilen süreden 2 dakika daha uzun süre sterilize edin. Önemli olan kavanozdaki sıvının kaynamasıdır.

• Bip sesinden sonra kavanozları çıkarın. Kavanozları çıkarırken acele etmemeniz ve fırın eldiveni veya havlu kullanmanız önemlidir, çünkü çok sıcaktırlar.
• Kalan sıvıyı süzün ve kavanoz tamamen kuruyana kadar bekleyin.
• Eğer birden fazla kavanozu sterilize ediyorsanız, kavanozları tek tek çıkarıp kalan suyunu süzdürüp ters çevirerek bir havlunun üzerine koymanız gerekir.
• Kavanozları doldurmadan önce, kavanozun ve ürünün sıcaklığının neredeyse aynı olduğundan emin olun. Ani bir sıcaklık değişimi kavanoza zarar verebilir.
• Bu yöntem yalnızca camdan yapılmış kaplar için uygundur.

Kuru yöntemle sterilize edin

Bazıları yukarıdaki yöntemin güvenilir olmadığını düşünüyor, çünkü işlemden sonra kavanozlarda sıvı kalıyor. Bu yöntem uygun değilse, başka bir yöntem, yani kuru yöntem kullanılabilir.

İşlemin aşamaları:

1. Hasarsız kavanozları, görünür bir hasar yoksa temiz su ve karbonatla yıkayın. İyice durulayın ve bir havlunun üzerine koyup ağzına yerleştirin.
2. Kap tamamen kuruduktan sonra dezenfeksiyon işlemine geçin.
3. 250 ml’lik bir bardağın ⅔’ünü suyla doldurun.
4. Döner tabağın ortasına yerleştirin.
5. Kavanozları camın etrafına yerleştirin. Mikrodalgada 700 W'da 5 dakika pişirin. Gereken süre, kavanozların boyutuna ve sayısına bağlıdır.
6. Bardaktaki su kaynamalı.
7. Zamanlayıcı kapandıktan sonra kabı mikrodalgadan çıkarın. Konserveleme işlemine başlayabilirsiniz. Önemli olan sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmaktır.

Konserve kavanozlarının mikrodalga sterilizasyonunun özellikleri

Bazen turşuların bulunduğu kavanozları sterilize etmek gerekebilir. Koruyucu olarak sirke kullanılıyorsa kavanozlara ek işlem uygulanmasına gerek yoktur. İstenirse tüm turşuları sterilize edebilirsiniz. Bu, salatalıkların sertliğini kaybetmesini ve fazla pişmesini önler - ki bu yanlış bir inanıştır.

Tuzlu yiyeceklerle

Turşularınızı saklamak için şu adımları izleyin:

1. Yıkanmış, kaynar su ile haşlanmış ve kurutulmuş turşu kavanozlarına doldurulur.
2. Kaynamış su ekleyin.
3. Kapaksız olarak mikrodalga fırına yerleştirin.
4. 5 dakika ısıtın.
5. Çıkarın ve üzerini kaynar marine sosuyla doldurun.
6. Kapaklarını kapatıp sıkıca kapatın.

Çiğ meyveler ve meyvelerle

Çiğ meyve ve kuruyemişlerle dolu kavanozları dezenfekte edebilirsiniz. Bazen bu sadece gerekli olabilir. Doğru prosedürü izlemek önemlidir. İşte adımlar:

1. Öncelikle iç harcını hazırlamanız gerekiyor. Komposto ise, şekeri ve süzülmüş suyu karıştırın.
2. Meyveleri önceden hazırlayın. Bunun için hasarlı meyveleri atın, çekirdeklerini çıkarın ve saplarını kesin.
3. Bir süzgeç yardımıyla akan suyun altında iyice durulayın.
4. Meyveleri kaplara doldurun, üstten 3 santimetre boşluk bırakın.
5. Üzerine şerbeti döküp mikrodalgada maksimum sıcaklıkta 5 dakika pişirin.
6. Meyveleri ve çilekleri kendiniz sterilize edip, ardından şerbeti dökebilirsiniz.
7. Anahtarla gelin.

Reçelli

Reçel dolu kavanozları mikrodalgada hızlıca pastörize edebilirsiniz.

Uygulamanın aşamaları:

1. Kapları yıkayıp kurulayın.
2. Reçelinizi denenmiş tariflerden biriyle pişirin.
3. Kavanozları reçel karışımıyla doldurun. Tek şart, reçelin kavanozların ağzına 5 cm kadar ulaşmaması.
4. Kavanozları mikrodalgaya, birbirlerine veya cihazın duvarlarına değmeyecek şekilde yerleştirin.
5. Maksimum gücü açın ve süreyi 7 dakikaya ayarlayın. Yüksek güçlü mikrodalgalar daha az zaman gerektirir.
6. Bip sesinden sonra kapıyı açmayın. Ürün sterilizasyonu bu aşamada devam etmektedir. 10 dakika bekleyin.
7. Daha sonra kabı mikrodalgadan çıkarıp kapaklarını sıkıca kapatın.

Daha sonra sıcak tutarak yavaş yavaş soğumaya bırakın.