Kış İçin Yaban Turpu ve Sarımsaklı Domatesleri Saklamak İçin En İyi 9 Tarif

Kış için saklanan yaban turpu ve sarımsaklı domatesler birçok ailede oldukça popülerdir. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu baharatlı karışımı çok sevecektir. Sebzeli ana yemeklere, kızarmış veya haşlanmış patateslere harika bir katkı sağlar. Ayrıca bayram sofralarına da harika bir katkı sağlar. Bira ve diğer alkollü içeceklerle mükemmel bir meze olur. Yaban turpu ve sarımsağın birçok faydalı besin içerdiğini unutmamak gerekir.

Kış için yaban turpu ile domates hazırlamanın özellikleri

Ürünün lezzetli olmasını ve fermente olmamasını sağlamak için şu basit kuralları izleyin:

1. Karışımın yanmasını önlemek için pişirme işlemi kalın tabanlı emaye bir tavada yapılır.
2. Sürekli karıştırılmalı ve oluşan köpükler alınmalıdır.
3. Ana sebzelerin oranları kişiye özel olarak seçilir. Daha baharatlı bir meze istiyorsanız daha fazla sarımsak ve yaban turpu ekleyin. Daha hafif bir meze istiyorsanız daha fazla domates ekleyin.
4. Sadece kaya tuzu ve şişe suyu kullanıyorlar.

Hazırlanan yemek, hazırlanan kaplara yerleştirilir ve teneke kapaklarla kapatılır. Kapaklar önce kaynar suyla durulanır. Ardından, özel bir kapatma makinesi kullanılarak kapatılır.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Yemeklerimizde kullandığımız malzemeler taze ve kaliteli olarak seçilmektedir. Yemeğin ana malzemeleri domates, yaban turpu ve sarımsaktır. Büyük ve etli domatesler kullanılır. Yaban turpu yaprakları ve kökleri kullanılır. Sebzeler akan su altında yıkanır, gerekirse soyulur. Ardından, süzülmeleri için temiz bir bezin üzerine konur. İstenilen büyüklükte parçalara kesilir.

Kavanozların sterilizasyonu

Saklama için cam kavanozlar tercih edilir. Kavanozlar herhangi bir deterjanla yıkanır, akan su altında durulanır ve ardından uygun bir yöntemle sterilize edilir.

Tarifler ve adım adım hazırlık

Domatesleri yaban turpu ve sarımsakla hazırlamanın birkaç yolu vardır. Domatesler bütün veya doğranmış olabilir.

Birinci durumda sebzeler turşu haline getirilir; ikinci durumda ise yemeğe yaban turpu adı verilir.

Yemeğin geleneksel versiyonu

Yaban turpu ve sarımsakla konserve edilen domatesler acıdır. Kavanozlara yerleştirilen ana sebzelerin üzerine kaynar marine sosu (tuz, toz şeker ve suda eritilmiş sirke) dökülür.

Kavanozlarda hardal tohumlarıyla

Reçeller aşağıdaki tarife göre aynı şekilde hazırlanır. Sadece hardal tohumu eklenir.

Acı biber mezesi

Kavanozun tabanına çekirdekleriyle birlikte acı biber kabuklarını yerleştirin, ardından domatesleri, yaban turpu yapraklarını, sarımsakları ekleyin ve sıcak marine sosunu ekleyin.

Kırmızı biberli marine sosu hazırlama

Su tuzlanıp tatlandırılır, sirke, kırmızı toz biber ve karabiber karışımı eklenir. Salamura kaynatılır, ardından ana malzemelerle dolu bir kaba boşaltılır. Baharatlar, yemeğe eşsiz bir lezzet katar.

Çeşitli havuçlar

Kavanozlara sarımsak, havuç, yaban turpu yaprakları, dereotu sapları ve domatesler konur. Üzerine eritilmiş tuz, şeker ve sirke eklenerek su ilave edilir.

Domates, sarımsak ve erikli yaban turpu sosu

Soyulmuş domates, sarımsak ve çekirdekleri çıkarılmış erikler kıyılır. Meyve-sebze karışımı tatlandırılıp tuzlanır ve yarım saat kısık ateşte pişirilir.

Sterilizasyon gerektirmeyen tarif

Yaban turpu soslu domatesler lezzetli bir mezedir. Yaban turpu kökleri ve sarımsak, tuz, şeker ve sitrik asitle karıştırılır. Karışım, domates dolu bir kavanoza konur. Kavanozlar sterilize edilmez.

Pişirmeden kışa hazırlık

Ana sebzeler, tatlı ve acı biberlerle birlikte kıyılır. Tuzlanıp bir kaba alınır.

Olgunlaşmamış domateslerden yapılan hızlı yaban turpu

Olgunlaşmamış domatesler acılığını gidermek için kaynar suda haşlanır. Yaban turpu kökleri ve sarımsak dişleriyle birlikte kıyılır. Püreye tuz, şeker, sirke ve dereotu eklenerek kaplara paylaştırılır.

Konserve gıdalar için raf ömrü ve saklama kuralları

Karışımı buzdolabının sadece alt rafında 3-4 haftadan fazla saklamayın. Daha sonra ürün fermente olabilir.

Sarımsaklı ve yaban turplu domates, patates yemeklerinin mükemmel eşlikçisi olan lezzetli bir mezedir. Yaban turpu ayrıca ekmeğe sürülebilir ve alkollü içeceklerle birlikte atıştırmalık olarak da kullanılabilir.