Evde lezzetli kış atıştırmalıkları için en iyi 24 tarif

Yaz ve sonbahar, kış için atıştırmalıklar ve diğer reçeller hazırlamak için en uygun mevsimlerdir. Otlu, soğanlı, sarımsaklı ve acı baharatlarla hazırlanan konserve sebzeler oldukça popülerdir. Mantarlı, pirinçli ve diğer tahıllı reçeller de lezzetlidir. Konserve tarifleri kolayca bulunabildiğinden, en iyilerini seçebilirsiniz. Doğru saklama koşulları, reçellerinizi aylarca korur.

Kışa ne hazırlayabilirsiniz?

Alışılmış salatalık ve domateslerin yanı sıra çeşitli reçeller de hazırlayabilirsiniz.

Lezzetli kış atıştırmalık tarifleri

Sebzelerin birbirleriyle iyi uyum sağladığı, hatta bazı tahıllarla bile uyumlu olduğu birçok denenmiş ve onaylanmış konserve yiyecek mevcut. Ev hanımları, ailelerinin damak zevkine göre en iyi reçelleri seçebilirler.

Kış sebzeli pilavlı meze

Hazırlaması kolay ama doyurucu ve lezzetli.

Birleştirmek:

• 1,5 kilo olgun domates;
• Rotunda, soğan ve havuçtan her birinden 0,5 kilogram;
• bir bardak pirinç;
• yarı yarıya şeker ve sirke;
• 30 gram kaya tuzu;
• neredeyse bir bardak yağ.

Domatesleri doğrayıp şeker, tuz ve yağ ile 3 dakika haşlayın. Doğranmış tüm sebzeleri sosa ekleyin. Pirinci ekleyin ve yarım saat pişirin.

Sirkeyi dökün, kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını kapatın.

"Atıştırmalık" Hazırlanışı

Konserve yiyecekler votka için idealdir.

İhtiyacınız olanlar:

• büyük bir lahana başı;
• 500 gram havuç;
• aynı miktarda soğan;
• 0,5 kilo ratunda;
• 100 mililitre yağ;
• aynı miktarda sirke;
• 0.5 shot tuz.

Lahana doğranır, sebzeler şeritler halinde doğranır. Karışım baharatlarla karıştırılır. Salata naylon kapaklı bir kavanoza aktarılır.

Gürcüce

Minimum sebze kullanılarak hazırlanmıştır.

Birleştirmek:

• bir kilo domates;
• 2,5 kilo salatalık;
• 5 baş sarımsak;
• yarım su bardağı ince şeker;
• aynı miktarda sirke;
• 2 tatlı kaşığı tuz.

Domatesleri rendeleyin, tuz, tereyağı ve şeker ekleyin. Yarım saat kaynatın. Sosa dilimlenmiş salatalık, ezilmiş sarımsak ve sirke ekleyin. 7 dakika pişirin. Kavanozlara yerleştirin ve ağzını kapatın.

Ermenice

Hazırlanışın zengin lezzetini sebzeler sağlıyor.

İçindekiler:

• 750 gram patlıcan;
• kabak - aynı miktarda;
• 0,5 kilo biber ve soğan;
• büyük havuç;
• bir kilo domates;
• maydanoz;
• bir bardak su, yağ;
• bir bardak sirke;
• dört kat daha fazla şeker;
• 2 kat daha az tuz;
• acı biber kabuğu;
• bir baş sarımsak.

Sebzeler rastgele parçalara kesilir, otlar doğranır ve karışım bir saat kaynatılır. Daha sonra kavanozlara paylaştırılır ve ağızları sıkıca kapatılır.

Sırpça

Reçel, 10 adet dolmalık biberin fırında 35 dakika közlenmesiyle hazırlanır. Soğuduktan sonra biberler parçalara ayrılıp kavanozlara doldurulur, üzerine fesleğen ve ezilmiş sarımsak serpilir.

Karışım, bir shot bardağı zeytinyağı, 40 mililitre elma sirkesi ve 2'şer çay kaşığı tuz ve şekerden eşit miktarlarda alınarak hazırlanan sıcak karışımın üzerine dökülür. Kavanozlar naylon kapaklarla kapatılıp buzdolabında saklanır.

Korece

Acı sevenler için konserve yiyecekler.

Birleştirmek:

• bir kilo genç kabak;
• 150 gram havuç ve soğan;
• 3 tur;
• sarımsak başı;
• yeşil;
• bir bardak yağ;
• biraz daha az sirke;
• aynı miktarda şeker;
• yarım su bardağı tuz;
• bir paket Kore baharatı.

Sebzeler şeritler halinde kesilir, otlar ve sarımsak kıyılır. Her şeyi karıştırın. 3 saat demlenmeye bırakın. Karışımı kavanozlara doldurun, 25 dakika sterilize edin ve ağzını kapatın.

Alman lahanası salatası

24 saat sonra deneyebilir veya uzun süreli saklamak üzere bırakabilirsiniz.

İhtiyacınız olanlar:

• 1,5 kilo lahana;
• 1 adet salata biberi;
• bir soğan;
• bir yemek kaşığı hardal;
• aynı miktarda tuz;
• bir bardak şeker, yağ, sirke %5.

Sirkeyi yağ, tuz ve şekerle 2 dakika kaynatın. Doğranmış soğan ve biberi, kaynar marine sosunu ve hardalı doğradığınız lahanaya ekleyin. Salatayı 24 saat marine edin ve ardından naylon kapaklı kavanozlara doldurun.

Kışın kabak mezesi "Yurcha"

En lezzetli konserveler.

Gerekenler:

• 3 kilo soyulmuş kabak;
• bir kilo domates ve salata biberi;
• maydanoz;
• 7 büyük diş sarımsak;
• 12 farklı karabiber tanesi;
• 80 gram tuz;
• bir bardak sirke;
• 2 kat daha fazla şeker;
• 1,5 su bardağı sıvı yağ.

Domatesleri otlar ve sarımsakla birlikte rendeleyin, baharatları ekleyin ve kaynatın. Biberi ve küp doğranmış kabağı ekleyin. Bir saat sonra karışımı kapatın.

Avcı Salatası

En bilindik malzemeleri kullanıyorlar ve hazırlanışı da karmaşık değil.

Birer kilo havuç, soğan, 3 kilo domates, birer kilo roka, lahana ve salatalığı bir bardak ısıtılmış yağa koyun. 15 dakika sonra üzerine yarım su bardağı tuz serpin, 10 defne yaprağı, bir su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı sirke ekleyin. Kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin ve ağzını kapatın.

Yunan mezesi

Salata, pirinçle birlikte sebze mezesi olarak hazırlanır ve tahıl yerine 0,5 kilogram pişmiş fasulye kullanılır. Patlıcan veya lahana gibi çeşitli sebzeler de hazırlanabilir.

Sebze ve mantarlardan oluşan kış mezesi

Mantarlı bu lezzetli sebze mezesi her türlü et yemeğinin yanına yakışacaktır.

Birleştirmek:

• 2 kilo haşlanmış mantar;
• 10 adet orta boy domates;
• salata biberleri - aynı miktarda;
• 5 diş sarımsak;
• acı biber;
• 10 adet soğan başı;
• 0,5 shot tuz;
• Şekerin iki katı;
• bir çay kaşığı limon suyu;
• bir bardak yağ.

Sebzeler küçük parçalara bölünür, suyu hariç diğer malzemelerle karıştırılır ve 45 dakika pişirilir. En son limon suyu eklenir. Salata steril bir kaba alınarak ağzı kapatılır.

Acılı pancar mezesi

Salata, 2 kilogram haşlanmış pancarın iki baş sarımsak ve yaban turpu köküyle öğütülmesinden yapılır. 75 gram şeker ve 30 gram tuz ekleyip yarım saat pişirin. Bir yemek kaşığı sirke ekleyip ağzını kapatın.

Sebze Kaprisi

Orijinal salata, lahana yerine domates kullanılarak "Atıştırmalık" yöntemiyle hazırlanır. Doldurulan kavanozlar 20 dakika sterilize edilip ağzı kapatılır.

"Turist Kahvaltısı" pilavlı

Reçel, pilavlı sebze mezesiyle aynıdır. Hazırlarken havuç eklemeyebilirsiniz.

Patlıcan Salatası "Bakat"

Salata, Ermeni meze tarifine göre hazırlanıyor ve 750 gram kabak yerine patlıcan kullanılıyor.

Ev yapımı meze "Lecho"

Genç ev hanımlarının bile rahatlıkla yapabileceği basit bir hazırlık.

Hazırlanmak:

• bir kilo domates;
• 1,3 kilogram ratunda;
• 125 gram şeker;
• bir çay kaşığı tuz;
• 1,5 su bardağı sıvı yağ;
• bir yemek kaşığı limon suyu.

Doğranmış domatesleri baharatlarla karıştırıp bir dakika kısık ateşte pişirin. Doğranmış biberi ekleyin. Meze yarım saatte hazır.

Sebze salatası "Genius"

Bir kilogram rastgele doğranmış sebze kullanın: domates, dolmalık biber, lahana, havuç ve salatalık. Sebze karışımı tuz ve şekerle tatlandırılır, üzerine bir su bardağından biraz az sıvı yağ ve aynı miktarda sirke eklenir. Mezeyi 3 dakika kaynatın ve ağzını kapatın.

Kışın soğanlı salatalık salatası "Gulliver"

Bu malzemeler bir litre salatayı kaplayacak kadar olacaktır.

Birleştirmek:

• bir kilo salatalık;
• büyük soğan;
• 4 diş sarımsak;
• dereotu;
• bir yemek kaşığı tuz;
• aynı miktarda şeker;
• bir bardak yağ ve limon suyu.

Salatalıkları ve soğanları halka halka doğrayın, otları ve sarımsağı doğrayın, tüm malzemeleri ekleyin ve 3 saat demlenmeye bırakın. Karışımı 6 dakika kaynatın ve ağzını kapatın.

Kışın "Çar'ın atıştırmalığı"

Bir kilogram patlıcanı ve 700 gram rokayı halkalar halinde doğrayıp karıştırın. 5 diş doğranmış sarımsağı otlarla birlikte ekleyin. Karışıma 700 mililitre domates suyu, 0,5 su bardağı sıvı yağ ve bir shot limon suyu ekleyin. 40'ar gram tuz ve şeker ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, ardından ağzını kapatın.

Sterilizasyon yapılmamış Charlotte salatası

Hazırlanan yemek patates ve et yemekleriyle servis edilir.

İçindekiler:

• yuvarlak kilo;
• aynı miktarda havuç ve soğan;
• 3 kilo domates;
• 6 yemek kaşığı tuz, şeker ve limon suyu;
• 300 mililitre yağ.

Sebzeleri doğrayın, suyu hariç tüm malzemeleri ekleyin ve 4,5 saat demlenmeye bırakın. Salatayı 7 dakika kısık ateşte pişirin, suyunu ekleyin ve kapağını kapatın.

Cadı Mezesi

Yeni "Vedma" konserve sebzeler, sebze salatası severleri hoş bir şekilde şaşırtacak. Hazırlamak için yarım kilo kırmızı domates, pancar, havuç, soğan ve dolmalık biber ile bir kilo yeşil domatesi doğrayın. Bir su bardağı şeker, 2 su bardağı sıvı yağ ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Karışımı yarım saat kısık ateşte pişirin.

İçine 2 baş ezilmiş sarımsak ekleyin ve 10 dakika sonra 2 yemek kaşığı sirkeyi ilave edip kapağını kapatın.

Meze "Havyar"

Soğuk olarak siyah ekmek ve domuz yağıyla yenir.

Gerekli:

• 2 kilo kabak;
• bir kilo rotunda, domates, havuç;
• 0,5 kilo soğan;
• 5 baş sarımsak;
• acı biber kabuğu;
• 0,5 litre yağ;
• 150 gram şeker;
• 70 gram tuz;
• bir bardak sirke.

Sebzeleri teker teker kavurun, ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve şekerle tatlandırıp yarım saat kısık ateşte pişirin. Kısık ateşte pişirme süresinin sonunda sirkeyi ekleyip kapağını kapatın.

Kızarmış kabak

Yarım litrelik kavanoz atıştırmalık hazırlamak için 800 gram kabağı önceden halka halka doğrayıp una bulamanız gerekiyor.

Daha sonra kavanoza 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve soğumuş kabakları ekleyin, her katını sarımsakla fırçalayın. Kavanozu 25 dakika sterilize edin ve ağzını kapatın.

Konserve Kabak "Parmaklarınızı Yalatacak Kadar Lezzetli"

Kabakları sterilize etmeden çok hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Bir kavanoza defne yaprağı ve kabak dilimleri koyun. Bir litre suya 50 gram şeker ve 0,5 su bardağı sirke ekleyip kaynatın. Kavanozları marine sosuyla doldurun ve ağızlarını kapatın.

Süre ve saklama koşulları

Boşluklar serin ve karanlık bir yerde 24 ay boyunca saklanır.