Kış için taze salatalık ve inci arpadan kavanozlarda konserve rassolnik için en iyi 11 basit tarif

Her ev hanımı kış soğuğuna karşı her türlü reçeli stoklamak ister. Her yıl yeni bir şeyler denemek ister; örneğin kavanozda mezeler ve salatalar - harika bir atıştırmalık. Ancak son zamanlarda, gelecekteki yemekler için baz stoklama trendi giderek yaygınlaşıyor. Taze veya turşu salatalıktan yapılan Rassolnik (seçkin çorba) kış için giderek daha fazla hazırlanıyor.

Evde rassolnik hazırlamanın incelikleri

Bazı pişirme ipuçlarını bilmek yemeğin mahvolma olasılığını en aza indirecektir:

1. Salatalıkların rassolnik için hazır olup olmadığını anlamak için renklerine dikkat edin. Salatalıkların kabukları kısık ateşte pişerken sararmaya başladığında, salatalıklar hazır demektir.
2. Soğanı kavurursanız tadı daha güzel olur.
3. Tahıl içeren tariflerde, yanmayı önlemek için haşlama sırasında su eklenir.
4. Bitmiş rassolnik koyu kıvamda olur.
5. Kavanozlara yemeği yerleştirirken, boşluk kalmaması için kavanozların sıkıca kapatılması önerilir.
6. Hazırlanan rassolnik tabanı hem soğuk hem de sıcak olarak tüketilebilir. Et veya kümes hayvanlarının yanında garnitür olarak veya çorbalarda kullanılabilir.

Ana malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Bu tarifin farklı malzemeleri farklı şekillerde hazırlanır. En yaygın olanları inci arpa, salatalık, soğan ve havuçtur.

Tüm malzemelerin tazeliği, zararlılardan ariliği ve olgunluğu kontrol edilmelidir.

Kış için rassolnik nasıl yapılır

Bu yemeğin her yıl yeni tarifleri çıkıyor. En popüler ve lezzetli olanları aşağıda bulabilirsiniz.

Yedi Dakika

Bu tarifte tahıl bulunmuyor ve turşu gerekiyor. Sadece çıtır salatalık ve olgun domates kullanılması tavsiye edilir.

İhtiyacınız olanlar:

1. Salatalık (turşu) – 1 kilogram.
2. Domates – 0,5 kilogram.
3. Havuç – 0,5 kilogram.
4. İki orta boy soğan.
5. Bir adet tatlı biber.
6. Sarımsak – 3 diş.

Sebzeler ve otlar doğranır, domatesler ise incecik kıyılır. Tüm malzemeler hazırlanmış bir kaba alınır, ağzına kadar kaynar suyla doldurulur ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. 7-10 dakika kısık ateşte pişirildikten sonra kavanozlara doldurulur ve ağzı kapatılır.

İnci arpa ile klasik tarif

Geleneksel rassolnik tahıllarla hazırlanır. Bu tarifte inci arpa kullanılır. Bu yöntemin hazırlanması kolay kabul edilir ve birçok kişi kış reçellerinde kullanır.

İhtiyacınız olanlar (1,3 litrelik porsiyon için):

1. Turşu ve taze salatalık – her biri 300 gram.
2. Küçük bir kıymık.
3. Havuç – 1 adet.
4. Domates – 3 adet.
5. Tatlı biber – 1 adet.
6. Sarımsak – 7 diş.
7. Sirke – bir buçuk çay kaşığı.
8. İki bardak haşlanmış inci arpa.

Sarımsak, soğan ve havuçları soyun, salatalıkları da soyun. Zamandan tasarruf etmek için inci arpayı önceden hazırlamanız önerilir. Havuç ve soğanları doğrayıp yağla birlikte bir tavaya alın, kısık ateşte pişirin. Doğranmış salatalıkları ve püre haline getirilmiş domatesleri salçaya ekleyin. Ardından ince doğranmış dolmalık biberleri, tuz ve şekeri damak tadınıza göre ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin ve tabanınız hazır. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın, üzerine sarımsak dişleri ve sirke ekleyip kapatın.

Taze salatalıklardan

Gerekli:

1. Salatalık – 1 kilogram.
2. Havuç ve soğan – her biri 300 gram.
3. Domates salçası – 150 gram.
4. İnci arpa – 150 gram.
5. Sirke – 50 mililitre.

Doğranmış soğan ve havuçları orta ateşte bir tavada soteleyin. Küp doğranmış salatalıkları suyuyla birlikte ekleyin ve kaynatın. 25 dakika kısık ateşte pişirin, ardından domates salçasını ekleyip 25 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kalan malzemeleri ekleyin, 5 dakika bekleyin ve sterilize edilmiş kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın. Bu konserve rassolnik tüm aileyi mest edecek.

Turşu ile

Bu tarif de geleneksel ve hazırlaması oldukça basit. Klasik yöntemden hiçbir farkı yok, sadece taze salatalık kullanılmıyor. Bu yöntem genellikle rassolnik hazırlamak için kullanılır.

Domatesli

İhtiyacınız olanlar:

1. Salatalık – 1 kilogram.
2. Domates – 0,5 kilogram.
3. İnci arpa lapası – 200 gram.
4. Orta boy havuç ve kıymık.
5. Sirke, tuz ve şeker.

Yulaf lapasını bir gece önceden hazırlamanız önerilir. Havuç, soğan ve salatalığı doğrayın ve domateslerden domates salçası yapın. Malzemeleri emaye bir kapta karıştırın ve kısık ateşte 45 dakika pişirin. Ardından sirke (50 mililitre) ekleyin ve 7 dakika daha pişirin. Rulo haline getirmeden önce yemeğin soğumasını bekleyin.

Pirinçle

Bu tarif inci arpa lapasını sevmeyenler için uygundur.

İçindekiler:

1. Salatalık – 1 kilogram.
2. Domates – 0,5 kilogram.
3. Pirinç – 100 gram.
4. İki adet soğan ve iki adet küçük havuç.
5. Sirke – 50 mililitre.
6. Tuz ve baharatlar – damak tadınıza göre.

Pirinci yarı pişene kadar pişirin, salatalıkları, soğanı ve havuçları doğrayıp bitkisel yağda soteleyin. Domatesleri soyun ve püre haline gelene kadar blenderdan geçirin, ardından kızarmış sebzelerin olduğu tencereye dökün ve 25 dakika kısık ateşte pişirin. Pirinci ve baharatları ekleyin, 10 dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından sirkeyi ekleyin. Ürün konserveye hazır.

Sirkesiz

Rassolnik sirkesiz de yapılabilir; hazırlanan karışım ek sterilizasyona gerek kalmadan da iyi bir şekilde saklanır.

İçindekiler:

1. Turşu salatalık – 1 kilogram.
2. İki soğan ve iki havuç.
3. Domates salçası ve inci arpa – her biri 0,1 kilogram.
4. Tuz, şeker – damak tadınıza göre.

Doğranmış havuç, soğan ve salatalığı orta ateşte biraz bitkisel yağ ekleyerek kavurun. Ardından kalan malzemeleri ekleyin ve sürekli karıştırarak 60 dakika pişirin. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve ağzını kapatın.

Sitrik asitle

Asitlik katmak için sirke kullanılmayan tariflerde sirke yerine sitrik asit kullanılır.

İhtiyacınız olanlar:

1. Salatalık – bir buçuk kilo.
2. İnci arpa lapası – 250 gram.
3. 2 adet orta boy havuç.
4. Bir büyük soğan.
5. Domates salçası – 250 gram.
6. Sitrik asit – 5 gram.
7. Tuz – damak tadınıza göre.

Doğranmış soğan ve havucu kavurun, ardından salatalıkları, pişmiş lapayı, domates salçasını ve tuzu ekleyip 50 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Kabaktan

Gerekli malzemeler:

1. Kabak – 1 kilogram.
2. Domates – 0,5 kilogram.
3. Dört adet orta boy havuç.
4. Soğan – 0,5 kilogram.
5. İnci arpası – 100 gram.
6. Tatlı biber – 0,5 kilogram.
7. Sirke – 80 mililitre.
8. Bir yemek kaşığı şeker.
9. Tuz – damak tadınıza göre.

İnci arpayı yarı pişene kadar haşlayın. Soğan ve havucu bir tavada bitkisel yağla soteleyin. Domatesleri soyup salçasını hazırlayın. Soyulmuş kabakları ve diğer tüm malzemeleri tavaya ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından sirkeyi ekleyip 25 dakika kısık ateşte pişirin. İçeriği kavanozlara paylaştırın ve ağızlarını kapatın.

Yeşil domateslerden

İhtiyacınız olanlar:

1. Yeşil domates – 1 kilogram.
2. Soğan ve havuç – her biri 0,5 kilogram.
3. İnci arpası – 100 gram.
4. Domates salçası – 200 gram.
5. Tuz ve şeker – damak tadınıza göre.

Tüm malzemeleri karıştırın, pişmiş lapayı ekleyin ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirin. Yemeğiniz hazır.

Domates salçası ile

Salça sosu hem zamandan tasarruf sağlar hem de turşu çorbasını hazırlamayı kolaylaştırır.

Gerekli malzemeler:

1. Salatalık – bir buçuk kilo.
2. Havuç – 0,5 kilogram.
3. Soğan – 0,5 kilogram.
4. Domates salçası – 250 gram.
5. Şeker - bir buçuk su bardağı.
6. İnci arpa lapası (hazır) – 0,5 kilogram.
7. Sirke – 50 mililitre.

Tüm malzemeleri öğütüp yağ dolu bir tavaya koyun. Tuz, şeker ve salçayı ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin. Ardından mısır gevreğini ekleyin, sirkeyi dökün ve rulo haline getirin.

Boşluklar nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Sirke mükemmel bir koruyucudur. Bu malzemeyle hazırlanan Rassolnik, serin bir yerde uzun süre tazeliğini korur.