Kış için evde konserve kuzukulağı için en iyi tarifler

Çeşitli yeşilliklerin tazeliğini ve değerli özelliklerini korumak için birçok yöntem vardır. Kış aylarında taze sebzelere olan ihtiyaç özellikle arttığından, birçok kişi yaz mevsiminde stok yapmaya çalışır. Bunun için kuzukulağının kış için nasıl taze saklanacağını öğrenmekte fayda var: hazırlıklar, tarifler ve en iyi yöntemler.

Yeşillikleri hazırlamak

Ev ortamınızı göz önünde bulundurarak, bu bitkinin serin bir yerde saklanması gerektiğinden, saklama planınızı önceden yapmanız önemlidir. Hazırlık, hasadıyla veya bir mağazadan satın alınmasıyla başlar. Her yaprak dikkatlice incelenir ve ayrılır. Yapraklar iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve doğranmalıdır. Sapları bırakılabilir veya çıkarılabilir.

Kış yemek tarifleri

Çeşitli yöntemler, kişinin belirli koşullar altında bitkileri hasat etmek için en uygun yöntemi seçmesine olanak tanır. Bir diğer avantajı ise, turşu yapımında gereken tek koruyucunun tuz olmasıdır.

Kavanozlarda konserve kuzukulağı

Yeşil ürünü kaplarda saklamak için az miktarda tuz ekleyin. Bu hazırlık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kilogram taze yaprak;
• Her kap için 10 gram tuz.

Nasıl kapatılır: Önce bitkiyi yarım saat boyunca ılık su dolu bir kasede bekletin. Ardından yaprakları durulayın ve ince şeritler halinde kesin. Kavanozlara ağzına kadar doldurun ve sıkıca kapatın. Tuz ve su ekleyin.

Kuzukulağı kurutma

Kurutmada kullanabileceğiniz iki yöntem var: Açık havada veya elektrikli kurutma makinesi kullanarak.

Hazırlanışı: Hasat ettiğiniz yeşillikleri ayırın. Sıvıya batırın, ardından durulayın. Bir havlu üzerinde iyice kurulayın. Ardından bitkileri sıkı demetler halinde toplayın, bağlayın ve dışarıya asın. Doğrudan güneş ışığına maruz bırakmaktan kaçının.

Yaprakları iç mekanda kurutuyorsanız, iyi hava sirkülasyonuna ihtiyaç vardır, aksi takdirde bitki çürüyebilir. Bunu sağlamak için yaprakları ince bir tabaka halinde kağıt üzerine yerleştirin. Bitkiyi elektrikli kurutucuda kurutmak için ürünü öğütün. Bittiğinde koyu yeşil bir renk almalıdır.

Tuzlama

Bu sağlıklı ürünü hazırlama yöntemi harika çünkü pişirme gerektirmiyor. Kuzukulağı turşusu için ihtiyacınız olanlar:

• 500 gram yaprağa 15 gram tuz.

Hazırlanışı: Yarım litrelik vidalı kapaklı kavanozlar hazırlayın. Yeşil kuzukulağını incecik doğrayın. Yaprakları kavanozlara aktarın ve malzemelerde belirtildiği gibi tuz serpin. Kuzukulağını tuz taneleriyle iyice karıştırın ve 3 saat bekletin. Bu süre zarfında kuzukulağı suyunu salacaktır. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Tuzsuz seçenek

Bu yöntem, taze yaprakları korumak için klasik bir tarif olarak kabul edilir. Bunun için ihtiyacınız olanlar:

• bir kilogram yaprak;
• bir litre su.

Kuzukulağı tuzsuz nasıl saklanır: Ana malzemeyi hazırlayın. Derin bir kapta suyu kaynatın ve kuzukulağını içine daldırın. Kapağını kapatın ve sürekli karıştırarak 5 dakika buharda pişirin. Rengi değiştiğinde steril kavanozlara aktarın.

Kendi suyunda

Turşu kuzukulağı, tuz veya şekerle tatlandırılamayan yemeklere harika bir katkı sağlar. İstediğiniz miktarda yaprak kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı: Bitkiyi hazırlayın ve kavanozlara doldurun. Kavanozları sıcak su dolu bir tencereye koyun ve yapraklar suyunu salana kadar bekleyin. Kavanozları soğutun ve kapaklarıyla kapatın. Saklayın.

Sterilizasyonsuz yöntem

Yeşillik hasadı için pratik ve hızlı bir yöntem. İhtiyacınız olanlar:

• bitkisel yağ;
• 100 gram tuz;
• 2 kilo yaprak.

Hazırlanışı: Bitkiyi yıkayıp doğrayın. Kavanozlara koyun, tuz ekleyin. 30 dakika sonra biraz yağ ekleyin. Silikon kapaklarla kapatın ve saklayın.

Tuzlu suda

Kuzukulağı turşusunda saklamak yemeğe eşsiz bir lezzet katacaktır. Litre suya bir yemek kaşığı tuz kullanın. Nasıl saklanır: Yaprakları doğrayın ve kaplara doldurun. Tuz ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Naylon kapaklarla kapatın ve ters çevirin.

Borş çorbası için çok bileşenli hazırlık

Çorba malzemeleri hazırlamak için en iyi tarif budur. Malzemeler:

1. Kuzukulağı.
2. Maydanoz.
3. Yeşil soğan.
4. Defne yaprağı.
5. Sarımsak.
6. Sitrik asit.

Talimatlar: Tüm otları doğrayıp kavanozlara doldurun. Sarımsakları ekleyin. Defne yaprağı ve kuzukulağı saplarıyla suyu kaynatın. Kavanozlara dökün. Sos hazır.

Donmak

Yeşillikleri hızlı bir şekilde hazırlamak için kuzukulağı hasadının soğuk yöntemini kullanın. Dondurmak için: kuzukulağını işleyin, üzerine kaynar su dökün ve ardından kurulayın. Yaprakları kaplara veya poşetlere aktarın. Pürüzsüz bir macun elde etmek için blender da kullanabilirsiniz.

Depolama kuralları

Plastik kapaklı cam kaplarda saklanan kurutulmuş kuzukulağı yaprakları birkaç yıl dayanabilir. Dondurulmuş yapraklar ise, birden fazla kez çözülmedikleri takdirde iki yıla kadar dayanabilir.

Turşu kuzukulağı, temel saklama talimatlarına uyulduğu takdirde yaklaşık bir yıl saklanabilir. Konserve kuzukulağı ise serin ve kuru bir yerde iki yıla kadar saklanabilir.