Kış için salatalık benzeri kabak turşusu için en iyi 5 tarif

Kabak, çok çeşitli turşular yapmak için kullanılabilir. Örneğin, kış için turşu yapılan kabak, salatalık tadında olabilir. Herhangi bir kabak çeşidi konserve yapımında kullanılabilir.

Mezenin lezzet özellikleri

Kabak eşsiz bir sebzedir. Reçel tarifine bağlı olarak, ortaya çıkan reçel alışılmadık bir tada sahip olabilir. Örneğin, kabak konservesi yaparsanız ananas tadında olur. Salatalığa benzeyen reçeller de yapabilirsiniz.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Öncelikle meyveler yıkanır, kirleri alınır ve sapları kesilir. Gerekirse, zarar görmüş etli kısımlar kesilir. Hem olgunlaşmamış hem de çok olgunlaşmış sebzeler konserve yapımında kullanılabilir.

Kapların sterilizasyonu

İlk sterilizasyon seçeneği buharlı sterilizasyondur. İkinci seçenek ise sıcak su sterilizasyonudur. Tencerenin tabanına bir havlu koyun ve suyla doldurun. Kavanozları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Kavanozları 15 dakika kaynar suda sterilize edin.

Orijinal ve lezzetli turşu tarifleri

Kabak konservesi için sıra dışı tarifler.

Genç kabakları salatalık gibi saklıyoruz

İhtiyacınız olanlar:

• kabak;
• soğan;
• sarımsak başı;
• defne yaprağı;
• karabiber;
• tuz;
• şeker;
• sirke;
• su;
• taze otlar.

Konserve kabak nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri 1 cm kalınlığından fazla olmayacak şekilde incecik dilimleyin.
2. Yeşillikleri doğrayın.
3. Sarımsakları soyun ve dişlerini bütün bırakın.
4. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Kavanozun tabanına tüm baharatları koyun, ardından içini sebzelerle doldurun.
6. Üzerine kaynar su dökün.
7. 15 dakika sonra suyunu süzüp, üzerine salamura suyunu ekleyin.

Hardallı tarif

Kabak ve Hardal Tohumu Konservesi Mezesi:

• Kabakları halkalar halinde doğrayın.
• Hazırladığınız kavanozların tabanına baharatları yerleştirin.
• Salamura suyunu hazırlayın.
• Sebzeleri kaplara doldurun ve üzerlerine sıcak marine sosunu dökün.
• 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra kavanozların kapağını kapatabilirsiniz.

Soğuduktan sonra atıştırmalık mahzene kaldırılır. Mahzene sıcak kavanoz konulması yasaktır.

Sterilizasyon gerektirmeyen basit bir yol

Mezeyi tamamlamak için klasik tarifteki malzemelere ihtiyacınız olacak.

Sterilizasyon gerektirmeyen kabak için denenmiş bir tarif:

1. Sebzeleri ve baharatları kavanozlara yerleştirin.
2. Marine sosunu hazırlayıp ayrı bir yerde temiz su kaynatın.
3. Üzerine kaynar su dökün.
4. 15 dakika sonra suyunu süzün.
5. Tekrar edelim.
6. Üçüncü kez üzerine marine sosunu dökün.

Sitrik asit ekleyin

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kabak;
• sarımsak dişleri;
• taze çekirdekli dereotu;
• yaban turpu yaprağı;
• acı biber;
• sofra tuzu;
• şeker;
• sitrik asit;
• su.

Meze nasıl sarılır:

1. Turşuya acı bir tat katmak için kabakları kırmızı biberle sarabilirsiniz.
2. Sarımsak ve biberi kıyma makinesinden geçirin.
3. Karışıma kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
4. Kavanoza sosun bir kısmını koyun, ardından sebzelerin bir kısmını ekleyin.
5. Konteyner dolana kadar katmanları dönüşümlü olarak ekleyin.
6. Tuz ve şekerle bir salamura hazırlayın. Mezenin üzerine dökün, ardından sitrik asit ekleyin.
7. Bankaları kapatın.

Sirkesiz lezzetli kabak dilimleri: Salatalık gibi tuzlu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• genç kabak;
• taze yaban turpu kökü;
• yeşillikler (herhangi biri);
• birkaç kiraz yaprağı;
• kaynamış su;
• iri tuz.

Marine etme yöntemi:

1. Öncelikle salamura suyunu hazırlayın. Suyu kaynatın ve tuzu kaynar suya ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Sebzelerin saplarını kesin.
3. Hamurun daha iyi tuzlanması için her iki tarafını delin.
4. Kabın tabanına yeşillikleri (ister doğrayabilir, ister bütün olarak bırakabilirsiniz) ve kiraz yapraklarını yerleştirin.
5. Yaban turpunu incecik doğrayıp yeşilliklerin içine ekleyin.
6. Kapları sebzelerle doldurun.
7. Daha sonra üzerine tuzlu su dökebilirsiniz.
8. 12 gün bekletin.
9. Daha sonra marine sosunu ekleyip buzdolabına koyun.
10. Birkaç gün sonra kabakları sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yeni salamura suyuyla doldurun.
11. Kapaklarını kapatın.

Kış hazırlıklarının depolanmasına ilişkin şartlar ve koşullar

Kışlık sterilize preparatların raf ömrü yaklaşık 2 yıldır. Kavanozlar sterilize edilmemişse, atıştırmalığı ilk birkaç ay içinde tüketmeniz en iyisidir. Reçelleri karanlık, iyi havalandırılan ve serin bir yerde saklayın. Kavanozların güneş ışığına maruz kalmasından kaçının.