Kış İçin Marine Edilmiş Kabak ve Domates İçin En İyi 5 Tarif

Kabak genellikle havyar yapımında kullanılır. Bu oldukça emek gerektiren ve zaman alan bir işlemdir. Soğan ve domatesle marine edilmiş kabak, kış için meyveleri saklamanın hızlı ve bir o kadar da lezzetli bir yoludur. Bu meze lezzetli görünür ve sıcak yemeklerin harika bir eşlikçisidir. Maceraperest hissediyorsanız, kabağı salatalık, dolmalık biber veya karnabaharla da marine edebilirsiniz.

Kabakları domatesle marine ediyor musunuz?

Kabak kendi başına güçlü bir tada sahip olmadığından, reçele domates, dolmalık biber veya acı biber ekleyebilirsiniz. Sonuç, canlı domates aromasına sahip lezzetli bir mezedir.

Konteynerleri sterilize ediyoruz

Temiz kavanozları 120 dereceye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 7-15 dakika (hacimlerine bağlı olarak) pişirin. Buharla sterilize etmek için, kapları kaynar su dolu bir tencerenin içine yerleştirilmiş bir süzgece ters çevirerek yerleştirin.

En iyi tarifler ve adım adım hazırlıklar

Konserve yapmadan önce kabakların saplarını çıkarın ve sert kabuklarını soyun (gençse kabuklarını soyabilirsiniz). Dilimler veya şeritler halinde kesin. Otları ve domatesleri yıkayıp kurumaya bırakın. Sarımsakları soyun ve dişlerini ayırın.

Marine için (400 ml su için):

• tuz – bir yemek kaşığı;
• şeker – bir yemek kaşığı;
• sirke – 3 yemek kaşığı.

Sebzelerle dolu kavanozlara marine sosu dökülür ve üzerine havlu veya silikon mat serilmiş bir tencereye yerleştirilir. Sıcak su eklenir, kaynatılır ve 10-25 dakika bekletilir.

Daha sonra kavanozları sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Daha fazla sterilizasyon için, sıcak kavanozları eski bir battaniyeye sarabilirsiniz.

Boşluğun klasik versiyonu

Bir kaba bir dal dereotu, 5-6 adet yenibahar ve 1 adet karanfil koyun. Üzerine dilimlenmiş soğan ekleyin. Üzerine kabak dilimleri ve domatesleri koyun, marine sosunu dökün ve sterilize edin.

Hızlı bir tarif

Meyve miktarı belirtilmemiştir, çünkü her şey meyvenin büyüklüğüne bağlıdır. Kalan malzemeler bir litrelik kavanoza göre verilmiştir:

• 2-3 dal dereotu,
• 4 diş sarımsak;
• yaban turpu yaprakları
• küçük (0,5-1 cm) bir parça acı biber;
• yenibahar bezelyesi – 3 adet

Baharatları, kabak dilimlerini veya çubuklarını ve domatesleri kabın tabanına yerleştirin. Üzerine sıcak marine sosunu dökün. Sterilize edin.

Dolmalık biberlerle baharatlı bir çeşit hazırlayalım

Domates ve biberle marine edilen kabaklar, hem lezzetli hem de çıtır çıtır oluyor.

Kavanozların dibine yaban turpu yaprakları, frenk üzümü yaprakları, kiraz yaprakları (her birinden 2-3 adet) ve dereotu yaprakları yerleştirin. Üzerine kabak şeritleri, dolmalık biberler ve domatesleri koyun. Daha baharatlı bir tat için sarımsak ve karabiber ekleyin. Sebzelerin oranlarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Sterilizasyon olmadan

Kabakları (biraz fazla olgunlaşmış da olabilir) yuvarlak dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Her domatesin üzerine birer kabak halkası yerleştirin. Kavanozları otlar ve soyulmuş sarımsaklarla doldurun, üzerine kaynar su dökün ve süzün. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Ardından kavanozları sıcak marine sosuyla doldurun ve kapatın.

İpucu: Marine edilmiş kabak ve domateslere keskin bir tat vermek için kavanozlara biberiye dalları ekleyebilirsiniz.

Kış için "parmak ısırtan lezzetler"den oluşan rengarenk bir koleksiyon

Kabak ve domatesle yapacağınız yemeklere sadece dolmalık biber değil, salatalık ve karnabahar da ekleyebilirsiniz.

Kabın dibine doğranmış sarımsak, soğan halkaları ve dereotu dallarını yerleştirin. Kalan baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Üzerine salatalık, karnabahar çiçekleri ve kabak koyun. Domatesleri en üste koyun. Üzerine marine sosunu dökün ve sterilize edin.

Bitmiş ürünün depolama özellikleri

Domatesli marine edilmiş kabaklar serin ve karanlık bir yerde (balkonda veya sundurmada) saklanmalıdır.

Sterilize edilmemiş preparatları buzdolabında saklamak daha iyidir.