Kış için mantar gibi turşulanmış kabak için lezzetli adım adım tarifler

Konserve kabak Kışın mantar gibi, turşu sebzeleri de hazır yemekler veya et ya da ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Turşu sebzeleri birçok ev aşçısı arasında oldukça popülerdir. Hazır yemeğin keskin tadı, mutfak uzmanları arasında beğeni kazanmıştır.

Kabak hazırlama

Mantar gibi kabakları da kış için saklamanın birçok yolu var. Doğru sebze hazırlama talimatlarını takip edip diğer malzemeleri ekleyerek, daha sonra şaşırtıcı derecede lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz:

1. Sebze seçimi. Ana malzeme orta boy olmalıdır. Genç sebzeler idealdir. Lifli ve sert eti, konservelendikten sonra çıtır çıtır bir tat sağlayacaktır.
2. Hazırlanışı. Tarife göre kullanmadan önce tüm malzemeler iyice yıkanmalı, hasarlı kısımları çıkarılmalı ve sert kabukları soyulmalıdır.
3. Ek bir ipucu: Kabak, nemi seven bir sebzedir. Konserve yapmadan önce birkaç gün suda bekletmeniz önerilir. Bu, turşudan sonra ekstra çıtırlık katacaktır.

Ek malzemeler

Çıtır "mantarlı" kabak için çok fazla malzemeye gerek yok. Ek malzemeleri yerel marketinizden veya çiftçi pazarından kolayca satın alabilirsiniz:

1. Maydanoz, dereotu.
2. Havuç.
3. Karabiber tozu.
4. Sarımsak.
5. Şeker.
6. Tuz.
7. Bitkisel yağ.
8. Sirke.

Temel malzemeler, tariflere uygun olarak diğer malzemelerle seyreltilebilir.

Mantar aromalı kabak tarifleri

Kabak konservesi yapmak basit bir işlemdir. Tek yapmanız gereken adım adım talimatları izlemek.

Kış için mantar aromalı konserve kabak için basit bir tarif

Nefis mantarlı kabak için malzemeler:

1. Kabak - 3 kg.
2. 1 demet maydanoz, dereotu.
3. 3 havuç.
4. 1 yemek kaşığı karabiber.
5. 2 baş sarımsak.
6. 100-150 gr şeker - yarım su bardağı.
7. 2 yemek kaşığı tuz.
8. 100 ml bitkisel yağ.
9. Sirke %9 - 100 gr.

Koruma aşamaları:

1. Sebzeleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve iri küpler halinde doğrayın.
2. Havuçları soyup ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
3. Yıkanıp soyulan sarımsaklar doğranır veya presten geçirilir.
4. Dereotu işleniyor.
5. Doğranmış malzemeler derin bir tencereye alınır.
6. Üzerine şeker, tuz ve karabiber serpin.
7. Yağ ve sirkeyi dikkatlice ekleyin. Karışımı karıştırın.
8. Sebzeler 3 saat marine edilir.
9. Daha sonra karışım temiz kaplara boşaltılır. Kaplar ağzına kadar doldurulur. Elde edilen meyve suyu kavanozlara boşaltılır.
10. Derin bir tencerede sebze kavanozlarını 15 dakika sterilize edin.
11. Kavanozlar sarılıp ters çevrilir. Reçellerin üzeri bir örtüyle sıkıca örtülür ve 24 saat bekletilir.

Bir ay sonra lezzetli mezeniz hazır. Patates veya çeşitli et yemekleriyle servis edebilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan

Sterilize etmek için zamanınız veya isteğiniz yoksa, "üçlü banyo" yöntemini kullanmanızı öneririz. Bu yöntem, mantarlı kabak pişirmeyi çok daha hızlı hale getirir.

Ürünler:

1. 1 kg kabak.
2. ½ yemek kaşığı tuz.
3. ½ yemek kaşığı şeker.
4. 1 baş sarımsak.
5. 60 ml %9 sirke.
6. 100 ml bitkisel yağ.
7. Frenk üzümü yaprakları.
8. Siyah ve yenibahar.

Koruma aşamaları:

1. Sebzeler küp şeklinde doğranır.
2. Sarımsağın başını soyun.
3. Kavanozların dibine kuş üzümü yaprakları, karabiber taneleri ve yenibahar taneleri yerleştirilir.
4. Kavanozları kabakla doldurun. Kavanozları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde doldurun. Sebzeler pişerken büzüşecektir.
5. Kavanozlara kaynar su dökülerek 15 dakika kadar demlenir.
6. Suyu süzülüp ikinci kez kaynatılır.
7. İşlemi tekrarlayın.
8. Tekrar su süzülür. İçerisine şeker ve tuz eritilir.
9. Sirkeyi ve hazırladığınız marine sosunu kavanozlara dökün. Kavanozların ağızlarını kaynar suyla çalkaladığınız kapaklarla kapatın.
10. Oda sıcaklığına gelene kadar soğuduktan sonra kavanozlar saklanmak üzere kaldırılır.

Mantar gibi marine edilmiş kabak

Marine sosu, lezzetli bir yemeğin olmazsa olmaz bir parçasıdır. Önerilen talimatlara göre hazırlanmalıdır.

İçindekiler:

1. 1 kg kabak.
2. ½ yemek kaşığı tuz.
3. ½ yemek kaşığı şeker.
4. 4-5 diş sarımsak.
5. Sirke %9 - 70 ml.
6. 100 ml bitkisel yağ.

Adım adım pişirme adımları:

1. Kabak küp şeklinde doğranır.
2. Kabaklara doğranmış sarımsak eklenir.
3. İkinci bir kapta, gerekli miktarda tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi birleştirin. İyice karıştırın.
4. Elde ettiğiniz marine sosunu kabakların üzerine döküp 3 saat marine edin.
5. Daha sonra kabakları kaynama noktasına getirip 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
6. Kavanozlara doğranmış sebzeler doldurulur ve çıkan sebze suyu üzerlerine dökülür.
7. Kabın kapağı kapatılıp ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Mantar küpü ile

Mantar soslu kabaklar çok seviliyor.

Bu tarifin en dikkat çeken yanı konserve atıştırmalığın keskin tadıdır.

İçindekiler:

1. Kabak - 1,5 kg.
2. Mantar küpü.
3. Sarımsak - 2 diş.
4. Maydanoz - 3-4 dal.
5. Su - 400 ml.
6. Şeker - 2 yemek kaşığı.
7. Tuz - ½ yemek kaşığı.
8. Sirke %6 - 85 ml.

Koruma aşamaları:

1. Sebze gelişigüzel doğranır.
2. Maydanoz ve sarımsak incecik kıyılır.
3. Bir kapta su, mantar küpü, şeker, tuz ve sirkeyi eritin.
4. Elde edilen marine sosu kabakların üzerine dökülür.
5. 3 saat sonra sebze karışımı suyunu bırakacaktır.
6. Kavanozlar kabaklarla doldurulur ve üzeri kabak suyuyla kaplanır.
7. Konteynerler sterilizasyon işleminden geçirilerek kapaklarla kapatılır.
8. Ters çevrilen kavanozlar tamamen soğuyana kadar bekletilir.

Beş Dakikalık Tarif

Mantarlı kabak turşusu için bu hızlı yöntem, her ev aşçısı için hayat kurtarıcıdır. Bu aromatik, konserve atıştırmalık, eşsiz lezzetiyle her gurmeyi memnun edecektir.

Ürünler:

1. 1 adet kabak.
2. Dereotu.
3. 3 diş dereotu.
4. 1'er çay kaşığı karabiber ve hardal.
5. ¼ çay kaşığı kırmızı biber.
6. ½ yemek kaşığı sirke.
7. 1 yemek kaşığı tuz.

Adım adım koruma:

1. Sebzeyi istediğiniz şekilde doğrayın - küp, şerit, dilim şeklinde.
2. Kabak, sarımsak ve dereotu sıkıca kavanozlara doldurulur.
3. Sirke ve baharatlardan marine sosu hazırlanır ve kavanozlara doldurulur.
4. Sterilizasyon 5 dakika sürmektedir.
5. Bankalar kapatılıyor.

Porçini mantarı tadında

Porçini mantarlı kabak reçeli, garnitürlere ve etlere mükemmel bir katkı olarak kabul edilir. Bu orijinal reçel, tek başına bir yemek olarak da rahatlıkla servis edilebilir.

İçindekiler:

1. Kabak - 3 kg.
2. Tuz - 2 yemek kaşığı.
3. Şeker - 6 yemek kaşığı.
4. Ayçiçek yağı - 150 gr.
5. Sofralık sirke - 200 gr.
6. Dereotu, maydanoz - 4-5 dal.
7. Karabiber tozu - 1 yemek kaşığı.
8. Sarımsak - 2 baş.

Adım adım konserve tarifi:

1. Sebzeler iri küpler halinde doğranır ve büyük bir tencereye konur.
2. Maydanoz ve dereotu kıyılarak kabaklara eklenir.
3. Tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın.
4. Elde edilen karışım 3 saat marine edilmeye bırakılır.
5. Sebze kütlesi kavanozlara doldurulur ve çıkan su ile doldurulur.
6. Kaynattıktan sonra 15 dakika sterilize edin.
7. Kapakları kapatıp ters çevirerek tamamen soğuyana kadar bekletin.

Zerdeçal ilavesiyle

Her tarif benzersizdir. Malzemeler, bitmiş yemeğin lezzetini tamamen değiştiren gizli bir malzeme içerebilir. Mantarlı ve zerdeçallı kabak harika bir tariftir. Bir bayram sofrasının veya hafta içi aile yemeğinin vazgeçilmezi olacaktır.

İçindekiler:

1. Kabak - 2 kg.
2. Dolmalık biber - 2 adet
3. Soğan - 1 adet
4. Su - 1 l.
5. Sirke - 2/3 su bardağı.
6. Tuz - 2 yemek kaşığı.
7. Şeker - 5 yemek kaşığı.
8. Yaban turpu, defne yaprağı.
9. Hardal - ¼ çay kaşığı.
10. Zerdeçal - 2 yemek kaşığı.

Adım adım tarif:

1. Kabak küp küp doğranır. Sebzeler bir kaseye alınır, üzerine tuz serpilir ve bir gece bekletilir. Çıkan suyu süzülür.
2. Kabakların içine zerdeçalın yarısını ekleyip karıştırın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp tencereye ekleyin.
4. Biberler şeritler halinde doğranıp kabaklara eklenir.
5. Sebzeler kavanozlara yerleştirilir
6. Şeker, tuz, sirke, defne yaprağı, karabiber ve zerdeçalı karıştırın. Kaynama noktasına getirin. Kaynayan karışımı sebzelerin üzerine dökün.
7. 15 dakika sterilize edin.
8. Kapaklarını kapatıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Konserve gıdaların saklanmasına ilişkin kurallar

Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan konserve yiyecekler özenle saklanmalıdır. Konserve yiyeceklerin kalitesini korumak için birkaç koşul vardır:

1. Saklama sıcaklığı oda sıcaklığında olmalıdır. Serin, ancak nemli olmayan bir yer idealdir.
2. Konserve gıdaların bulunduğu kaplar ısı yayan cihazlardan uzak tutulmalıdır.
3. Reçel kavanozlarının aşırı soğutulması, içindekilerin bozulmasına neden olur.

İdeal saklama süresi 2 yıldır.Kabak, tıpkı mantarlar gibi harika bir kış konservesi seçeneğidir. Hazırlaması ve kolay ulaşılabilirliği kolay olan bu sebze, yılın her döneminde sofranıza çeşitlilik katacaktır.