Güneşte kurutulmuş tatlı kiraz domatesleri fırında, mikrodalgada ve yavaş pişiricide nasıl pişirilir?

Akdeniz mutfağını seven herkes, güneşte kurutulmuş kiraz domates tarifine mutlaka hakim olmalıdır. Her şeyden önce, bu ürünün kendine has bir lezzeti var. Ayrıca pizzalarda, salatalarda, unlu mamullerde ve hatta et veya balık yemeklerinde ek malzeme olarak da kullanılabilir.

Güneşte kurutulmuş kiraz domatesleri nasıl yapılır?

Kışa tatlı domates hazırlarken birkaç basit hazırlama özelliğini göz önünde bulundurmalısınız:

• Yemek pişirirken aromasına dikkat edin. Eğer belirgin bir domates aroması çıkıyorsa, ana malzeme doğru seçilmiş demektir.
• Kiraz domatesler genellikle salkımlar halinde satılır. Her domates pişirilmeden önce dikkatlice seçilmelidir. Üzerinde gözle görülür çürükler olan domateslerden kaçınılmalıdır.
• Taze meyve kullanılması önerilir. Kurutmadan önce buzdolabında 10 güne kadar saklanabilir.
• Yemeğin lezzetli olması için tüm pişirme kurallarına ve oranlara uyulması önerilir.

Kiraz domateslerinin mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişiler için kontrendike olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle, böyle bir kontrendikasyonunuz varsa, hazırlanan ürünü tüketmekten kaçınmanız en iyisidir.

Ana malzemenin seçilmesi ve hazırlanması

Bu yemeğin ana malzemesi kiraz domatesleridir. Domates seçerken birkaç faktörü göz önünde bulundurun:

• Sadece yoğun ve sağlam yapıya sahip meyveleri seçmelisiniz; üzerinde herhangi bir ezik veya hasar olmamalıdır;
• Kiraz domateslerin renginin parlak kırmızı olması gerekir;
• Pişirmeden önce her ürünün sapının çıkarılması gerekir;
• Kurutmadan önce her domatesi iyice yıkayıp 2'ye bölmeniz gerekiyor;
• Sebzeler çok suluysa, etli kısmını veya etli kısmının bir kısmını ayıklamanız önerilir; aksi takdirde, işlenmesi birkaç saat sürebilir veya hiç istenen sonucu vermeyebilir.

Ana ürüne ek olarak kurutma ekipmanına ve elbette biraz boş zamana da ihtiyacınız olacak.

Evde güneşte kurutulmuş kiraz domatesleri nasıl yapılır?

Ev aletinin türüne ve ek bileşenlerine bağlı olarak kurutulmuş kiraz domates hazırlamanın birkaç yolu vardır.

Klasik tarif

Klasik tarife göre kurutulmuş kiraz domates hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• taze kiraz domatesleri - 1 kg;
• sarımsak - 2 orta boy diş;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• karabiber - yarım çay kaşığı.

Bu yemeği hazırlamak için birkaç temel adımı uygulamanız gerekecek:

• ikiye böldüğünüz domatesleri 15-20 dakika soğuk suda bekletin;
• Suyunu süzün ve her sebzeyi bir havlu veya bez üzerinde hafifçe kurulayın;
• Fırını 90-100 dereceye önceden ısıtın;
• Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve domatesleri yağlı kağıdın üzerine yan yana dizin;
• domateslerin üzerine tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı serpin;
• Her dilimin üzerine 1-2 damla yağ damlatın.

Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve domatesleri 5-6 saat kurumaya bırakın. Fırın kapağını hafifçe aralık bırakmanız önerilir. Elde edilen domatesler yumuşak, sulu olmalı, ancak aşırı kuru olmamalıdır.

Kekik ve baharatlarla

Yemeğe yeni tatlar katmak için baharatlardan da yararlanabilirsiniz. Örneğin, domatesler şunlarla mükemmel uyum sağlar:

• kekik;
• reyhan;
• biberiye;
• lezzetli.

Ürünü tek bir baharat veya birkaç ot karışımıyla serpebilirsiniz. Miktar, damak zevkinize göre bireysel olarak belirlenir.

Bir sebze kurutucusunda

Güneşte kurutulmuş kiraz domatesleri yapmanın en iyi yolu bir sebze kurutma makinesi kullanmaktır. Bu ekipman hızlı sonuç vermese de, yemeği istediğiniz kıvama gelene kadar kurutur.

İşlem basit. Sebzeleri cihazın katmanlarına dikkatlice yerleştirin ve uygun ayarı açın. Tüm sebzelerin eşit şekilde kurumasını sağlamak için pişirme sırasında katmanları döndürmeniz önerilir.

Mikrodalgada

Muhtemelen her modern insanın evinde bir mikrodalga fırın vardır. Bu cihazı kullanarak en popüler Akdeniz yemeklerinden birini dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olanlar:

• domatesleri özel bir kabın dibine yerleştirin;
• ısıtma modunu maksimuma ayarlayın;
• Bulaşıkları mikrodalgaya koyup 5 dakika pişirin.

Bip sesi duyulduktan sonra fırından çıkarmak için acele etmeyin. Domateslerin 7-15 dakika kurumasını bekleyin.

Eğer yemek çok sulu olursa, sıvıyı süzdürüp işlemi tekrarlamakta fayda var.

Fırında

Birçok kişi kurutulmuş domates etinin tadını sever, ancak kurutulmuş domates kabuğunun tadından kesinlikle hoşlanmaz. Bu durumda, özel bir tarif hazırlayabilirsiniz.

Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

• her domatesin tepesinde küçük bir kesik açın;
• 30 saniye kaynar suya batırın;
• sıvıdan çıkarın ve kabuğunu dikkatlice soyun;
• her sebzeyi 4 parçaya bölün;
• Her çeyreğin içindeki posayı bir çay kaşığı yardımıyla çıkarın;
• fırını 120 dereceye önceden ısıtın;
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin;
• Domatesleri yağlı kağıdın üzerine yerleştirin;
• tuz ve baharatları ekleyin;
• Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyup 1,5 saat pişirin.

Pişirdikten sonra sebzeleri cam bir kaba aktarın ve serin ve kuru bir yerde saklayın. Hazırlanan karışımı en geç iki gün sonra tüketin.

Güneşte

Evde domates kurutmak için uygun ekipmanınız yoksa, doğrudan güneşte kurutabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olanlar:

• Yıkanmış ve doğranmış sebzeleri fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin;
• tuz ve baharatları ekleyin;
• böceklerin içeri girmesini önlemek için cibinlikle örtün;
• Tepsiyi veya fırın tepsisini balkona veya dışarıya koyun.

Ürünün hazırlanma süresi 4-5 gündür. Domatesleri iyi güneş ve ılık rüzgar altında kurutmak önemlidir.

Çok amaçlı bir tencerede

Güneşte kurutulmuş kiraz domateslerini mikrodalgada veya fırında pişirdiğiniz gibi yavaş pişiricide de pişirebilirsiniz. Yıkanmış ve doğranmış domatesleri yavaş pişiricinin kasesine yerleştirin ve tencereyi "Pişirme" veya "Sıcak Tutma" moduna ayarlayın. Pişirme süresi 5 ila 6 saattir.

Ürünün daha fazla depolanması

Tavsiye edilen güneşte kurutulmuş domateslerin saklanması Bez veya pamuklu torbalarda. Maksimum raf ömrü 6 aydır. Diğer tüm reçeller gibi, sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda da saklanabilir; bu durumda raf ömrü 12 aya kadar uzar. Güneşte kurutulmuş kiraz domateslerini buzdolabında veya dondurucuda saklamanız önerilir.