Evde şekerlenmiş portakal kabukları için adım adım hızlı tarifler ve bunların nasıl saklanacağı

Parlak turuncu renkteki şekerlenmiş portakal kabukları, gününüze neşe katacak. Sadece tek başına bir tatlı olarak değil, aynı zamanda kekler, tatlı turtalar, pastalar ve diğer lezzetli unlu mamuller için eşsiz bir dekorasyon olarak da kullanılabilirler.

Kış için şekerlenmiş portakal kabukları nasıl yapılır?

Şekerleme yaparken, sadece kabuklarını kullanmak önemlidir, ancak posasını çıkarmak önemlidir. Güzel şekilli bir şekerleme yapmak için büyük portakal kabuğu parçaları toplamak gerekir.

Faydaları ve zararları

Portakal kabuğunun C vitamini içeriği, onu bağışıklık sistemini güçlendiren ve enerji veren faydalı bir yemek haline getirir. Ayrıca, bu ev yapımı tatlı yapay renklendirici ve kimyasal içermez.

Şekerlenmiş meyveler, kalorisi düşük olduğu için sağlıklı beslenenler için iyi bir tercihtir.

Ancak tıbbi bir rahatsızlığı olan kişilerin tatlıyı dikkatli tüketmesi gerekiyor.

Ana malzemenin hazırlanması

Ana malzeme portakaldır. Orta boy, sert, tercihen kalın kabuklu meyveler seçin. Soymadan önce meyveyi iyice yıkayın ve daha iyi temizlik ve daha yoğun lezzet için üzerine kaynar su dökün. Kabuk genellikle bir kurdele gibi kesilir. Daha sonra, acılığını veren beyaz iç tabakayı çıkarmak için kabuklar dikkatlice kazınır.

Evde şekerlenmiş portakal kabuğu nasıl yapılır?

Günümüzde pek çok şekerlenmiş meyve tarifi mevcut. Hazırlanma süreleri ve malzemeleri farklılık gösterse de herkes kendine uygun bir tarif bulabilir.

Hızlı adım adım tarif

Bu tarif, neredeyse hiç müdahale gerektirmemesi nedeniyle dikkat çekici. Şekerlenmiş meyveleri bu şekilde yapmak yalnızca yaklaşık dört saat sürüyor.

Gerekli malzemeler:

• portakal – 5 adet;
• toz şeker – 400 gram;
• sitrik asit – 1/3 çay kaşığı.

Pişirme sırası:

1. Portakal kabuğunun üzerine su ilave edip kalan malzemeleri ekleyip kısık ateşte bir buçuk saat kadar pişirin.
2. Karışımı ocaktan alıp yaklaşık iki saat kadar şerbetin içinde bekletin.
3. Daha sonra hamurları şekere bulayıp fırın tepsisine yerleştirin ve fırında kırk dakika pişirin. Bitmiş yemeğin tepsiye yapışmasını önlemek için tepsiyi yağlı kağıtla kaplamanız önerilir.

Limon suyu ile

Bu tarif, malzemeler açısından öncekine benzese de tadı farklıdır. Şekerlenmiş kabuğu limon suyuyla yaparsanız daha sulu, daha ekşi ve aromatik olur.

İhtiyacınız olanlar:

• 7-8 portakalın kabuğu (yaklaşık 500 gram ağırlığında);
• şeker – 600 gram;
• limon suyu – 20 gram;
• su – 0,5 litre.

Hazırlanalım:

1. Kabuğun üzerini geçecek kadar su ekleyip orta ateşte 10 dakika pişirin.
2. Daha sonra bir süzgece alıp akan soğuk suyun altında durulayın.
3. Tekrar su ekleyip kaynatın.
4. Şekeri ve limon suyunu suya ekleyip beş dakika kaynatın.
5. Hazırladığınız şerbetin içine kabukları atıp kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
6. Yemeği ocaktan alıp soğutun.
7. Şerbeti süzülüp şeritler halinde kesilerek servis edilir, isteğe göre üzerine şeker serpilir.

Julia Vysotskaya'nın yöntemi

Yulia Vysotskaya'nın tarifi tam olarak hızlı bir tarif değil, ancak klasik şekerlenmiş meyve yapma yöntemine bitter çikolata ekleyerek ev yapımı şekerler elde etmesi dikkat çekici.

Gerekli bileşenler:

• büyük portakallar – 8 adet;
• şeker – 0,5 kilogram;
• sitrik asit – ¼ çay kaşığı;
• bitter çikolata – 1 bar.

Pişirme sırası:

• Kabukları suyla kaplayın ve üç gün bekletin, sıvıyı periyodik olarak değiştirin. Bu uzun demleme süresi, kabuklardaki acı tadın tamamen giderilmesi için gereklidir.
• Üç gün sonra üzerini tuzlu suyla kapatıp kısık ateşte 10 dakika kadar haşlamanız gerekiyor.
• Daha sonra kabukları durulayın ve pişirme işlemini 2 kez daha tekrarlayın.
• Daha sonra bunları küçük şeritler halinde kesin.

• Şeker şerbetini hazırlayıp kaynatın ve içine portakal kabuğu rendesini ekleyin.
• Karışımı ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.
• Ateşten almadan 20 dakika önce sitrik asit ekleyin.
• Şekerlenmiş meyveleri ocaktan alıp fırında kurutun.
• Bitter çikolatayı su banyosunda eritin ve kurutulmuş kabukları içine batırın.

Alla Kovalchuk'un tarifi

Alla Kovalchuk'un yönteminin en önemli özelliği baharat kullanımı ve sıra dışı pişirme yöntemidir.

İçindekiler:

• portakal – 3 adet;
• şeker – 400 gram;
• limon – 1 adet;
• karanfil – 3 adet;
• vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
• tarçın – 1 çubuk;
• zencefil kökü – 10 gram;
• kakule – damak zevkinize göre.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveleri soyup küçük şeritler halinde doğrayın.
2. Rendelenmiş kabuğu rulo haline getirip ipliğe geçirin.
3. "Boncukları" bir saat boyunca soğuk suda bekletin.
4. Daha sonra bir tencereye alıp üzerine su ekleyip 45 dakika kadar kaynatın. Bu süre zarfında suyu her 15 dakikada bir değiştirin.
5. Daha sonra şerbeti hazırlayıp ruloları şerbete koyup 20 dakika kadar kaynatın.
6. Baharatları ekleyip 20 dakika daha kaynatın.
7. Kabuğu soymadan yemeğin soğumasını bekleyin, ardından şekerlenmiş meyveleri çıkarıp iplikten ayırın.

Hazırlanmış şekerlenmiş meyveler nasıl saklanır?

Hazırlanan tatlı yağlı kağıt ambalajda veya ağzı sıkıca kapatılmış kavanozda saklanır.

Ürünün buzdolabında saklanması gerekmektedir.

Şekerlenmiş portakal kabuğu yapmanın çeşitli yöntemleri ele alınmaktadır. Önerilen yöntemler, belirli bir lezzet kombinasyonu seçmenize olanak tanır.

Tüm tariflerin ortak bir noktası var: Hepsi lezzetli, sağlıklı, şık ve şenlikli tatlılar ortaya çıkarıyor.