Kış için şekerli ve şekersiz, elma ilavesiyle kayısı püresi yapma tarifleri

Bol miktarda meyve ve çilek yetiştirmenin yeterli olmadığı, aynı zamanda onları koruyabilmenin de gerekli olduğu yaygın bir inanıştır. Kayısı ağacının narin meyveleri tazeyken iyi saklanamaz.

Kayısıların tadını mümkün olduğunca uzun süre çıkarmak için insanlar meyvelerden komposto, reçel ve şekerleme yaparlar. Bu makalede, kış için kayısı püresi yapmak için basit tarifler anlatılmaktadır.

Kayısı püresi yapımının özellikleri

Kış için kayısı püresi hazırlama sürecini kolaylaştırmak için deneyimli ev hanımları şunları öneriyor:

• Kayısı kütlesini az miktarda suda önceden ısıttıktan sonra öğütün;
• sadece olgun meyvelerle çalışın (hatta fazla olgunlaşmış meyveleri bile alabilirsiniz);
• Bebek ürünü yapmak için kayısıların soyulması gerekir.

Kış için kayısı püresi tarifleri seçerken beslenme uzmanları, şeker ilavesiz hazırlanmış meyveleri tercih etmenizi öneriyor. Kayısı, konserve formunda tamamen korunan bol miktarda doğal tatlılığa sahiptir. Doğal püre vücut için daha sağlıklıdır.

Kayısı nasıl seçilir?

Kendi bahçenizde meyve yetiştirmiyorsanız, markete veya manava gitmeniz gerekecek. Kış için kayısı püresi, olgun ve tatlı kayısılardan yapılır. Sert ve olgunlaşmamış kayısılar komposto olarak kullanılabilir, ancak diğer reçeller için uygun değildir.

Olgun kayısı pembemsi kahverengi renktedir ve dokunulduğunda yumuşaktır. Çekirdek, etinden kolayca ayrılır.

Hazırlanacak meyvelerde çürüme, buruşukluk veya aşırı kirlilik olmamalıdır.

Evde kayısı püresi nasıl yapılır?

Kayısıyı işlemenin birçok yolu vardır; hepsi basit ve kolaydır, hatta yeni başlayanlar için bile. Kış için kayısı püresi yapmanın adım adım talimatları aşağıda açıklanmıştır.

Kış için basit bir tarif

Kış aylarına özel en basit kayısı püresi tarifi.

1. 1 kg olgun, iyi yıkanmış meyve için 150-200 gr şeker (fruktoz ile değiştirilebilir) ve 250 ml su hazırlamanız gerekir.
2. Çekirdekleri çıkarılan meyveler iri parçalara bölünür ve geniş, kalın duvarlı bir kapta suyla doldurulur.
3. Karışımı kısık ateşte kaynatın. Meyveleri en fazla 10 dakika pişirin.
4. Sıcak meyve suyunu bir süzgeçten geçirin veya havanda ezin ya da blenderdan geçirin.
5. Şekeri ekleyip tekrar kısık ateşte 5-8 dakika sürekli karıştırarak ısıtın.
6. Sıcak ve temiz kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.

Elmalarla

Hazırlandıktan sonra kış için elma ve kayısı püresiUsta bir ev hanımı, ailesine sadece lezzetli bir yemek sunmakla kalmaz, aynı zamanda menüyü sağlıklı ve vitamin açısından zengin bir tatlıyla da zenginleştirir.

Kışın elma-kayısı püresi şöyle hazırlanır.

1. Meyveler genellikle eşit miktarlarda, keyfi oranlarda alınır. Elmalar tatlı ve yumuşak, tam olgunlaşmış olmalıdır. Meyveler soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve parçalara ayrılır.
2. Meyveler karışımın üzerini biraz geçecek kadar soğuk suyla doldurulur.
3. Karışımı kısık ateşte tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık yarım saat sürer. Elma parçaları sert kalırsa pişirmeye devam edin.
4. Meyveler henüz sıcakken ev hanımlarının kolayca anlayabileceği bir yöntemle öğütülüp homojen bir kıvama getirilir.
5. Damak tadına göre şeker veya fruktoz ilave edilir. Her durumda, 1 kg meyve başına 200 gr'dan fazla şekere gerek yoktur.
6. Karışımı şekerle tekrar kaynatın. 8 dakika sonra hazırladığınız meyve püresini kavanozlara koyup ağzını kapatın.

Şekersiz

Şekersiz kayısı püresi, doğal ve sağlıklı bir üründür. Yapımı kolaydır. Şeker ilavesi dışında tüm adımlar geleneksel kayısı püresiyle aynıdır.

Şeker koruyucu bir madde olduğundan ve ürünün bozulmasını engellediğinden şekersiz meyve püresi mutlaka sterilize edilmelidir.

Sterilizasyon, bitmiş ürünün kavanozlara konularak kaynar suda veya 90 derece fırında 15 dakika ısıtılmasıyla gerçekleştirilir. Isıtıldıktan sonra kavanozlar kapatılır.

Depolamak

Kayısı reçeli kavanozlarını buzdolabında, mahzende veya soğuk kilerde saklayabilirsiniz.

Cam kavanozlar ve teneke veya plastik kapaklar kaynar su ile haşlanmalı veya fırında pişirilmelidir.

Birçok ev hanımı, taze meyveleri pişirmeden püre haline getirmeyi içeren "çiğ püre" hazırlar. Bu ürün plastik kaplara veya plastik şişelere doldurulur ve dondurucuda saklanır.

Ne kadar süre saklanabilir?

Kayısı şekerlemesi, ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanozda mahzende yaklaşık bir yıl saklanabilir. Dondurucuda ise raf ömrü 2 yıla çıkar.

Ürün açıldıktan sonra en fazla 2 hafta buzdolabında saklanmalıdır.

Saklama sırasında kavanoz kapağı şişerse, karışımda kötü bir koku, alışılmadık bir tat varsa veya küf oluşmuşsa ürünü tüketmeyin!

Sonuç olarak, kayısı bebek maması ve diyet amaçlı da dahil olmak üzere sağlıklı ve uygun fiyatlı bir meyvedir. Bu tatlı meyveyi yeni başlayanlar bile kış için hazırlayabilir.