Kış için yoğunlaştırılmış sütlü elma püresi "Nezhenka" yapımına dair tarifler

Bu lezzetli ve sağlıklı tatlı, birçok kişide nostalji uyandırıyor. Milyonlarca Sovyet çocuğu elma püresine bayılırdı. Peki ya yoğunlaştırılmış sütle yeselerdi? Bu kombinasyon, bugün bile çocuklara keyif veriyor. Kış için yoğunlaştırılmış sütle kendi "Nezhenka" (Nazik) elma püresini yapmak hiç de zor değil. Tek ihtiyacınız olan, tercihen kendi bahçenizden seçilmiş elma püresi, mutfak hayal gücü ve biraz da yürek.

Hazırlığın genel prensipleri

Teknolojisi basit: Dilimlenmiş elmalar bir tencereye konur, üzerine su ve şeker eklenir ve tamamen pişene kadar pişirilir.Eğer püre bebek beslenmesi için yapılacaksa şekerin hiç kullanılmaması daha iyi olur.

Elmalı tatlı pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Meyveyi ince bir süzgeçten geçirin. Daha az emek gerektiren bir seçenek ise blender veya mutfak robotudur.

Geleneksel olarak en iyi püre ekşi elmalardan yapılır. Ancak bebek maması için tatlı meyveleri tercih etmek daha iyidir..

Erik, armut, kayısı, havuç ve balkabağı ekleyerek ilginç kombinasyonlar elde edebilirsiniz. Bal, tarçın, krema ve limon suyu da kullanabilirsiniz..

Ana malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Ana malzeme elmadır. Doğal ve olgun olmalıdırlar. Marketten satın alınan mumlu elmalar herhangi bir sağlık faydası sağlamaz. Bu nedenle, kendi elmanızı kullanın veya güvenilir satıcılardan satın alın. Püre için elmaları birebir aynı şekilde seçmeniz gerekmez. Elma hafif çürükse sorun değil. Ancak, açıkça çürümüş veya bozulmuş olanları atın.

Çekirdekleri, çekirdekleri ve kabuğu tamamen çıkarılır. Parçalar istediğiniz şekilde kesilebilir. Yoğunlaştırılmış süt, palmiye yağı ve diğer zararlı katkı maddeleri içermeyen yüksek kaliteli bir süt olmalıdır. Ürünün tüm kış dayanması için kavanozların sterilize edilmesi gerekir.

Ev yapımı elma püresi nasıl yapılır?

Bu lezzetin birçok çeşidi vardır. Her tarifin kendine özgü bir lezzeti ve hoş bir aroması vardır.

"Kız kardeş"

Gerekli malzemeler:

• elma (5 kg);
• 1 bardak su;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• ½ su bardağı şeker.

Pişirme işlemi:

1. Hazırladığınız elmaları kalın tabanlı bir kaba alıp üzerine tüm suyu dökün.
2. Meyveleri kısık ateşte, tencerenin kapağını sıkıca kapatarak (40-60 dakika) pişirin.
3. Yanmasını önlemek için karışımı ara sıra karıştırın. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
4. Elmalar yumuşayıp dağılmaya başlayınca tencereyi ocaktan alın.
5. Şimdi meyvelerin soğutulması gerekiyor.
6. Daha sonra öğütmeye başlayabilirsiniz.
7. Elde ettiğiniz püreyi tekrar tencereye alın, üzerine yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin.
8. Karışımı hemen kavanozlara doldurun, kapaklarını kapatın ve soğumaya bırakın.

Şekersiz bebek maması

Tarif için gerekli malzemeler:

• elmaların sayısı keyfidir;
• 1 kg doğranmış meyveye yaklaşık 0,5 su bardağı su ekleyin.

Pişirme işlemi:

1. Kalın tabanlı bir tencereye incecik doğranmış elmaları koyup üzerine su ekleyip kaynatın.
2. Yumuşayana kadar pişirin, karıştırmayı unutmayın.
3. Karışımı homojen bir püre haline getirip sadece bir dakika pişirin.
4. Artık kavanozlara doldurup rulo yapabilirsiniz.

Çok amaçlı bir tencerede

Bu lezzeti hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tatlı ve ekşi elmalar - 2 kg;
• yoğunlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı;
• su - 100 ml;
• şeker - 4 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Yıkadığınız meyveleri soyup küçük küpler halinde doğrayın.
2. Çok amaçlı tencerenin haznesine su koyup, kısık ateşte pişirme moduna ayarlayın.
3. Pişirme süresi 1 saattir. İlk 20 dakikadan sonra meyveleri karıştırın.
4. Çok amaçlı tencere kapandığında hazırladığınız karışımı uygun bir kaba aktarın, üzerine şeker ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.
5. Şimdi karışımın homojen, yumuşak bir kıvama getirilmesi gerekiyor.
6. Ürünü önceden hazırlanmış bir kaba koyup kapaklarını kapatın ve soğumaya bırakın.

Vanilya ile

Gerekli ürünler:

• 5 kg ekşi elma (örneğin Antonovka);
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• tereyağı (200 gramlık paket);
• 500 ml kaynar su;
• ½ kg şeker;
• vanilin - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. İncecik doğradığınız elmaları kaynar suya atın, ateşi kısın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Elde ettiğiniz karışımı soğutup blender ile püre haline getirin, içine küp küp doğranmış tereyağını ekleyip 25 dakika daha pişirin.
3. Daha sonra vanilin ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyip tekrar kaynatın.
4. Ürünü demir kapaklı kavanozlara yerleştirin.

Yoğunlaştırılmış süt ve şekerli elma püresi

Gerekli malzemeler:

• elma (4 kg);
• süt (3 l);
• soda (1 bardak);
• şeker (700 gr).

Pişirme işlemi:

1. Dilimlediğiniz elmaları karbonatla karıştırıp birkaç saat bekletin. Ardından akan su altında durulayın.
2. Süt ve şekeri ekleyin.
3. Karışımı orta ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte en az 2 saat pişirin.
4. Karışımı parçalara bölüp teker teker püre haline getirin.
5. 10 dakika daha kaynatın.
6. Karışımı kaplara koyup teneke kapaklarla kapatın.

Depolamak

Bu preparat, serin bir yerde (buzdolabı veya kiler) 2 yıla kadar saklanabilir. Açıldıktan sonra püre birkaç gün içinde tüketilmelidir. Bu nedenle, bu lezzeti büyük kaplara koymaktan kaçının. Daha küçük kavanozlara dağıtmak daha iyidir.

Narin ve ipeksi dokusuyla bu elma püresi, sofranıza harika bir katkı sağlayacak. Cömert yaz güneşinin ısıttığı meyveleri kışa saklamaktan daha güzel ne olabilir ki?