Evde, yavaş pişiricide ve ocakta kış için şeftali reçeli yapmanın adım adım tarifleri

Sulu şeftali reçeli, çoğu tatlı düşkününün favori kış tatlısıdır. Yapımı çok kolaydır, özel bir beceri veya karmaşık malzemeler gerektirmez. Çay veya diğer tatlıların yanına mükemmel bir eşlikçidir.

Şeftali reçeli yapımının özellikleri

İyi bir reçel yapmak için kaliteli meyvelere ihtiyacınız var. Hazırlık, hem bütün hem de işlenmiş meyveler kullanılarak çeşitli şekillerde yapılabilir. Bu, büyük ölçüde çeşidine bağlıdır. Şeftalilerin oldukça tatlı olduğunu unutmamak önemlidir. Bu nedenle, reçeli mahvetmemek için şeker miktarını dikkatlice kontrol etmelisiniz.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Meyveleri, içindeki kirlerden arındırmak için önce yıkarlar. Oda sıcaklığındaki suda on dakika bekletip ardından durularlar.

Meyve olgunlaşmamışsa, haşlanır. Haşlamadan önce, kabuğunun patlamasını önlemek için delin. Ardından, en fazla beş dakika kaynar suda bekletin. Ardından soğumaya bırakın.

Mevsim ortası şeftalileri çiğ olarak soyulur. Çekirdeğinin kararmasını önlemek için limon suyuna batırın. Çekirdeği çıkarmakta zorlanıyorsanız, bir çay kaşığı kullanın.

Evde şeftali reçeli nasıl yapılır?

İhtiyacımız olacak:

• su – 0,2 litre;
• toz şeker – bir kilogram.

Suyu yavaşça ısıtın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı koyulaşana kadar pişirin. İşlenmiş meyveleri elde edilen şuruba ekleyin. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

Şeftali parçaları küçükse, hazırlık tek seferde yapılabilir. Meyveler büyükse, pişirme ve soğutma arasında dönüşümlü olarak birkaç aşama gerekecektir. Şeftali parçalarının büzülmesini önlemek için orta ateşte pişirin. Meyve parçalarının reçelin tamamına dağıldığından emin olmak önemlidir. Hazırlanan reçel daha sonra kavanozlara doldurulup saklanır.

Kış için basit bir tarif

Bu tarifte ek malzemeye gerek yok. Meyve doğranır ve çekirdekleri çıkarılır. Ürün bir süre dinlendirildikten sonra yemeye hazır hale gelir.

Reçel yapmak için ihtiyacımız olanlar:

• meyveler – üç kilogram;
• toz şeker – iki kilogram.

Meyveler hazırlanır ve çekirdekleri çıkarılır. Ezilmiş şeftalilere toz şeker eklenir ve on saate kadar bekletilir. Ardından ocağa koyup kaynatın. Bu işlem üç defaya kadar tekrarlanabilir. Bitmiş ürün paketlenir ve konservelenir.

Çok amaçlı bir tencerede

Çoklu pişiricide pişirmenin birçok önemli avantajı vardır: reçel yapışmaz ve fırının tasarımı eşit ısı dağılımı sağlar. Bu da pişirme süresini kısaltır. Lezzeti ise geleneksel pişirmeyle aynıdır.

Ancak multicooker kullanırken talimatlara uymak önemlidir.

İsteğe göre vanilya ve diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Pektin ile

Ev hanımları reçel yaparken reçelin kıvamını koyulaştıran ve hazırlama süresini kısaltan pektin tozunu sıklıkla kullanırlar. Pektin, az miktarda toz şekerle bile reçelin lezzetli olmasını sağlar.

Hazırlamak için temiz ve çekirdekleri çıkarılmış meyveye ihtiyacınız olacak. Pektin tozu, ezilmiş karışıma henüz hafif yumuşakken eklenir. 15 dakika pişirilir. Soğutmadan muhafaza edilir. Reçel iki gün içinde yenmeye hazır olacaktır.

Jelatinli

Jelatin tozu ekleyerek daha koyu kıvamlı bir reçel yapabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• meyveler – iki kilogram;
• toz şeker – 1800 gram;
• jelatin granülleri – yüz gram.

Hazırlanışı: Doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış meyveleri toz şekerle kaplayın ve beş saate kadar demlenmeye bırakın. Jelatin tozunu eritin. Bu arada, şekerlenmiş meyveleri ısıtın ve on dakika kaynatın. Ardından soğumaya bırakın. Jelatin çözeltisini ekleyin, karıştırın ve orta ateşte, kaynamamasına dikkat ederek ısıtın. Ocaktan alın ve saklayın.

Zhelfix ile

Zhelfix reçelinizi daha koyu yapmanızı sağlar.

Meyve ezilir. Zhelfix tozu toz şekerle karıştırılıp meyve karışımına eklenir. Ateşe koyup kalan toz şekeri ekleyin. Beş dakika kaynatın. Baharatlarla tatlandırın ve bitmiş ürün kavanozlara doldurulur.

Şekersiz

Birleştirmek:

• meyveler – bir kilogram;
• şeftali – bir kilogram;
• limon suyu – 0,15 litre;
• Zhelfix tozu – yirmi beş gram.

Meyveleri doğrayın, çekirdeklerini çıkarın, jelfiks ve limon suyunu ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız karışımı konserveleyin.

Portakallarla

Portakal eklemek, bitmiş ürünün lezzetini artıracak ve reçelin daha hoş bir aromaya sahip olmasını sağlayacaktır.

Şeftalileri doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Portakallarla karıştırın ve toz şeker ekleyin. Yarım saat ısıtın ve kaynatın. Ardından kavanozlara doldurup saklayın. Reçel hazır.

Bir ekmek makinesinde

Ev tipi ekmek makinesi, reçel yapmayı hızlı ve kolay hale getirir. Birçok makinede, otomatik reçel hazırlamayı sağlayan "Reçel" ayarı bulunur. Malzemeleri hazırlayıp özel bir kaba koymanız yeterlidir. Elde edilen ürün daha sonra paketlenir ve konservelenir.

Şeftali ile

Hazırlanan şerbete dilimlenmiş nektarin ve şeftali eklenir.

Bir gün bekletin. Sonra kaynatın ve bir gün daha bekletin. Sonra sekiz dakika daha kısık ateşte pişirin ve konserveleyin.

Erikli

Armut ve erikleri doğrayın, çekirdeklerini çıkarın. 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip biraz soğumaya bırakın. Kavanozlara koyup saklayın.

Reçel kavanozlarda nasıl saklanır?

Hazırlanan reçel serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Doğru şekilde saklanırsa, lezzetini korur ve bir yıla kadar güvenle tüketilebilir.

Konserveleme, tarifin uygulanmasına, kapların ve meyvelerin sterilize edilmesine ve doğru konserveleme teknolojisinin kullanılmasına bağlıdır.