Kış için tarçınlı armut reçeli yapmanın en iyi 7 tarifi

Tarçınlı armut reçeli lezzetli ve aromatiktir. Tarçın yemeğe eşsiz bir lezzet katar. Bu baharatlı tatlı, kış ayları için mükemmel bir lezzettir. Turta veya keklerde de kullanılabilir.

Tarçınlı armut reçeli yapımının özellikleri

Tarçınlı armut reçeli yapmaya başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bazı malzemeler tarife göre değişiklik gösterebilir.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Yapmanız gereken ilk şey armutu hazırlamak. Reçel için olgun ve tatlı armutları kullanmak en iyisidir. Hafifçe çürümeye başlayanlar en iyisidir. Pişirmeden önce, meyvenin zarar görmüş kısımlarını kesin. Geri kalanını güvenle kullanabilirsiniz. Çekirdeklerini içeren saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.

Öğütülmüş tarçın kullanılır. Reçelin daha aromatik olması için pişirmeden 1-2 saat önce meyvelerin üzerine tarçın serpebilirsiniz. Bu esnada posa aromasını kazanacak ve suyunu salacaktır.

Kapların sterilizasyonu

Yemeğin raf ömrünü maksimum uzatmak için kavanozların sterilizasyonu gereklidir.

Sterilizasyonun birçok yöntemi vardır ancak en basitleri buhar ve sıcak sudur.

İlk yöntem için bir su ısıtıcısına ihtiyacınız olacak. İçine biraz su koyun, ocağa koyun ve kaynatın. Kavanozu kapak açıklığına yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika sterilize edin.

İkinci yöntem ise sıcak su kullanmaktır. Bunun için büyük bir tencerenin dibine bir havlu yerleştirin. Ardından tencereyi suyla doldurun. Suyu kaynatın. Doldurulmuş kavanozları, camları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Sterilizasyon yaklaşık 20 dakika sürer.

Lezzetli kış ikramı tarifleri

Armut reçeli yapımı oldukça kolaydır. Çeşitli ek malzemeler kullanarak, bildiğiniz bir yemeğe sıra dışı lezzetler katabilirsiniz.

Geleneksel yol

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• olgun armutlar;
• bir paket öğütülmüş tarçın;
• tatlandırıcı;
• az miktarda kaynamış su.

Armut reçeli nasıl yapılır:

1. Püreyi küp veya dilimler halinde doğrayın.
2. Karışıma tarçını şekerle karıştırarak ekleyin.
3. Karışımı iyice karıştırıp, kapağı kapalı olarak 3 saat dinlendirin.

Armut çok fazla su verdiyse su eklemenize gerek yok. Suyu azsa, pişirmeden önce biraz su ekleyin. Karışımı ocağa koyun. 30 dakika kısık ateşte pişirin, arada karıştırarak köpüğünü almayı unutmayın.

Turuncu notalarla

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• armutlar;
• öğütülmüş tarçın;
• 2 portakal;
• toz şeker;
• su.

Nasıl pişirilir:

1. Portakalın kabuklarını soyup, üzerindeki beyaz tabakayı çıkarın.
2. Küpler halinde doğrayın (veya blenderda doğrayın).
3. Armutları istediğiniz şekilde doğrayın.
4. Meyveleri karıştırın, tarçın ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın.
5. Karışımı koyduğunuz tencereyi ocağa koyun. Karışım çok koyulaşırsa biraz su ekleyin.
6. Kısık ateşte pişirin.
7. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
8. Reçelin kıvamının homojen olması için blender yardımıyla çekilir.
9. Daha sonra reçelin tekrar 5-7 dakika kaynatılması gerekiyor.

Karanfil ekleyin

Reçel yaparken sadece meyve ve orman meyvelerini değil, baharatları da kullanabilirsiniz. Örneğin, tatlıya baharatlı bir tat katmak için karanfil ekleyebilirsiniz.

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• olgun armutlar;
• tatlandırıcı;
• karanfil;
• kaynamış su.

Tatlının hazırlanış süreci:

1. Meyveleri küp şeklinde doğrayın.
2. Meyveleri şekerle karıştırın. 1,5 saat bekletin.
3. Kalan şekeri suyla karıştırıp karanfilleri ekleyip şerbeti pişirin.
4. Şurup hazır olunca karanfilleri çıkarın.
5. Karışımı şerbete ekleyip karıştırın ve tekrar ocağa koyup 25 dakika pişirin.
6. Tencereyi ocaktan alıp soğuttuktan sonra tekrar ocağa koyup 5 dakika pişirin.
7. Yemek biraz soğuduktan sonra kavanozlara doldurup rulo yapın.

Vanilya ve limonla hoş kokulu bir tarif

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• olgun armutlar;
• limon;
• bir paket vanilin (veya vanilya özütü);
• toz şeker;
• az miktarda kaynamış su.

Kışın vanilya reçeli nasıl yapılır:

1. Armutların kabuklarını soyun (eğer sertlerse).
2. Eğer cildiniz yumuşaksa, bırakabilirsiniz.
3. Hamuru dilimler halinde kesin.
4. Limonun kabuğunu soyun, beyaz kısmını ve çekirdeklerini çıkarın.
5. Armut ve limonu karıştırın, blender ile homojen bir kıvama gelene kadar çekin.
6. Şekeri suya koyup ocağa koyup şerbeti kaynatın.
7. Armut-limon karışımını sıcak şuruba ekleyin. Tekrar ateşe koyun ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Ateşten alıp soğutun.
9. 5 dakika daha kaynatın. Aynı işlemi 3-4 kez tekrarlayın.

Limonlu karışık

Armut reçelini yaparken tatlı meyveler, limon ve ekşi meyveler kullanırsanız lezzetli bir armut reçeli elde edebilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• armutlar;
• elmalar;
• limonlar;
• kuş üzümü;
• toz şeker.

Armut ve elmaları iri küpler halinde doğrayın. Limonları soyun, beyaz kısımlarını çıkarın ve doğrayın. Rendelenmiş limon kabuğu da ekleyebilirsiniz, ancak bu reçelin biraz acı olmasına neden olur. Frenk üzümlerinin saplarını çıkarın ve üzerine şeker serpin. 3 saat dinlendirip suyunu salmasını bekleyin.

Tüm meyveleri karıştırın, kuş üzümlerini ekleyin. Karıştırın ve bir tencereye alın. Ocağa koyun. Orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, ateşi kısın. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Kavanozlara aktarmadan önce karışımı oda sıcaklığına soğutun.

Çok amaçlı tencerede yemek pişirme

Armut reçeli yapmanın bir diğer yolu da yavaş pişirici kullanmaktır. Bu yöntemle her türlü tarifi yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

• ince kabuklu tatlı armutlar;
• tatlandırıcı (bal kullanabilirsiniz);
• az miktarda kaynamış su;
• ceviz.

Pişirme işlemi:

1. Cevizleri soyup doğrayın.
2. Daha sonra cevizleri şerbetin içerisinde haşlamanız gerekiyor.
3. Şerbeti hazırlamak için bal veya şeker kullanabilirsiniz.
4. Hazırladığınız şerbetin içine cevizleri atıp 7 dakika kadar pişirin.
5. Bu arada armutları dilimleyin. Meyveleri yavaş pişiriciye koyun ve üzerine fındık şurubunu ekleyin.
6. Karışımı karıştırın.
7. Çok amaçlı tencereyi “Haşlama” moduna ayarlayın.
8. Karışımı 7-10 dakikada bir karıştırarak 30 dakika bekletin.

Beş Dakikalık Tarif

Eğer ocağın başında reçel yaparak yarım gün geçirmek istemiyorsanız, “Beş Dakikalık” tarifini uygulayabilirsiniz.

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• tatlı armutlar;
• şeker (bal veya fruktoz ile değiştirilebilir);
• su (az miktarda).

Reçel nasıl pişirilir:

1. Şekeri suya ekleyip şerbeti pişirin.
2. Bu arada armutları soyup çekirdeklerini çıkarın. Dilimler halinde kesin ve pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin.
3. Karışımı şerbetin içine koyup ateşe koyun.
4. Kaynamaya başlayınca 5 dakika kısık ateşte pişirin. Yanmaması için sürekli karıştırın.
5. Sıcak reçeli kavanozlara koyup hemen kapatın. Reçeller soğuduktan sonra mahzende saklayın.

Depolama şartları ve koşulları

Armut reçelini saklamak diğer reçellerden farklı değildir. Kavanozları serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın.

Güneş ışığına maruz bırakılması tavsiye edilmez.

Sterilize edilmemiş kavanozların raf ömrü yaklaşık 3 aydır. Ancak, yemeği mümkün olan en kısa sürede tüketmeniz en iyisidir. Sterilize edilen preparatlar 2 yıla kadar saklanabilir.