Kış için lezzetli elma ve limon reçeli için EN İYİ 10 tarif

Ağustos ayında, bahçe meyvelerinden kış için tatlı reçeller yapmanın zamanı geldi. Elma reçelleri en popüler seçenek. Limonlu elma reçeli tarifleri de tavsiye edilir. Bu tatlı, hem güzel görünüyor hem de vücudun vitamin eksikliği çektiği kış aylarında faydalıdır.

Limonlu elma reçelinin kışa hazırlanmasının özellikleri

Elmaları hasat ettikten sonra, onları sadece taze olarak değil, kış için de saklamak isteyeceksiniz. Sonuçta, meyvenin tadını sadece üç ay boyunca çıkarabilirsiniz. Bu yüzden elma reçeli yapmaya değer. Şeker şurubunda saklanan elma parçaları, besin değerlerini korurken kehribar renginde ve lezzetli olacaktır. Şuruba limon ekleyebilirsiniz; bu, tatlı elmalara ekşi bir tat katacaktır.

Ana malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Reçelin ana malzemesi elmadır. Hasarsız, olgun meyveleri seçin. Pişirme işlemi elma dilimleri halinde yapılmalıdır. Bu nedenle elmaları iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kalan kısmı dilimleyin.

Limonun çekirdeklerinin ve beyaz, yoğun damarlarının çıkarılması gerekiyor.

Yemeğin yanmasını önlemek için özel bir tavada pişirilmesi ve tahta kaşıkla sürekli karıştırılması daha iyidir.

Kapların sterilizasyonu

Cam reçel kapları 0,7-1,0 litre kapasiteli olmalıdır. Çatlak veya kırık kavanozlardan kaçının. Kabı iyice yıkadıktan sonra, aşağıdaki yöntemlerle sterilize edin:

• fırın;
• vapur;
• çok amaçlı pişirici;
• kaynar su dolu bir tencere.

Kavanozları 10 dakika buharda tutun. Kapatmak için lake kapaklar kullanın; kavanozlarla birlikte fırında da sterilize edilirler. Reçel, naylon kapaklar altında bir mahzende iyi bir şekilde saklanır.

Popüler elma-limon ikramı tarifleri

Kış için limonlu elma pişirmenin birçok yolu vardır. Elma dilimlerinin fazla pişip ezilmesini önlemek için önce şeker şurubunu hazırlamak en iyisidir.

Geleneksel pişirme yöntemi

İşte kışa özel elmalı tatlı yapmanın hızlı bir yolu:

1. 1 kilo şekeri ve bir su bardağı suyu, şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
2. 2 kilogram elma soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve eşit dilimler halinde doğranır.
3. Hazırladığınız meyve parçalarını şerbete batırın.
4. Orta ateşte kaynatın, köpükler oluşmaya başlayınca ateşi kısın.
5. Üzerindeki köpüğü alıp karıştırarak pişene kadar pişirin.
6. 2 adet limonun dilimlerini ekleyin.
7. 5 dakika sonra ocaktan alın.

Elma ve limon karışımını iyice karıştırdıktan sonra kavanozlara koyun.

Limon kabuğu rendesi eklenmiş tarif

Tuzlu bir reçelden hoşlanıyorsanız, elmalarla birlikte şuruba limon kabuğu rendesi ekleyin. Narenciyelerin kabuklarını rendeleyin. Elma dilimlerini şeker şurubunda şeffaflaşana kadar pişirdikten sonra rendelenmiş kabuğu ekleyin. Ardından, karıştırdıktan sonra, çekirdekleri çıkarılmış limon dilimlerini ekleyin. Birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. Bir kaba aktarmadan önce hafifçe soğumasını bekleyin.

Cevizli

Baharatlı ve şaşırtıcı derecede lezzetli reçel şu malzemelerden yapılır:

• kilogram kış elması;
• limon;
• 150 gram kabuksuz ceviz.

Bir tencereye küp doğranmış elmaları, limon dilimlerini, 2-3 adet yenibahar bezelyesini ve bir defne yaprağını koyun. Üzerine 600 gram şeker ve yarım bardak su ekleyin.

Yavaşça karıştırın, ocağa koyun ve kaynatın. 10-15 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın ve yarım saat bekletin. Baharatlarını çıkarın.

Kuru bir tavaya hafifçe kızarttığınız fındık parçalarını ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Vanilya ve tarçınla

Hazırladığınız elma ve limon dilimlerinin üzerine şeker serpin. 20 dakika dinlendirip kısık ateşte pişirin. Bütün limon yerine yarım limon da kullanabilirsiniz. Yarım portakal da dilimleyebilirsiniz.

Meyve parçalarını sürekli karıştırarak 40-45 dakika kaynatın. Pişirme süresinin bitimine 5 dakika kala bir çay kaşığı tarçın ve vanilya ekleyin.

Tatlı piştikten sonra kavanozlara doldurulur.

Zencefilli

Bir kilogram şekerden şurup hazırlayın. Şurup berraklaştığında, elmaları 1:1 oranında şuruba ekleyin. Elmaları bir limonun suyunda bekletmek en iyisidir. 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada, zencefil kökünü rendeleyin. Kök yaklaşık 6 santimetre uzunluğunda olmalıdır. Bir limonun posasını rendelenmiş zencefille birlikte ekleyin.

Kaynadıktan sonra yarım saat daha pişirin. Oluşan köpüğü düzenli olarak almanız önerilir.

Dilimlenmiş narin ve şeffaf elma reçeli

Dilimlediğiniz meyveleri bir gece önceden şekerle kaplayarak nefis bir elma-limon karışımı elde edebilirsiniz. Sabahleyin karıştırıp ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Çok amaçlı bir tencerede

Bu ev aleti, zaman ve emek harcamadan, kış lezzetlerini hızlıca hazırlamanıza yardımcı olacak.

Kaseye birer kilo elma ve limon dilimi koyun. 1 kilo şekere ihtiyacınız olacak. Çeyrek su bardağı su eklemeyi unutmayın. Her şeyi karıştırın ve ardından "Haşlama" ayarını açın.

Pişmesi 30-40 dakika sürüyor.

Beş Dakikalık Tarif

Şurubu hazırlamak için şekerin yarısını alıp biraz su ekleyin. Şurup berraklaştığında hazırdır. Hazırladığınız elma ve limon dilimlerinin üzerine dökün ve bir gece kısık ateşte pişirin. Ertesi gün kalan şekeri ekleyip kaynatın. 5 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu işlemi iki kez tekrarlayın.

Limonlu kehribar

Güzel bir kehribar tatlısı yapmak için, bir limon ve bir portakalı kabuklarıyla birlikte alın. Tüm meyveleri çekirdeklerini ve sert kısımlarını çıkararak parçalara ayırın. Üzerine şeker serpin ve 3-4 saat bekletin.

Şimdi tencereyi orta ateşe koyun ve kaynatın. Köpüğünü almak için ateşi kısın. 40 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

Meyve kütlesini 3-4 aşamada, 3 saat ara vererek 10 dakika pişirebilirsiniz.

Narenciyeli kalın elma reçeli

Koyu kıvamlı reçel için pektin içeriği yüksek elmalar tercih edilmelidir. Antonovka ve Semerenko çeşitleri en iyisidir.

Elmaların kabuklarını soyun. Kabuklarını atmayın, bir tülbente koyun. Bir tencereye yarım bardak su dökün ve üzerine bir kilo soyulmuş ve iri doğranmış elma koyun. Tülbenti, elmaların telleri görünecek şekilde aşağı indirin. 20 dakika kaynatın. Elmalar yumuşayınca tencereyi ocaktan alın.

Tülbent torbayı çıkarın ve meyvelerin fazla suyunu süzün. Ardından meyveleri bir süzgeçten veya blenderdan geçirerek püre haline getirin.

Her kilogram elma için 600 gram şeker ekleyip elma karışımının üzerine serpin. 1 limonun suyunu da ekleyin.

Reçeli kısık ateşte uzun süre pişirin. Fırını da kullanabilirsiniz. Elma karışımını fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın ve 200 dereceye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Fırını 50 dereceye düşürerek 1 saat pişirin.

Reçeli sıcakken kavanozlara koymanız önerilir.

Konserve gıdaların saklama süresi ve koşulları

Elma ve turunçgil reçeli serin bir yerde, ağzı kapalı olarak muhafaza edilerek kış boyunca tüketilir.

Çevirerek de ikramlık hazırlayabilirsiniz ancak kapaklarının vernikli olmasına dikkat etmeniz gerekiyor.

Reçellerin ideal saklama sıcaklığı +5°C'dir. Oda sıcaklığında saklanan reçeller, iyi sterilize edilmiş kavanozlarda saklandığı takdirde bozulmaz.