Kışın kiraz yapraklarıyla aronya reçeli yapmak için EN İYİ 4 tarif

Her ev hanımı aronyanın faydalı özelliklerini bilmez. Bu ekşi meyveler, sağlık için gerekli olan bol miktarda C vitamini ve iyot içerir. Sıra dışı aromaları nedeniyle, genellikle kuş üzümü, bektaşi üzümü ve çilek gibi daha geleneksel meyvelerin gölgesinde kalırlar. Bu nedenle, aronya reçeli geleneksel olarak kiraz yaprakları veya meyvenin ekşi ve buruk tadını dengeleyen çeşitli meyvelerle yapılır.

Kiraz yapraklarıyla kara üvez reçeli yapmanın incelikleri

Lezzetli ve sağlıklı bir reçel yapmak için, sıkı bir tarife uyun ve sabırlı olun. Pişirme süresi 2 ila 4,5 saat arasındadır. Aksi takdirde, tadı sert, ekşi ve acı olabilir.

Mahsulün seçimi ve hazırlanması

Aronya meyveleri, ilk donlardan sonra ekim ayı ortası ile sonu arasında hasat edilir. Olgun meyveler ayıklanır, saplarından ayrılır, akan su altında yıkanır ve kurutulur.

Not: Meyveleri hafifçe dondurmak lezzetlerini artırır, daha tatlı ve sulu olmalarını sağlar.

Konserveleme için kapların sterilize edilmesi

Reçel kavanozlarının boyutu kişisel tercihlere ve beklenen reçel miktarına göre seçilir. Kavanozlar karbonatlı suda iyice yıkanır, durulanır ve uygun bir yöntemle sterilize edilir.

Kavanozların kapaklarını bir tencereye koyup 10-15 dakika kaynatın.

Sağlıklı ikramlar hazırlamak için tarifler ve yöntemler

Aronya meyvesinden yapılan birçok lezzet tarifi var, ancak hepsi meyveleri reçel yapmak için geleneksel yöntemle kaynatmaya dayanıyor.

Aronya meyvesinin geleneksel hasat yöntemi

Reçel yapmak için ihtiyacınız olanlar:

1. Olgun meyveler – 3 kilogram.
2. Toz şeker – 3600 gram.
3. İçme suyu – 1500 mililitre.
4. Kiraz yaprağı – 300 gram.

İpucu! Reçele farklı bir tat ve aroma katmak için reçele bir çay kaşığı vanilya ekleyebilirsiniz.

Malzemeleri geniş bir kaseye koyun, üzerine su ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Meyveleri iyice karıştırın ve 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Süre dolduktan sonra ocağı kapatın ve meyvelerin kendiliğinden soğumasını bekleyin.

Soğuyan vişneleri tekrar ocağa alın, şekeri ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın ve koyulaşana kadar 20-25 dakika daha pişirin. Reçel tamamen pişmeden 3-4 dakika önce vanilyayı ekleyin. Tamamen piştikten sonra vişne reçelini çıkarın.

Sıcak ikramlar hazırlanan kaplara konularak kapakları kapatılır.

Kiraz Yaprağıyla Kışa Özel Bir "Bilmece"

"Riddle" adı verilen reçel tarifiyle hazırlanan bu lezzet, hafif bir kiraz aroması ve lezzeti kazanıyor.

1. Siyah aronya meyvesi – 2 kilogram.
2. Kiraz yaprakları – 25-30 adet.
3. İçme suyu – 2 litre.
4. Toz şeker – 2 kilogram.

Geniş bir tencereye su koyup yüksek ateşte kaynatın ve içine kiraz yapraklarını ekleyin. Suyu ve otları 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kiraz yapraklarını çıkarıp şekeri ekleyin.

Hazırladığınız şerbetin içine meyveleri koyup kaynatın ve 3-5 dakika kadar pişirin, ardından ocağı kapatıp reçeli 10-12 saat demlenmeye bırakın.

Süre dolduktan sonra, reçeli tekrar kaynatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Reçel tamamen soğuduktan sonra, tekrar kaynatın ve henüz sıcakken hazırladığınız kaplara dökün.

Sitrik asitle

Geleneksel tarifte, karışıma ekşi bir tat vermek için vanilin yerine sitrik asit ekleniyor.

Çeşitli elmalar ve aronya meyveleri

Aronia elmayla iyi gider.

Reçel hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

1. Taze meyveler – 2000 gram.
2. Meyveler – 1500 gram.
3. Toz şeker – 2,5 kilogram.
4. İçme suyu – 1000 mililitre.
5. Limon suyu ve tarçın – damak tadınıza göre.

Reçel, geleneksel tarife göre hazırlanıyor ancak pişirme kabına elmaların yanı sıra dilimler halinde kesilerek konuyor.

Hazırlanan yemeklerin saklanmasına ilişkin kurallar

Hazırladığınız ürünü serin bir yerde 24 ay, oda sıcaklığında ise içinde ödül maması bulunan kaplarda ise 12 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.