Kış İçin Yumuşak Armut Reçeli Yapmanın En İyi 5 Tarifi

Yumuşak armutlardan yapılan bu basit reçel, en acemi aşçıların bile yapabileceği lezzetli bir ikramdır. Bu reçel aynı zamanda fazla olgunlaşmış, yumuşamış ve aşırı tatlılaşmış armutları değerlendirmenin de harika bir yoludur. Klasik tarif sıkıcı geliyorsa, tarçın ve lavanta kullanarak daha sıra dışı bir tarif deneyebilirsiniz.

Olgunlaşmış armutlardan reçel yapılabilir mi?

Ev hanımları genellikle olgunlaşmış armutlardan hiçbir şey yapılamayacağından şikayet ederler. Bu meyvelerle en fazla komposto yaparlar, turta veya kek doldururlar veya küçük çocuklara tatlı olarak hazırlarlar. Ancak olgunlaşmış armutlarla çok lezzetli ve aromatik reçel tarifleri de mevcuttur.

Aşırı olgunlaşmış meyvelerin hazırlanması

Ne yazık ki, en yumuşak ve koyu renkli armutlar bu kış lezzetini hazırlamak için uygun değil. Yumuşak ama yine de lezzetli armutlar kullanılıyor. Meyveler önce yıkanıp doğal yollarla kurutuluyor. İkiye veya dörde bölünüyor, çekirdek kabukları ve çekirdekleri çıkarılıyor. Ancak armutlar çok küçükse, çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok.

Meyvelerin kabuklarını soymanıza gerek yok. İçerdikleri tanenler karışımın koyulaşmasına yardımcı olacaktır.

Bu nedenle zhelfix, jelatin ve diğer kıvam arttırıcılar pek kullanılmaz.

Kavanozları sterilize edin

Armut reçeli yapmak için alçak kenarlı bir kap kullanın. Armutlar asit oranı düşük olduğundan metal veya çelik bir kap da yeterli olacaktır. Ancak emaye veya teflon kaplamalı bir tencere daha iyidir. Önemli olan tabanın kaliteli ve kalın olmasıdır, aksi takdirde pişirme sırasında parçalar yanabilir.

Kavanozları kapatmak için bir veya iki litrelik kavanozlar uygundur. Öncelikle çizik, koyu leke veya çatlak içermeyen kavanozları seçin. Bunları bulaşık deterjanıyla yıkayın. Özellikle ağız kısmına dikkat edin; koyu lekeler varsa, sert bir fırça ve karbonatla iyice yıkayın. Ardından kavanozları iyice durulayın.

Sterilizasyon en az 10 dakika sürer. Kavanozları fırına veya mikrodalgaya koyabilirsiniz. Az sayıda kabınız varsa, kaynayan bir kazanın ağzında da sterilize edebilirsiniz.

Yumuşak armutlardan armut reçeli yapımına dair tarifler ve adım adım talimatlar

Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.

Klasik hazırlama yöntemi

Bu tarifi kullanarak bu lezzeti hazırlamak çok basit ve hızlı. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kilo olgun armut;
• 800 gram toz şeker;
• 1 bardak su.

Önce armutlar küçük parçalara bölünür ve kat kat şekerle kaplanır. Bir saat, en fazla bir buçuk saat kısık ateşte pişirilir. Ardından su eklenir ve kısık ateşte 5 dakika kaynatılır, ardından 2 saat demlenmeye bırakılır. İşlemi tekrarlayın. Ancak o zaman reçel kavanozlara konulabilir. Aromasını arttırmak için genellikle tarçın, vanilya, hindistan cevizi veya karanfil eklenir.

Kış için olgunlaşmış meyvelerden yapılan jöle benzeri bir ikram

Armut reçeli yapmanın en kolay yollarından biri. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kilogram olgunlaşmış armut;
• 700 gram şeker (meyve çok tatlı değilse, biraz ekşiyse daha fazla ekleyebilirsiniz);
• küçük limon;
• 1 bardak su.

Armutları soyun (daha kolay soymak için kaynar suya koyabilirsiniz), ardından küçük dilimler halinde kesin. Hazırladığınız meyveleri bir kaseye alın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından şekeri ekleyin, karıştırın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. En son limon suyu eklenir.

Pürüzsüz, jöle kıvamına gelene kadar karışım blenderdan geçirilir. Ardından kavanozlara dökülür. Sterilizasyon 10 dakika daha devam eder. Ancak bundan sonra karışım metal kapaklarla kapatılabilir.

Şuruplu bütün armutlar

Olgunlaşmış armutlardan göz alıcı güzellikte bir reçel yapabilirsiniz. Ancak yalnızca şeklini henüz kaybetmemiş küçük armutları kullanın. Malzemeler:

• 1 kilo armut;
• 1 bardak temiz su;
• yarım çay kaşığı sitrik asit veya taze limon suyu;
• yaklaşık 700-800 gram toz şeker (meyvenin tatlılığına göre hesaplanır).

Armutlar yıkanır, kurutulur ve çatal veya kürdanla çeşitli uçlarından delinir. Geleneksel yöntemle şeker şurubu hazırlanır ve küçük armutlar içine atılır. Armutlar yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirilir, ancak armutlar şekillerini korur. Ardından, şurubun meyveye nüfuz etmesi için üç saat bekletin.

Sonra tekrar ocağa koyun. Bu sefer bir saat değil, sadece 15 dakika pişirin. 2 saat bekletin. Sonra tekrar ocağa koyun, ancak 10 dakika pişirin. Hemen kavanozlara boşaltın ve ağzını kapatın.

Tarçın ve lavanta ile hoş kokulu bir preparat

Bu tarif, ev aşçıları tarafından haksız yere unutulmuştu. Neyse ki hatırlandı ve benimsendi. Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kilogram olgunlaşmış armut;
• 800 gram toz şeker;
• yarım bardak temiz su;
• bıçağın ucuna öğütülmüş tarçın;
• bir dal lavanta, kuru veya taze.

Öncelikle, belirtilen miktarda şeker ve suyla bir şerbet hazırlayın. En fazla beş dakika kaynatın, ardından ince kıyılmış meyveleri ekleyin. Hemen öğütülmüş tarçını ekleyin ve karıştırın. 20 dakika kaynatın. Karıştırıp köpüğünü aldığınızdan emin olun. Aksi takdirde reçel bulanıklaşacak ve güzel turuncu rengini kaybedecektir. Karışımın soğuması için üç saat bekletin.

Ardından bir tutam lavanta ekleyin, tekrar ocağa koyun ve çok yavaş ısıtın. Kaynamaya başlar başlamaz lavantayı alın ve ocağı kapatın. Reçeli hızla kavanozlara doldurun ve metal kapaklarla kapatın.

"Amber" reçelini dilimler halinde hazırlıyoruz

Kehribar rengi bir reçel elde etmek oldukça basit. Püf noktası su kullanmamak. Doğranmış meyveleri kalın tabanlı bir kaba koyun ve yüksek ateşte tam beş dakika kısık ateşte pişirin. Ardından beş saat demlenmeye bırakın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Reçeli karıştırmayın; tek seçenek çalkalamak.

Depolama şartları ve koşulları

Sterilize edilen ürün 2 yıla kadar saklanabilir.

Açılmış kavanoz buzdolabında en fazla 2 hafta saklanabilir.