Kış için jelatinsiz böğürtlen jölesi nasıl yapılır: Basit ev yapımı tarifler

Böğürtlen bahçelerde yetiştirilir ve ormanlardan da toplanır. Çok sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Reçel, konserve, komposto ve hatta böğürtlen jölesi yapımında kullanılır. Bu jelatinsiz kış tarifi, lezzetli bir tatlıya dönüşür.

Hammadde temini nereden başlamalı?

Meyveler Ağustos sonu ve Eylül başında olgunlaşır. Meyvelerin tamamen olgunlaşmış olması gerekir. Olgunlaşmamış meyveler toplanırsa, depoda olgunlaşmazlar. Jölede kullanılan şeker miktarı ve aroması, meyvenin olgunluğuna bağlıdır.

Kullanmadan önce meyvelerin ön işleme tabi tutulması önemlidir; bu işlem aşağıdaki adımları içerir:

1. Küçük döküntüleri, yaprakları, böcekleri ayıklayıp temizliyoruz.
2. Meyveleri bir süzgece koyup, düşük basınçlı su altında durulayın.
3. Fazla suyunun süzülmesi için bekletin.
4. Kuyrukları ayıklayın.

Zarar görmüş meyveleri bir kenara ayırıp komposto yapmak için saklayın.

Böğürtlen jölesi tarifleri

Jöle yapmanın bilinen birçok yöntemi vardır. Bunlar, hem malzemelerin oranları hem de hazırlama yöntemleri bakımından farklılık gösterir.

Kış için böğürtlen jölesi - jelatinsiz bir tarif

Bu tarifin hazırlanması kolaydır. Elde edilen ürünün kıvamı normal reçeli andırır, ancak biraz jelatinimsi olur.

İçindekiler listesi:

• meyveler - 1 kg;
• yapraklar - 100 gr;
• şeker - 1 kg;
• limon suyu veya asit - 5 gr;
• su - 500 ml.

Hazırlanış yöntemi:

• Böğürtlenleri önceden hazırlayın: Küçük artıkları ayıklayın, yıkayın ve saplarını temizleyin.
• Yaprakları iki tarafını su altında yıkayıp paslanmaz çelik bir kaba alın ve kaynatın. Bir saat pişirin.
• Şekeri ekleyip 20 dakika kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar.

• Meyveleri şerbete ekleyip birkaç saat bekletin.
• Bu esnada böğürtlenler suyunu bırakacaktır.
• Karışımı ocağa alın, içine limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Reçeli temiz ve önceden hazırlanmış bir kaba koyun.
• Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın.
• Ters çevirip battaniyeye sarın.

Çekirdeksiz yöntem

Böğürtlen reçeli zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Çoğu kişi çekirdekli olmasından hoşlanmaz. Küçük çocuklarınız varsa bu tarif idealdir.

İçindekiler:

• böğürtlen - 2 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 300 ml;
• sitrik asit - 5 gram.

Uygulama yöntemi:

• Önceden hazırlanmış meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. Bunu çeşitli şekillerde yapabilirsiniz: meyve sıkacağı, süzgeç veya tülbent kullanarak.
• Elde edilen suyu bir kaba boşaltıp üzerine şeker ekleyip yarım saat kaynatın.
• Jölenin şeffaflığı köpüğün oluşmasına bağlı olduğundan, köpüğü oluştuktan hemen sonra çıkarın.

• Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Paslanmaz çelik bir tencere kullanmak en iyisidir.
• Hazır olmasına birkaç dakika kala sitrik asit ekleyin.
• Reçel yüzeyinde oluşan iri kabarcıklar reçelin hazır olduğunu gösterir. Damla damla kontrol edin; eğer yayılmıyorsa reçeliniz hazırdır.
• Hazırlanan jöle hemen kaplara dağıtılmalı ve rulo haline getirilmelidir.
• Jöle doğru şekilde hazırlanırsa şeffaf olur ve pürüzsüz, parlak bir yüzeye sahip olur.

En kolay jöle tarifi

Bu tarifle jöleyi hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz.

İçindekiler listesi:

• böğürtlen - 700 gr;
• şeker - 400 gr.

Hazırlanış yöntemi:

• Bu yemeği hazırlamak için olgun böğürtlenlere ihtiyacınız olacak. Pişirmeden hemen önce ayıklayın. Yıkayıp saplarını çıkarın. Sert olmalı ve dağılmamalıdır.
• Meyveleri plastik bir kaseye alıp blender yardımıyla doğrayın.
• Başka bir şey yapmazsanız, jöle çekirdekli hale gelecektir. Karışımı bir süzgeçten geçirerek çekirdeklerden kurtulabilirsiniz.

• Bunu hazırlamak için kalın kenarlı bir tencereye ihtiyacınız olacak.
• Meyve karışımını bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtın.
• Kaynadıktan sonra kepçe yardımıyla köpüğünü alıp 20 dakika kadar pişirin.
• Şekeri ekleyip karıştırın.
• Pürenin fazla suyu buharlaşana kadar kaynatılması gerekir.
• Damla damla kontrol etmeye hazır.
• Kapları ve kapakları sterilize edin.
• Karışımı kaplara paylaştırıp ağızlarını kapatın.
• Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Bütün meyvelerle tarif

Bu tarif, bayramlarda jöle yapımında ve şekerlemelerin süslenmesinde kullanılabilir.

İçindekiler listesi:

• böğürtlen suyu - 1 litre;
• böğürtlen - 1 su bardağı;
• şeker - 800 gram;
• jelatin - 15 gram.

Hazırlanış yöntemi:

• Böğürtlenleri ayırın. Çürümüş meyveleri, yaprakları ve küçük kalıntıları ayıklayın. Bir bardak dolusu olgun ve bütün böğürtlen seçin.
• Kalan yaprakların suyunu sıkın. Tarif için bir litre meyve suyu gerekiyor. Meyve sıkacağı veya süzgeç kullanarak sıkabilirsiniz.

• Jelatinin üzerine ılık su dökün ve yumuşaması için bir süre bekletin. Oranlar paket üzerinde belirtilmiştir.
• Şekeri ve jelatini ekleyin. Kısık ateşte jelatin eriyene kadar karıştırarak pişirin. Karışımı kaynatmayın.
• Meyveleri bütün olarak hazırladığınız kaplara koyun ve elde ettiğiniz tatlı karışımı üzerlerine dökün. İstediğiniz sayıda meyve kullanabilirsiniz.
• Jöle soğuduktan sonra buzdolabına koyup donmasını bekleyin.

Dondurulmuş böğürtlenlerden

Dondurulmuş meyveler taze meyvelerle hemen hemen aynı miktarda besin içerir.

İçindekiler listesi:

• böğürtlen;
• şeker.

Hazırlanış yöntemi:

1. Meyveler öncelikle doğal yollarla veya buzdolabına konularak çözülmelidir.
2. Meyveleri blenderda çekin.
3. Şeker miktarı kişisel zevke bağlıdır. Genel bir kural olarak, bir ölçek meyveye bir ölçek şeker eklenir.
4. 5 saat bekletin. Şeker tamamen eriyecektir.
5. Daha sonra kavanozlara koyup üzerini naylon kapaklarla kapatın.
6. Meyveler yalnızca bir kez dondurulabilir. Tekrar dondurulması önerilmez.

Jelatinli böğürtlen jölesi

Olgunlaşmış meyveleri yemek yapımında kullanılır.

İçindekiler:

• böğürtlen - 200 gr;
• su - 500 gr;
• jelatin - 15 gr;
• bal - 2 çay kaşığı

Hazırlanış şekli:

1. Önce jelatini suya batırıp şişmesini bekleyin. Daha koyu ve akışkan bir jöle istiyorsanız, daha fazla jelatin ekleyin.
2. Böğürtlenler su ilavesiyle blenderda öğütülür.
3. Jelatini su banyosunda eritin.
4. Balı ekleyip karıştırın.
5. Meyveli karışımı yavaş yavaş döküp karıştırın.

Pişirmeden pişirme seçeneği

Bu yöntem, üründeki tüm vitaminleri korur. Isıl işlem uygulanmadığı için besin değerleri korunur.

İçindekiler:

• böğürtlen - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Hazırlanış yöntemi:

1. Ezilmiş veya ezilmiş meyveler kullanabilirsiniz. Önemli olan çürük olmamaları.
2. Meyveleri geniş bir kaseye alıp üzerine şekeri ekleyin.
3. Patates eziciyle hafifçe ezerek suyunu çıkarın.
4. 24 saat bekletin. Bu süre zarfında suyu çıkacak ve şeker eriyecektir.
5. Kavanozları fırında veya mikrodalgada dezenfekte edin.
6. Jöleyi kaplara boşaltın, üzerlerine bir kat şeker serpin ve plastik kapaklarla kapatın.
7. Dondurarak da saklayabilirsiniz.

Nasıl saklanır

Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatılmış, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde, 2-5°C sıcaklıkta, doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın. Saklama için bodrum veya mahzen idealdir.

Konserveleme işlemi kurallara uygun olarak yapılmışsa jöle oda sıcaklığında, ısıtıcı cihazlardan uzakta saklanabilir.

Çiğ reçel, mahzende veya buzdolabında rahatlıkla saklanabilir. Raf ömrü bir yıldır. Dondurularak raf ömrü uzatılabilir.

Birçok ev hanımı reçellerini balkonda saklar. Bu, yalnızca kışın oda donmuyorsa tavsiye edilir. Dondurucu sıcaklıklar kavanozların çatlamasına ve reçellerin bozulmasına neden olabilir.