Kış için en iyi 10 kolay yaban mersini jölesi tarifi

Kışın yaban mersini reçeli sadece güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetlidir. Meyvenin kendisi, vücudun düzgün çalışması için gerekli vitamin ve besin deposudur. Görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kansere karşı koruyucu bir önlem olarak kullanılır.

Ürün çiğ olarak tüketilebileceği gibi kışa yönelik çeşitli preparatların hazırlanmasında da kullanılabilir.

Yaban mersini jölesi yapımının özellikleri

Yaban mersini reçeli yapmanın sırları:

1. Yaban mersini çok yumuşaktır, bu yüzden kuru havalarda hasat etmek önemlidir. Meyvelerin aşırı olgunlaşmasına izin vermemek önemlidir, çünkü bu, hasadı zorlaştırır.
2. Yaban mersini suyu temas ettiği her şeyi lekelediğinden toplama ve ayıklama işlemi eldivenle yapılır.
3. Meyveler bir süzgeçte yıkanmalıdır.
4. Kısa süreli ısıl işlem besin değerlerinin maksimum düzeyde korunmasına yardımcı olacaktır.

İşleme başlamadan önce yaban mersini nasıl seçilir?

Yaban mersinini ormandan kendiniz toplamanız en iyisidir. Bu şekilde, taze ve radyasyonsuz olduklarından emin olabilirsiniz.

Pazardan meyve satın alırken, satıcıya meyvenin nereden toplandığını sormak veya meyveyi dozimetre ile test etmek önemlidir.

Reçel hazırlarken taze ve olgun meyveler seçmek önemlidir. Meyveler fazla olgunlaşırsa, elinizde patlayıp lapa haline gelebilir.

Evde yaban mersini jölesi nasıl yapılır?

Bu meyveden jöle yapmak için birçok tarif mevcut. Lezzetini arttırmak için ek katkı maddeleri ekleniyor.

Kış için basit bir tarif

Bu tarifle ergenlik çağındaki bir çocuk bile reçel yapabilir.

İçindekiler:

• meyveler – 2,5 su bardağı;
• su – 1,5 su bardağı;
• şeker – 3 su bardağı.

Hazırlanış yöntemi:

1. Yaban mersinlerini ayıklayın, yapraklarını, köklerini ve çürümüş meyvelerini ayıklayın. Bir süzgeçte durulayın.
2. Bir tencereye suyu koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız meyveleri ekleyin.
3. Kaynadıktan sonra şekerini ilave edip karıştırın.
4. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Oluşan köpüğü alın.
5. Yaban mersinlerini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve ağızlarını kapatın.
6. İkram sıvı olacak, ancak soğuduğunda jöle kıvamına gelecektir.

Jelatinli

İçindekiler:

• yaban mersini – 250 gram;
• jelatin – 5 yaprak;
• şeker – damak tadına göre;
• su – 1 su bardağı.

Hazırlık:

1. Meyveleri ayıklayıp akan suyun altında yıkayın.
2. Kalın tabanlı bir tencereye su dökün ve meyveleri ekleyin. Meyveler çatlayıp suyunu salana kadar pişirin. Şekeri ekleyin ve tekrar kaynatın.
3. Karışımdan az miktarda alıp bir fincana alın, soğutun ve jelatini eritin.
4. Tamamen çözünmesi için su banyosunda ısıtabilirsiniz.
5. Tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve kaynatın.
6. Hazırladığınız kavanozlara boşaltıp rulo yapın.

Jelatin yok

Ürünler:

• yaban mersini – 3 kilogram;
• şeker – 2,5 kilogram.

Hazırlık:

1. Hazırladığınız meyveleri bir kaba alın ve üzerine bir kilo şeker ekleyin. Suyunun çıkması için birkaç saat bekletin.
2. Daha sonra bir tencereye alıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.
3. Sürekli karıştırarak ve şekeri azar azar ekleyerek tam beş dakika kaynatın.
4. Jöleyi kapatıp soğumaya bırakın.
5. 24 saat sonra kaynatma işlemini tekrarlayın.
6. Bunu üç kez yapın.
7. Daha sonra kavanozlara boşaltıp ağızlarını sıkıca kapatın.

Pişirmeden

Meyveler ısıl işleme tabi tutulmadığı için tarif, vitaminlerin maksimum miktarını korumanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• Yabanmersini;
• şeker.

Hazırlanış şekli:

• Yaban mersinlerini ayıklayıp durulayın. Bir havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayın, fazla suyunu süzdürün.
• Meyveleri istediğiniz şekilde doğrayın.

• Şeker ekleyin: Yarım litre yaban mersinine bir litre şeker.
• İyice karıştırıp sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
• Üzerine 1 cm kadar şeker serpin, bu kabuk oluşturacak ve fermantasyon sürecinin gelişmesini engelleyecektir.
• Veya kavanozun ağzı büyüklüğünde bir kağıdı votkaya batırıp reçelin üzerine koyabilirsiniz.
• Üzerini naylon kapaklarla kapatın. Buzdolabında veya mahzende saklayın.

Dondurulmuş meyvelerden

İçindekiler:

• dondurulmuş yaban mersini – 600 gram;
• jelatin – 40 gram;
• su – 1 su bardağı;
• damak tadınıza göre şeker ve limon suyu.

Hazırlık:

1. Öncelikle meyveleri çözdürün.
2. Meyveleri doğrayın, içine şeker ve birkaç damla limon suyu ekleyin.
3. Jelatini ılık suda ıslatıp şişmesini bekleyin. Su banyosunda tamamen eriyene kadar ısıtın.
4. Meyve püresini kaynatın, jelatini ekleyin.
5. Kaselere boşaltıp kapaklarını kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.

Pektin ile

Ürünler:

• yaban mersini – 300 gram;
• şeker – damak tadına göre;
• pektin – 30 gram;
• su – 1 litre.

Hazırlanış yöntemi:

1. Pektini suda eritip jöle kıvamına gelene kadar karıştırın.
2. Kalan suyu bir kaba alıp içine meyveleri ekleyip kaynatın.
3. Oda sıcaklığına gelinceye kadar soğutun ve süzün.
4. Tekrar ateşe koyup kaynatın.
5. Kaynadıktan sonra şekerini ekleyin. Şerbet tatlı olmalı.
6. Seyreltilmiş pektin ekleyin.
7. Ateşten alıp kavanozlara boşaltın ve ağzını kapatın.

Elmalarla

Ürünler:

• meyveler – 1 kilogram;
• elmalar – 1 kilogram;
• şeker – 600 gram.

Pişirme adımları:

• Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyun ve dilimleyin.
• Yaban mersinlerini ayıklayıp yıkayın ve doğrayın.
• Elmaları su ile kaplayıp 20 dakika pişirin.
• Yaban mersinlerini 10 dakika pişirin.

• Elde ettiğiniz suyu süzüp karıştırın.
• Hacmi üç katına çıkana kadar kaynatın.
• Şekeri ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
• Pişirmenin en sonunda üzerinde oluşan köpüğü alın.
• Hemen hazırladığınız kaplara boşaltıp kapaklarını kapatın.
• Soğuduktan sonra saklamak üzere kaldırın.

Kireçle

İçindekiler:

• meyveler – 1 kilogram;
• şeker – 600 gram;
• limon – ½ adet.

Adım adım hazırlık:

1. Hazırladığınız meyveleri püre haline getirin.
2. Şekerle karıştırıp kaynatın.
3. Limon suyunu ekleyip tekrar kaynatın.
4. Koyu kıvam alana kadar pişirin.
5. Hazırlığınızı damla damla kontrol edin.
6. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala limon kabuğu rendesini ekleyin.

Üzümlü

Jöle ve üzümün mükemmel birleşimi eşsiz bir lezzet yaratıyor. Bu tatlı hem çocukların hem de yetişkinlerin ilgisini çekecek.

Bileşenlerin listesi:

• üzüm – 200 gram;
• yaban mersini – 200 gram;
• jelatin – 50 gram;
• şeker – 150 gram.

Hazırlık:

1. Üzümleri saplarından ayırıp yıkayın.
2. Yaban mersinlerini hazırlayın.
3. Bir kaseye şekeri koyup üzerine 1,5 su bardağı su ekleyip tatlı bir şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
4. Üzümleri ve yaban mersinlerini kaplara koyup üzerine şerbeti dökün.
5. Buzdolabında saklayın.

Mürver ile

Bileşenler:

• mürver – 1 kilogram;
• yaban mersini – 1 kilogram;
• su – 2 litre;
• şeker;
• limon suyu.

Hazırlık:

1. Meyveleri hazırlayıp yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirin.
2. Tülbent yardımıyla suyunu süzün.
3. Suyunu karıştırın.
4. Her litre meyve suyuna yarım kilo toz şeker ilave edin.
5. Bir tencerede istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatın.
6. Daha iyi sertleşmesi için pektin ekleyebilirsiniz.
7. Kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Ödüller nasıl doğru şekilde saklanır?

Yaban mersini reçelini iyi havalandırılan, kuru ve serin bir yerde, ağzı sıkıca kapalı olarak saklayın. Bir mahzen idealdir. Kışın donan bölgelerde saklamaktan kaçının. Düşük sıcaklıklara maruz kalması, kavanozun patlamasına ve içindekilerin bozulmasına neden olur. Afiyet olsun!