Kış için armut ve haşhaş tohumu reçeli yapmanın en iyi 2 tarifi

Yaz aylarında, armutlar düştükten sonra, ev hanımları hasadı nasıl koruyacaklarını düşünürler. Kompostolar, reçeller, püreler ve meyve suları hazırlarlar. Sıra dışı ve özgün tatlıları sevenler, armut haşhaş tohumu reçelini de sevecektir. Bu tatlı, yapımı hızlı ve kolay olmasına rağmen sıra dışı, ilginç ve sofistike görünür. Benekli armut reçeli yapmayı önceden öğrenmeye değer.

Armut-haşhaş tohumu reçeli yapmanın incelikleri

Bu aromatik ve lezzetli yemek, olgun, çürümemiş ve lekesiz meyvelerden yapılır. Her çeşit ve boyutta armut kullanılabilir, ancak en lezzetli reçel yumuşak ve sulu armutlardan elde edilir.

Meyvelerin olgunlaşması homojen olmalı, böylece az pişmiş parçalar oluşmaz ve reçel daha homojen olur. Haşhaş tohumları yenilebilir olmalı ve paketlerde satılmalıdır.

Haşhaş tohumlarını ve meyvelerini hazırlayın

Armutları soyun; kabukları sertse bıçakla soyun. Kabukları yumuşaksa ve koyu lekeler, hasarlar veya büyük kusurlar yoksa, soymayın. Dilimlenmiş meyvelerin üzerine sitrik asit ve toz şeker serpin.

Şeker oranları meyvenin tatlılığına ve kişisel tercihlere bağlıdır. Tatlı armutlar, 1 kg meyve başına 300-350 gr şeker gerektirir. Ekşi, olgunlaşmamış meyveler daha fazla miktarda toz şekerle karıştırılır.

Pişirmeden önce haşhaş tohumlarını yağ eklemeden önceden ısıtılmış bir tavada orta ateşte 30-40 saniye kavurun. Bu, aromalarının çıkması için gereklidir.

Ek malzemeler

Daha lezzetli bir dokunuş katmak için limon, portakal veya diğer turunçgiller kullanabilirsiniz. Baharat sevenler vanilya, tarçın ve nane ekleyebilir. Armut ayrıca kiraz eriği, üzüm ve elma gibi diğer meyve ve orman meyveleriyle de kombinlenebilir.

Muhafaza için kapların hazırlanması

Her kabın ve kapağın önceden sterilize edilmesi gerekir. Reçeli karıştırmak için kullanılan tahta kaşık da bir işleme tabi tutulur - üzerine kaynar su dökülür. Kavanozlar fırında, mikrodalgada veya buhar banyosunda sterilize edilir.

Daha fazla güvenilirlik ve uzun süreli saklama için, dolu kabı bir su kabında sterilize edin. Kavanozları waffle havluyla kaplı bir kaba yerleştirin ve suyla doldurun. Kapları orta ateşte 10-15 dakika sterilize edin.

Adım adım pişirme talimatları

Tatlı, sulu, göz alıcı bir tatlı elde etmek için, hazırlamanın tüm aşamalarını takip etmek gerekir.

Geleneksel tarif

Armut reçeli şu malzemeler olmadan yapılamaz:

• armut 750 gr;
• şeker 200 gr;
• haşhaş tohumu 1 yemek kaşığı;
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Adım adım hazırlık:

• Meyveler yıkanır, dilimlenir, üzerine limon suyu gezdirilir ve toz şeker serpilir.
• Tencerenin içindekiler suyunu salıp toz şekerin erimesi için 2-2,5 saat kadar bekletilir.
• Ardından tencereyi ocağa alın, kaynatın ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğünü ara sıra almak önemlidir.
• Meyve kütlesinin yarısı blender ile doğranır.
• Haşhaş tohumları kuru bir tavada kavrulup havanda ezilir.

Ardından kabı ocağa geri koyun, haşhaş tohumlarını ekleyip 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sıvıyı sterilize edilmiş bir kaba boşaltın ve ağzını kapatın.

Limon ve armutlu haşhaş tohumu çeşitleri

Bu lezzeti hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak:

• armut 1 kg;
• şeker 300 gr;
• limon 1 adet;
• 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Pişirme sırası:

• Meyveler yıkanır, soyulur ve parçalara ayrılır.
• Limonu yıkayın, dilimleyin ve suyunu sıkın. Armudu toz şekerle kaplayın, limon suyunu dökün ve 1 saat demlenmeye bırakın.
• Meyve karışımını bir tencereye alıp ocağa koyun. Karışımı kısık ateşte 20-25 dakika pişirin, arada sırada köpüğünü alın.
• Haşhaş tohumları kavrulur ve meyve kütlesinin yarısı blender yardımıyla kıyılır.

Ezilmiş püreyi kalan armut karışımına dökün ve haşhaş tohumlarıyla karıştırın. Tencereyi ocağa koyun, 20-30 dakika kısık ateşte pişirin, ardından sterilize edilmiş kaplara boşaltın ve ağızlarını kapatın.

Armut ve haşhaş tohumu reçeli yapımına dair ipuçları ve püf noktaları

Reçele hafif bir tat vermek için armutları soyun. Haşlayıp soğuk suya koyun. Sert kabuklarını soymanız gerekir. Haşlanmış meyveleri öğütmek için blender veya kıyma makinesi kullanın.

Kış hazırlıklarının depolanmasına ilişkin kurallar

Tüm hazırlama talimatlarına uyulduysa, konserveler oda sıcaklığında saklanabilir. Bodrum veya kiler gibi karanlık ve serin bir yer, raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır.

Armut lezzeti 2-2,5 yıl kadar lezzetini korur.