Kış İçin Armut ve Elma Reçeli Yapımının 12 En İyi Tarifi

Bir tarif, çeşitli armut ve elma reçeli yapmanıza yardımcı olacaktır; talimatları dikkatlice izleyin ve oranları koruyun. Meyveler çok önemli bir rol oynar; özenle seçilir, ıslatılır ve pişirilir. Bu tatlı ve lezzetli ürün düşük kalorilidir. Formuna dikkat eden ve diyet yapanlar bile bu lezzetin tadını çıkarabilir.

Elma ve armut reçeli yapmanın temel kuralları

Belirli kurallara uyarsanız, bu karışık meyve reçeli lezzetli, tatlı ve aromalı olacaktır. Meyveleri seçmeniz, ayırmanız ve kavanozları hazırlamanız gerekecek.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Reçelinizin lezzetli olması için meyvenin kalitesine dikkat edin:

1. Olgun meyvelere öncelik verilir; olgunlaşmamış ve fazla olgunlaşmış elmalar ve meyveler ayıklanır.
2. Meyvede gözle görülür bir hasar, aşınma, ezik, küf veya çürüme olmamalıdır.
3. Çekirdek kısmı çıkarılacak, dallar da çıkarılacak.

Reçel yapmaya başlamadan önce, soyduğunuz meyveleri tuzlu suda bekletin. Meyveyi buzdolabında en fazla 5 dakika bekletin. Meyve mikroskobik parazitlerle enfekte olursa ölür.

İkramı yapmadan önce meyveleri iyice yıkayın, üzerlerinde hiç tuzlu su damlası kalmasın, bir süzgece alın.

Kapların sterilizasyonu

Kavanozları sterilize etmek kolaydır, ihtiyacınız olanlar:

• akan suyun altında durulayın, kapları ve kapakları önce bir leğenin içinde bekletmek daha iyidir;
• daha sonra kapakları bir tencerede 3 dakika kaynatın;
• Kavanozlar buharla sterilize edilir, 5-7 dakika bekletilir, dikkatlice çıkarılır ve kalan suyun süzülmesi için ters çevrilir.

Önemli! Kap 24 saat boyunca steril kalacak ve ileride herhangi bir sorun yaşanma endişesi olmadan preparatlar için kullanılabilir.

Kış için lezzetli tarifler

Soğuk mevsimde canınız tatlı ve lezzetli bir şeyler çeker. Ancak taze meyve bulmak zor ve seçenekler sınırlı. Çözüm: elma ve armut reçeli.

Klasik versiyon

Armut likörünün tarifi oldukça basit, yapmanız gerekenler şunlar:

1. Elmaları soyup haşlayın.
2. Suyunu sıkıp süzgece koyup ovun.
3. Suyu, püreyi, şekeri ve armutları karıştırıp en fazla 15 dakika pişirin.

Dilimlenmiş elma ve armutlardan yapılan şeffaf reçel

Kışa özel lezzet hazırlamanın ilginç bir yolu:

• meyveyi dilimler halinde kesin, kabuğunu soymayın;
• meyveleri bir kaseye kat kat diziyoruz, her katın üzerini şekerle kaplıyoruz;
• 5 saat bekletin, ürünü bir waffle havluyla örtün;
• Suyu bir tencereye alıp içine meyveleri ekleyin, kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar pişirin;
• Reçel kaynamaya başlayınca ocağın altını en kısığa getirin.

Limon ve fındık hazırlanışı

Bir şekerleme ürünü elde etmek için aşağıdaki tarifi takip etmeniz gerekecektir:

1. Meyveleri dilimler veya yarım daireler halinde kesiyoruz.
2. Cevizleri temizleyip ayırıyoruz, ceviz kullanmak daha iyidir.
3. Limonun kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın.
4. Her şeyi kat kat dizip üzerine şeker serpip 5 saat kadar dinlendiriyoruz.
5. Ürünün bulunduğu kabın periyodik olarak döndürülmesi gerekecektir.
6. 5 saat sonra tencereyi ocağa koyup kaşıkla karıştırın.
7. Kaynama anından itibaren 20 dakika kadar pişirin, soğutun ve kavanozlara boşaltın.

Portakallı kehribar reçeli

Bu reçeli pişirmek için şunları yapmalısınız:

• 2 adet büyük portakalı soyup dilimleyin;
• elmaları dilimleyin, eğer büyük değillerse bütün olarak haşlayabilirsiniz;
• Armut ve elmaları ayrı ayrı haşlayıp süzgeçten geçirip tahta kaşıkla ezin;
• püreye portakalları ekleyin, her şeyi şekerle serpin;
• 15 dakika daha pişirin, ateşi kısın, 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Kızılcıklarla

Armut ve elmaları soyun, küp veya dilimler halinde doğrayın, ardından üzerlerine şeker serpin. Bir saat kadar bekletin. Belirtilen sürenin sonunda tekrar ocağa alın ve suyu şeker şurubuna dönüşene kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Önceden yıkadığınız yaban mersinlerini ekleyip karıştırın ve kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha pişirin.

Limon ve haşhaş tohumlu armut ve elmadan oluşan sıra dışı bir tarif

Tatlı ve lezzetli reçel yapmanın harika bir yolu. İhtiyacınız olanlar:

1. 0,5 kilogram “kum” ve bir bardak sudan şeker şurubu hazırlayın.
2. Elmaları ve armutları dilimleyin, hepsini şeker şurubuna koyun ve ısıtın.
3. Ara sıra karıştırarak 7 dakika daha pişirin, kabuğunu soyup dilimlediğiniz limonu ekleyin.
4. Ateşi kısın, ürün 10-15 dakika içinde hazır olacaktır, balı ekleyin (birkaç yemek kaşığı).

Yunanca

Hoş kokulu, tatlı bir lezzet elde etmek için tarifimizi takip edin:

• elmaları (yeşil veya ekşi) soyup rendeleyin;
• armutları temizleyip çekirdeklerini çıkarıp, kabuklarını soyup dilimler halinde doğruyoruz;
• Meyveleri önceden ıslattığımız şeker şurubunda haşlıyoruz ve içine limon suyu ekliyoruz;
• Ürün kaynamaya başlayınca tarçını ekleyin.

Reçeli sürekli karıştırmak önemli; armutlar püre haline gelene kadar pişmesi gerekiyor.

Çok amaçlı bir tencerede

Yavaş pişiricide tatlı pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

1. Meyveleri kesip üzerini şekerle kaplayın.
2. 30 dakika kadar bekleyip yarım su bardağı su ilave edin.
3. Malzemeleri çok amaçlı pişirici kasesine koyun ve “Pişirme” modunu ayarlayın.
4. Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın.

Erikli

Çeşitli yemeklerin hazırlanması iki gün gibi uzun bir zaman alacaktır. Ne yapmalı:

• meyveleri soyun: elma, erik ve armut, çekirdeklerini çıkarın;
• tüm malzemeleri şekerle kaplayıp 2 saat bekletin;
• daha sonra reçeli ateşe koyun, kaynadıktan sonra ateşi kısın, 20 dakika pişirin;
• Daha sonra ocaktan alıp ürünün hafifçe soğumasını bekleyin;
• Karışım homojen hale gelene kadar pişirmeniz gerekecek.

Bal

Böyle bir lezzeti hazırlamak için şunları yapmalısınız:

1. Meyveleri dilimleyin, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Her şeyi bir tencereye koyun ve üzerini su ile kaplayın, şeker ve vanilya ekleyin, ayrıca lezzet katmak için birkaç kaşık bal ekleyin.
3. Tahta bir kaşıkla hepsini iyice karıştırıp kaynayana kadar pişirin.
4. Daha sonra ateşi kısıp 45 dakika daha kısık ateşte pişirin, soğutun ve kavanozlara doldurun.

Kış İçin Beş Dakikalık Reçel

Aşağıdaki tarif, lezzetli bir ikramı hızlı bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak:

• meyveyi dilimler halinde kesin, kabuklarını soymadan da tüketebilirsiniz;
• Üzerlerine önce kaynar su döküyoruz, sonra da soğuk su;
• tahta kaşıkla öğütün veya blender kullanın;
• Kaynadıktan sonra bir miktar daha şeker ilave edip 5 dakika kadar pişirin.

Tarçınlı armut ve elma reçeli

Tatlınıza canlı bir lezzet katmak için biraz baharat ekleyin. Reçeli klasik tarife göre hazırlayın, ardından bir tutam tarçın ekleyin.

Kış hazırlıklarının depolanmasına ilişkin şartlar ve koşullar

Kapalı kavanozları mahzende veya serin bir yerde saklamak en iyisidir. Isıl işlem görmüş ürünlerin raf ömrü uzundur.

Kavanozlar balkona yakın bir yere bırakılabilir veya locaya gönderilebilir.

Reçel eğer ısıl işleme tabi tutulmamışsa “çiğ” olarak adlandırılır ve buzdolabında en fazla 2-3 hafta saklanmalıdır.

Çeşitli armut ve elma reçeli yapmak basit bir iştir. Tarife harfiyen uymak, oranları korumak ve denemeye açık olmak, lezzetli ve aromalı bir tarif yaratmanıza yardımcı olacaktır.