Limon ve Portakallı Kabak Reçeli için En İyi 10 Tarif

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Çeşitli yaz mezeleri yapmak için idealdir. Ancak kış aylarında balkabakları turşu, marine ve havyar yapımında da kullanılır. Denemeye değer. Limonlu kabak reçeli tarifi ve ailenizin favorisi olabilecek bir portakal. Ve bu yemeğin faydaları saymakla bitmez.

Kabak ve turunçgillerden bir lezzet hazırlamanın özellikleri

Kabağın ayırt edici bir özelliği asitsiz olmasıdır. Bu nedenle, tatlı balkabağı yemekleri, kabak reçeline ekşi ve kendine özgü bir tat katabilecek meyveler gerektirir. Turunçgiller, sebzenin etiyle iyi uyum sağladıkları için tercih edilir. Ayrıca, katkı maddeleri içeren kabak reçeli, soluk ve renksiz değil, parlak ve zengin bir görünüme sahip olacaktır.

Bu tatlıyı başarıyla yapmak için doğru malzemeleri seçmeniz gerekir. Genellikle, balkabağı püresiyle aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacaktır. Portakallar tatlıysa veya kuru üzüm ya da kuru kayısı eklediyseniz, daha az şekere ihtiyacınız olacaktır.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Önemli olan reçel için kaliteli balkabağını seçmektir:

• çekirdeksiz;
• ince derili;
• yumuşak etli.

Limon ve portakallar olgun, ince kabuklu ve hasarsız olmalıdır. Pişirme sırasında kuru kayısı, kuruyemiş ve baharatlar da ekleyebilirsiniz. Bu tamamen aşçının zevkine ve tatlı hazırlamanın sırlarına bağlıdır.

Kış için lezzetli reçel tarifleri

Kabak reçeli yapmayı deneyenler yöntemlerini paylaşıyor. Deneyimsiz olanlar için bu lezzetli ve sıra dışı lezzet için çeşitli tarifler mevcut. Geriye sadece doğru olanı seçmek kalıyor.

Kıyma makinesi kullanılarak yapılan klasik tarif

Limon ve portakal kullanılarak yapılan en kolay kabak reçeli tarifiyle başlayalım.

Tatlıyı hazırlamak için posayı geçireceğiniz bir kıyma makinesine ihtiyacınız olacak:

• 2 adet kabak, her biri 1,5 kilogram;
• 7 portakal;
• 2 limon.

Sebze ve narenciye püresini iyice karıştırın. 3 kilo şeker ekleyin. Orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından ateşi yavaş yavaş kısın. Bir saat kısık ateşte pişirdikten sonra reçeliniz hazır olacaktır. Normal kapaklı kavanozlarda saklayın.

Zencefilli

Bir kilogram küp doğranmış kabak doğranır ve bir pişirme kabına konur. İki limon ve iki portakalın rendelenmiş kabuğu eklenir. Kalan turunçgil kabukları doğranır ve bir tülbent torbaya konur. Bir diğer torbaya da rendelenmiş zencefil kökü konur. Elma, limon ve portakal posası kabak püresiyle birleştirilir.

Karışıma 4 su bardağı şeker ekleyip kaynatın. Şerbete zencefil poşetlerini ve rendelenmiş kabuğu ekleyin ve 45-50 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Yavaş bir tencerede hızlı bir yol

Reçel malzemelerini çok amaçlı pişirici kasesine koyarak zamandan tasarruf edebilir ve lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz. Kabakların içini incecik doğrayın, limon ve portakalları da aynı şekilde rendeleyin. Malzemeleri çok amaçlı pişirici kasesine şeker serpin. Bir saat sonra, suyunu saldıktan sonra karıştırın. Sıcaklığı 160 dereceye ayarlayın ve "Güveç" ayarını kullanın.

Karışım kaynamaya başlayınca ocağı kapatın ve bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Soğuyan karışımı tekrar karıştırın ve tekrar kaynatın.

İkramınızı steril, ağzı kapalı kavanozlarda saklayın.

Kuru kayısı ile

Pişirmeden önce kuru kayısıları suda bekletin veya üzerine kaynar su dökün. Kabak, limon ve kuru kayısıları doğrayıp incecik kıyın. Karışımı daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirmek için blender da kullanabilirsiniz. Kabakla aynı miktarda şeker kullanın. Tahta kaşıkla karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Balkabağıyla beş dakikalık tarif

Bu yöntemin özelliği, meyve ve sebzelerin 5 dakika kaynatılıp, daha sonra soğumaya bırakılması ve bu işlemin üç kez tekrarlanmasıdır.

Balkabağı ve kabak püresini eşit parçalar halinde hazırlayıp küp küp doğrayın. Her kilo balkabağı için bir limon ve bir portakal kullanın. Çekirdeklerini çıkarıp ince dilimler halinde doğrayın. Üzerini şekerle kaplayıp bir gece bekletin. Sabah, karıştırdıktan sonra üç parti halinde pişirin.

Fındıklı bir ikram hazırlayalım

Reçeli adım adım şu şekilde hazırlayın:

1. Kabak etlerini küp şeklinde doğrayıp tencereye koyun.
2. Portakal ve limon kabukları rendelenir.
3. Turunçgillerin kabukları ve çekirdekleri çıkarılıp incecik kıyılır.
4. Cevizleri soyup doğrayın.
5. Malzemeleri kabakla karıştırıp şekerini ekleyin.
6. 5 saat sonra orta ateşte karıştırarak pişirin.

Tatlı hazır olunca kavanozlara doldurulur.

Kabak-narenciye reçeli

Reçel yapmak için şunları kullanmanız gerekir:

• 1,5 kilogram kabak;
• 1 limon ve portakal;
• 700 gram şeker.

Önce balkabağının içini püre haline getirin. Bunun için kıyma makinesi, rende veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Şekeri ekledikten sonra püreyi karıştırın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu arada limon ve portakalın kabuklarını rendeleyin ve incecik doğrayın. Kabakların suyunu sıkıp el blenderıyla çekin. Karışımı kabaklara ekleyin ve reçel orta kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.

Parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli bir nane tarifi

Bu yemek için yavaş pişiriciye ihtiyacınız var. Lezzetli ve aromatik, ağzınıza layık bir yemek ortaya çıkıyor. Tüm malzemeler -kabaklar, limon ve portakalın kabukları soyulmadan doğranmış- doğranıp çok amaçlı pişirici kasesine konuyor. Nane yaprakları ekleniyor. Bir saat pişirildikten sonra hafifçe soğutuluyor. Bir blender'da karıştırıp yarım saat daha pişiriliyor.

Kabuğu soyulmuş portakallı kabak reçeli

Bu tarif çok zaman almıyor, ancak ortaya çıkan lezzet harika. Soyulmuş ve doğranmış kabak eti şekerle karıştırılıyor. Çok fazla suyu varsa su eklemeyin. Biraz kısık ateşte pişirdikten sonra portakalın içini ekleyin. Ama önce zarlarını veya çekirdeklerini çıkarın. Turunçgillerin tatlı ve ekşi olması daha iyidir. Pişene kadar pişirmeniz gerekiyor.

"Amber" lezzetinin hazırlanması

Reçele kehribar rengini portakal, kavun ve limon gibi malzemelerden alıyor. Birkaç üzüm ve kırmızı elma da ekleyebilirsiniz. Önce kavun ve kabak püresini karıştırın. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmayı ekleyin. Kaynadıktan sonra, şekerin yarısıyla 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış limonları ve yıkanmış üzümleri tatlı karışıma ekleyin, ardından kalan şekeri ekleyin. Karıştırarak 10 dakika kaynatın. Soğuyana kadar ocaktan alın. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Tatlıyı fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde çok koyulaşır.

Boşlukların saklanma süresi ve kuralları

İnsanlar raf ömründen bahsederken, bu lezzetli lezzetin ne kadar çabuk tüketildiğini düşünmezler. Kabak reçeli, yalnızca birkaç kişinin favorisi. Ailelerini yeni yemeklerle şaşırtmayı ve denemeyi sevenler tarafından yapılır. Sevgiyle yapılırsa, reçel kesinlikle kış boyunca tüketilir.

Metal kapaklar altında 12 aydan fazla saklamayın.

Limon ve portakal aromalı kabak tatlısının lezzeti serin ve karanlık bir yerde değişmeden kalır. 0 ila 4°C (32 ila 40°F) sıcaklıkta ve %75 nem oranına sahip bir bodrum katı en iyisidir.

Açılmış kavanozları buzdolabında 1-2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Küflü olanları yenmemelidir.