Kış için kavun kabuğu reçeli yapmanın en basit adım adım tarifleri

Yaz, harika meyvelerin mevsimidir. Aynı zamanda denemeler ve yeni mutfak keşifleri için de bir fırsattır. Kavun kabuklarından reçel yapmak bunlardan biridir. Bu harika meyve, göz alıcı bir lezzet ve aromaya sahip sıra dışı bir reçel ortaya çıkarır. Yaratıcılığınızı konuşturup ek malzemeler eklerseniz, mutfak keşifleriniz paha biçilemez olacaktır. Kendi eşsiz şaheserinizi yaratma fırsatı kapınızı çalacak!

Kavun kabuklarından reçel yapmanın özellikleri

Bu yöntemin en önemli özelliği, kavunun sert kısmını atmak zorunda olmamanızdır; reçel bu kısımdan yapılır. Bu da bir avantajdır. Yaz aylarında, bu olgun ve lezzetli meyvelere her zaman rağbet vardır ve kalan kabukları harika reçeller yapmak için kullanılabilir.

Bu lezzetin bir diğer benzersiz özelliği de, hazırlanmasının çok az emek, zaman veya konsantrasyon gerektirmesidir. Özel bir zaman ayırmanıza gerek yoktur; diğer yemeklerin yanında kolayca hazırlanabilir.
Ana malzemenin hazırlanması

Reçel yapımında sert çeşitlerin tercih edilmesi önerilir.

Hamurların hazırlanması kolaydır:

1. Kavunu yıkayıp kurulayın ve dilimleyin.
2. Herkesin severek yediği yumuşak kısmını ayırın.
3. Bir sonraki adım, sert dış kabuğu çıkarmaktır. Kabuğun kendisinde sert lifler varsa, bunları çıkarmak için kesin.
4. Elde ettiğiniz kavunu istediğiniz büyüklükte küpler halinde doğrayın. Büyük olsa bile rendelemeyin.

Ana bileşene ek olarak şunlara ihtiyacınız olacak:

1. Sitrik asit – sadece hoş bir ekşilik katmakla kalmayacak, aynı zamanda reçelin korunmasına da yardımcı olacaktır, aksi takdirde kavanozda “parlayacaktır”.
2. Vanilya şekeri, vanilin veya vanilya çubuğu, bitmiş ürüne hoş, narin bir aroma verecektir.
3. Ek malzemeler denemekten çekinmeyin; reçelinize eşsiz bir aroma ve lezzet katacaklardır. Nane, yıldız anason, kakule ve tarçın önerilir. Harika bir çeşitlilik katarlar. muz reçeli, kivi, balkabağı. Ve kabak - şaşırmayın, reçelle birlikte harika bir tada sahip!
4. Daha zengin bir renk vermek için zerdeçal ekleyebilirsiniz.

Pişirme algoritması

En basit tarifle reçel yapmak için, kavun dilimlerini şekerle kaplayıp pişirmeniz yeterli. Reçel, yumuşamış kavun kabuğu parçalarıyla marmelat kıvamında olacaktır.

İçinde bütün meyve parçalarının yüzdüğü berrak kehribar rengi bir şurup istiyorsanız, hazırlama yöntemi değişir: Şurubu periyodik olarak süzmeniz, ayrı ayrı kaynatmanız ve kavun parçalarının üzerine dökmeniz gerekir. Sadece son adımda birlikte kaynatmanız gerekir.

Konserveleme işlemi adım adım

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kabuklar – 600 gram;
• sitrik asit – 2 gram;
• toz şeker – 450 gram;
• vanilya şekeri – 7 gram.

Adım adım hazırlık prosedürü:

• Daha önce ince sert kabuğu (dış kısmı) kesilen yufkalar, istenilen büyüklükte küpler halinde parçalara ayrılır.
• Reçelin pişirileceği kabın içerisine parçaları yerleştirin.
• Toz şekeri ekleyip kavanozu kavunla birlikte hafifçe sallayın, şeker kavanozdaki tüm deliklere dökülsün.
• Parçaları şekerle kaplayıp 2 ila 4 saat bekletin. Bu süre zarfında suyunu salması gerekir.

• 2 saat sonra karıştırın; eğer az sıvı çıkıyorsa, bir miktar su (100-120 mililitre) eklemeniz önerilir;
• Elde edilen karışım kaynatılıp ocaktan alınmalıdır.
• Ertesi gün reçeli tekrar kaynatın, daha da suyunu çıkaracaktır ve kenara alın.
• Bu işlemi iki gün boyunca sabah ve akşam tekrarlayın.
• Üçüncü gün kaynatın, içine limon tuzu ve vanilya şekerini ekleyin, kaynatın ve önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara koyun.

Kavun parçalarının pişirme sırasında yumuşayıp bütünlüğünü kaybetmesi sıklıkla görülür. Reçelin kehribar renginde ve yarı saydam olmasını ve parçaların bütünlüğünü korumasını sağlamak için ikinci yöntemi deneyebilirsiniz. Daha fazla emek gerektirse de, sonuçlar beklentilerinizi aşacaktır:

1. Reçeli pişireceğiniz kabın içerisine şekeri koyun.
2. Üzerine 100-110 mililitre su ilave edip kısık ateşte ara sıra karıştırarak şerbeti pişirin.
3. Şerbet hazırlanırken kavun kabuklarını istediğiniz büyüklükte doğrayın.
4. Kavunu kaynayan şerbete atıp, şişmeye bırakın.
5. Şurup soğuduktan ve kavun suyunu bıraktıktan sonra, dikkatlice başka bir kaba boşaltın ve kaynatın.
6. Kavunun üzerine tekrar kaynar şerbeti döküp, şişmeye bırakın.

Önemli! Kavunu şerbetin içinde haşlamayın, aksi takdirde dağılır. Kavunu şerbetin içinde bekletmek birbirine yapışmasını sağlayacaktır.

7. Ertesi sabah, suyu tekrar süzün, kaynatın ve kavunun üzerine dökün. Akşam aynı işlemi tekrarlayın. Reçeli iki gün boyunca bu şekilde yapmaya devam edin.
8. Üçüncü gün, reçelin tamamını kaynatabilirsiniz. Ürün hala biraz akışkansa, 5-10 dakika kısık ateşte pişirin ve demlenmeye bırakın. Tekrar kaynayana kadar geçen süre yaklaşık 10 saattir.
9. Ertesi gün reçeli yaklaşık yarım saat kadar kaynatıp, önceden sterilize ettiğiniz kuru kavanozlara koyun.

Depolama Özellikleri

Elde edilen ürünü kışa saklamanın birkaç yolu vardır:

1. Sıcak olarak kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara konulan ve hava almayacak şekilde kapatılan reçeller, evde oda sıcaklığında saklanabilir.
2. Reçel piştikten sonra soğutulup kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara soğuk olarak konulabilir. Üzerine şeker serperek "şeker kabuğu" oluşturun. Hava geçirmeyen (plastik) bir kapakla kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Hangi hazırlama yöntemi seçilirse seçilsin, kavun kabuklarından yapılan reçel her zaman çok lezzetli olur ve iştah açıcı. Lezzet kombinasyonlarını göz önünde bulundurarak ek malzemelerle çeşitlendirdiğinizde, uzun kış akşamlarında ailenizle veya arkadaşlarınızla çay partilerinde bir mutfak şaheseri ve sofra süsü haline gelecektir.