Kış için şekerli bektaşi üzümü hazırlamaya yönelik 7 basit tarif, pişirmeden

Yaz sonu, kış için reçel yapmanın tam zamanıdır. Reçel, tatlı reçeller arasında özellikle popülerdir. Örneğin, bektaşi üzümünü kış için pişirmeden şekerle yapabilirsiniz. Bu yemek, meyveler pişirilmediği için normal reçelden daha sağlıklıdır.

Şekerle öğütülmüş bektaşi üzümü hazırlamanın özellikleri

Bektaşi üzümünü şekerle ezmenin karmaşık bir yanı yok. Bu yemeği hazırlamak, en yaygın reçel tariflerinden daha kolay.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Şekerli bektaşi üzümü püresi yapmak için her türlü meyveyi kullanabilirsiniz. Ancak, meyvelerin tamamen olgun ve yumuşak olması en iyisidir. Bu, püre yapmayı kolaylaştıracak ve karışım pürüzsüz olacaktır.

Pişirmeden önce meyveleri akan suyun altında iyice durulayın. Ardından kurumaları için bir havlu üzerine serin. Bir sonraki adım en çok zaman alan adım: meyvelerin saplarını ve çanak yapraklarını kesmek. Elbette bu adımı atlayıp meyveleri olduğu gibi bırakabilirsiniz, ancak bu durumda reçele takılıp reçelin tadını bozabilirler.

Meyvelerin yanı sıra başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Önemli olan, lezzetlerinin birbirini tamamlamasıdır.

Örneğin turunçgiller veya kivi ekleyebilirsiniz.

Ne kadar kapasite gerekecek?

Ürünün mümkün olduğunca uzun süre bozulmasını önlemek için cam kavanozlarda, ağzı kapalı olarak saklanması önerilir. Kaplar önceden sabun ve soda ile iyice yıkanır. Daha sonra sterilize edilebilirler. Bu, raf ömürlerini en üst düzeye çıkarır.

Kavanozları sterilize etmenin en kolay yolu buharla sterilize etmektir. Bunun için bir su ısıtıcısına biraz su koyup ocağa koyun. Su kaynadığında, kavanozu ters çevirerek kapak açıklığına yerleştirin. Bir kavanozu sterilize etmek yaklaşık 15 dakika sürer.

İkinci yöntem ise bir tencere kullanmaktır. Tencerenin dibine ince bir havlu koyun ve tencereyi yarıya kadar suyla doldurun. Suyu kaynatın. Doldurulmuş kavanozları tencereye yerleştirin. Sterilizasyon süresi 15-20 dakikadır.

Şekerli meyve hazırlama yöntemleri

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ilave şeker ve diğer malzemelerle hazırlanmış en iyi bektaşi üzümü püresi tarifleri.

Geleneksel tarif

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• taze bektaşi üzümü;
• toz şeker.

Hazırlanışı:

1. Öncelikle meyveleri hazırlamanız gerekiyor.
2. Şeker miktarı, kullanılan meyve miktarına bağlıdır. Genellikle 1 kg meyve için 1-1,5 kg toz şeker gerekir. Ancak tatlandırıcı miktarı, bitmiş ürünün ne kadar tatlı olmasını istediğinize bağlıdır.
3. Meyveleri bir blendera koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
4. Daha sonra karışımı büyük bir kaba alıp üzerine şekeri ekleyin.
5. İyice karıştırın.
6. Yemeği hemen kavanozlara koyabilirsiniz.

Dondurucuda daha sonra saklanmaya hazırlanma

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• olgun bektaşi üzümü;
• toz şeker.

Dondurulmuş bektaşi üzümü nasıl pişirilir:

1. Bu tarifi hazırlamak için, bektaşi üzümü püresi hazırlamanın geleneksel yönteminde yaptığınız her şeyi aynen yapmanız gerekiyor.
2. Meyveler kıyma makinesinden geçirilir.
3. Daha sonra bükülen meyveler şekerle karıştırılır.
4. Hazırlanan karışım kalın torbalara veya kaplara aktarılıp derin dondurucuya konulmalıdır.
5. Dondurulmuş ürün pişirme ve çay amaçlı kullanıma uygundur.
6. Yemeği birkaç kez çözüp tekrar dondurmak zorunda kalmamak için küçük porsiyonlar halinde dondurmak en iyisidir. Sık sık çözmek lezzetini bozabilir.

Kış için beş dakikalık çözüm

Yemek pişirmek için hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak:

• olgun tatlı bektaşi üzümü;
• toz şeker;
• öğütülmüş tarçın.

Kışa özel nasıl yapılır:

1. Meyveleri kıyma makinesinden geçirin.
2. Şekerle karıştırın ve üzerine öğütülmüş tarçın ekleyin. Şekerin erimesi için 20 dakika bekletin.
3. Daha sonra öğütülmüş bektaşi üzümlerini bir tencereye aktarın.
4. Tencereyi ocağa koyup kaynadıktan sonra altını kısın.
5. Karışım kaynamaya başladığında, ateşi biraz yükseltin. Pişirme süresi 5 dakikadır. Yanmasını önlemek için pişirme sırasında karışımı sürekli karıştırmanız önerilir. Pişirme adımını atlayabilirsiniz; bu, tadını etkilemez.

Yemek hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin ve kavanozlara dökün. Olduğu gibi bırakabilir veya ağzını kapatabilirsiniz. Böylece yemek tüm kış boyunca tazeliğini korur.

Limonlu karışık

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Bektaşi üzümü;
• büyük limon;
• tatlandırıcı.

Reçel nasıl hazırlanır:

1. Püre haline getirdiğiniz bektaşi üzümüne limon eklerseniz daha lezzetli ve sağlıklı olur.
2. Meyveleri blenderdan geçirerek veya kıyma makinesinden geçirerek homojen bir kıvama getirin.
3. Limonların kabuklarını soyun.
4. Yemeğin acılaşmasını önlemek için limonların beyaz kabukları soyulur.
5. Etin de kıyılması gerekiyor.
6. Tüm malzemeleri karıştırın, damak tadınıza göre şeker ekleyin.
7. Ürünün daha az ekşi olmasını sağlamak için normalden daha fazla tatlandırıcıya ihtiyacınız olabilir.

Bektaşi üzümü ve şekerle narenciye lezzeti

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Bektaşi üzümü;
• portakallar;
• limonlar;
• tatlandırıcı.

Reçel nasıl yapılır:

1. Meyveleri kıyma makinesinde çekin.
2. Turunçgillerin kabuklarını soyun ve içindeki beyaz tabakayı çıkartın, böylece acı bir tat oluşmasını önleyin.
3. Portakal ve limonları rendeleyin.
4. Rendelenmiş meyveleri ve turunçgilleri iyice karıştırın, damak tadınıza göre toz şeker ekleyin.
5. Meyvelerin ve çileklerin suyunu salması için karışımı 1 saat kadar bekletin.
6. Daha sonra karışımı bir tencereye alıp kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar pişirin.
7. Yemek hazır olunca kavanozlara paylaştırın.
8. Şekerlenmiş bektaşi üzümünü turunçgillerle birlikte serin bir yerde saklayın.
9. Ürünü pişirmeye gerek yoktur ancak pişirildiğinde raf ömrü biraz daha kısalacaktır.

Kivili tarif

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Bektaşi üzümü;
• kivi;
• toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Şekerlenmiş meyveleri yapmak çok kolaydır. Meyveleri ayıklayın, çanak yapraklarını ve saplarını çıkarın.
2. Kiviyi soyun.
3. Bütün malzemeleri karıştırıp kıyma makinesinde çekin.
4. Son olarak şekeri ekleyin. Karışımı tekrar iyice karıştırın.
5. Karışımı bir tencereye alıp ocağa koyun.
6. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
7. Daha sonra karışımı ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutun ve tekrar 5 dakika kaynatın.
8. Bu adımları 3-4 kez tekrarlayın. Bu yöntem, ürünün güzel, yarı saydam bir renge sahip olmasını ve kış boyunca şekerlenmesini önleyecektir.
9. Tatlıyı pişirmek isteğe bağlıdır. Ancak, pişirmek raf ömrünü kısaltacaktır. Mümkün olduğunca çabuk tüketilmelidir.

Meyveleri şekerle birlikte kıyma makinesinde öğütün

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• olgun tatlı bektaşi üzümü;
• toz şeker (damak tadına göre eklenir).

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri bol suda yıkadıktan sonra bir havlunun üzerine sererek kurutun.
2. Meyvelerin saplarını ve çanak yapraklarını kesin.
3. Meyveleri kıyma makinesinden geçirin.
4. Elde edilen karışımı şekerle karıştırın.
5. Karışımı 2 saat kadar bekletin ki meyveler suyunu salabilsin.
6. Karışımı kavanozlara aktarın, üzerlerini kapaklarla kapatın ve rulo yapın.
7. Karışımı buzdolabı veya kiler gibi serin bir yerde saklayın. İsteğe bağlı olarak, daha aromatik ve baharatlı bir tat için karışıma kakule veya karanfil ekleyebilirsiniz. Geleneksel karışıma özgün bir dokunuş katmak için başka baharatlar da kullanabilirsiniz.

Depolama özellikleri ve süresi

Hazırlanan yemeğin en ideal saklama koşulları, doğrudan güneş ışığından uzak, karanlık ve serin bir yerdir. Hazırlanan yemeği bir mahzende veya bodrumda saklamak en iyisidir. Bu mümkün değilse, yemeği buzdolabında saklayabilirsiniz.

Sterilize edilmiş kütüklerin raf ömrü yaklaşık 2 yıldır.

Rendelenmiş bektaşi üzümü sterilize edilmemişse, mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilir. Birkaç hafta pişirildikten sonra üründe küf oluşmaya başlayabilir..