Kış İçin En İyi 12 Bektaşi Üzümü ve Kivi Reçeli Tarifi

Birçok bahçıvan, meyvelerinin tadını daha sonra çıkarmak için bahçelerinde bektaşi üzümü çalıları yetiştirir. Olgun meyveler sadece çiğ olarak değil, aynı zamanda hazır olarak da yenebilir. Ancak, bunu yapmadan önce bektaşi üzümünün nasıl doğru şekilde hazırlanacağını ve kivi reçeli.

Hazırlanışın lezzet özellikleri

Kivi ve bektaşi üzümü reçeli oldukça sıra dışı bir reçel olarak kabul edilir. Ancak bazı ev hanımları ailelerini mutlu etmek için sık sık yapar. Bu reçelin kendine özgü bir aroması vardır, çünkü keskin ama bir o kadar da lezzetlidir.

Bu preparatın en büyük avantajı içeriğinde çok sayıda vitamin bulunmasıdır. Bu nedenle uzmanlar, soğuk algınlığı sırasında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve zayıflayan sağlığı iyileştirmek için tüketilmesini öneriyor.

Reçel için ihtiyacınız olanlar

Yemek yapmaya başlamadan önce ihtiyacınız olan malzemeleri belirlemeniz gerekir.

Hazırlanışın ana malzemesi bektaşi üzümüdür.

Bu tarifte olgun meyveler tercih ediliyor çünkü daha tatlılar. Ancak yeşil bektaşi üzümü de kullanılabilir, ancak bu durumda daha fazla şeker eklemeniz gerekecek.

Bu reçeli hazırlamak için ikinci önemli malzeme kividir. Meyveyi seçerken kabuğuna dikkat edin. Yüzeyi kahverengi olmalı ve kabuğunda kısa tüyler bulunmalıdır.

Kapların sterilizasyonu

Reçel yapmadan önce, reçelin saklanacağı kabı sterilize etmeniz gerekir. Bu, birkaç şekilde yapılabilir:

1. Buharla temizleme. Bu yöntem, sterilize edilecek eşyaların on beş dakika boyunca kaynar suya batırılmasını içerir.
2. Buharlı pişirici. Bazıları özel sterilizatörler kullanır. Kavanozları 10-20 dakika boyunca bu cihazların içine koyarlar. Bu süre zarfında, suya batırılan ürünler tamamen sterilize olur.
3. Fırın. Kavanozları fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Ardından fırını açın ve 20-25 dakika pişirin.

Kış için reçel yapımına dair tarifler ve adım adım talimatlar

Kış için bektaşi üzümü reçeli hazırlamanıza yardımcı olacak on iki tarif var.

Geleneksel yol

Hazırlanışı geleneksel yöntemle yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kilogram toz şeker;
• 800 gram çilek;
• bir kivi.

Meyveler suda önceden yıkanır, kıyılır, az miktarda suyla karıştırılır ve kaynatılır. Kaynarken karışıma şeker eklenir. Kaynamaya başladıktan sonra, cam bir kaba boşaltılmadan önce yirmi dakika daha demlenmeye bırakılır.

Bütün bektaşi üzümünden bir lezzet yapalım

Bazen reçel, doğranmış bektaşi üzümü yerine bütün bektaşi üzümünden yapılır. Bu tarif için küçük bektaşi üzümü kullanmak en iyisidir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir kilo çilek;
• kivi;
• 1200 gram şeker.

Meyvelerin bozulmaması için her birini iğneyle delin. Ardından su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra kalan meyveleri ve şekeri ekleyin. Meyve karışımını yarım saat kısık ateşte pişirin ve kavanozlara dökün.

Yeşil bektaşi üzümü ve kivi reçeli

Olgunlaşmamış bektaşi üzümünden de lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Reçeli saklamak için ihtiyacınız olanlar:

• bir kilogram çilek;
• 100 gram jelatin;
• vanilya şekeri.

Öncelikle toz şeker ve sudan bir şerbet hazırlayın ve bektaşi üzümlerinin üzerine dökün. Ardından kabı ocağa koyup kaynatın. 5-10 dakika kısık ateşte pişirin ve kavanozlara dökün.

Pişirmeden yapılan tarif

Bu lezzetli ve sağlıklı tarifi hazırlamak için, önceden haşlamadan pişirmeniz yeterli. Önceki tarifteki malzemelerle aynı malzemelere ihtiyacınız olacak.

Meyveler yıkanır, yeşil sapları çıkarılır ve kıyılır. Üzerine şeker serpilir ve oda sıcaklığında 3-4 saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra sterilize edilmiş bir cam kaba aktarılır ve kışa kadar mahzende saklanır.

Limonlu

Reçele narenciye aroması katmak için biraz limon ekleyebilirsiniz. Bu aromatik reçeli hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 800-900 gram bektaşi üzümü;
• iki limon;
• bir buçuk kilo şeker.

Önce limonlar kaynar suya batırılır, kesilir ve çekirdekleri çıkarılır. Ardından, meyveler ve limonlar birlikte doğranır. Meyve karışımı bir tencereye aktarılır ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Karışım kaynatılır ve on beş dakika kısık ateşte pişirildikten sonra bir kaba alınır.

Kivi ve bektaşi üzümü reçeli

Bu tarifle reçel yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 800 gram yeşil bektaşi üzümü;
• yarım kilo kivi;
• damak tadınıza göre şeker ve limon suyu.

Önce kiviyi soyun, dilimler halinde kesin ve ayrı bir kaba koyun. Ardından limon suyu, şeker ve doğranmış bektaşi üzümünü ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, 25-35 dakika kısık ateşte pişirin ve ardından reçelleri saklamak için hazırladığınız bir kaba aktarın.

Bektaşi üzümü, kivi ve portakal ile bir lezzet hazırlayalım

Portakal reçelini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• iki portakal;
• 1-2 kivi;
• 800 gram çilek;
• bir buçuk kilo şeker.

Meyveler yıkanıp ayıklanır, kivi soyulur ve portakal dilimlenir. Hazırlanan meyve kıyma makinesinde öğütülür ve üzerine toz şeker serpilir. Karışım oda sıcaklığında beş saat demlenmeye bırakılır. Şeker tamamen eridikten sonra karışım bir kaba boşaltılır.

Böyle bir preparatı mahzende değil, buzdolabında saklamak daha iyidir.

Üzümlü zümrüt reçeli

Bektaşi üzümü ve üzüm birbirine çok yakışır ve lezzetli bir reçel olur. Reçeli yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• bir kilo kivi;
• yarım kilo üzüm;
• 400 gram bektaşi üzümü;
• damak tadınıza göre şeker.

Meyveler kirlerinden arındırılmak üzere yıkanır, blendere konulur ve toz haline getirilir. Ardından kiviler küp küp doğranır ve toz haline getirilmiş meyvelerin bulunduğu kaba boşaltılır. Meyve karışımı kısık ateşte 25 dakika pişirilir, ardından soğutulur ve bir konserve kabına boşaltılır.

Jelatinli tarif

Karışımı daha koyu hale getirmek için biraz jelatin ekleyebilirsiniz. Karışımı hazırlamadan önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• bir kilogram çilek;
• 1300 gram toz şeker;
• 20-30 gram jelatin.

Meyveler önceden doğranır ve pürüzsüz bir macun elde edilene kadar ezilir. Ardından şeker eklenir, karışım orta ateşte kaynatılır. Sıvı kaynarken jelatin eklenir. Daha sonra her şey karıştırılır ve 3-5 dakika daha kısık ateşte pişirilir.

Çok amaçlı bir tencerede

Çok amaçlı tencerede lezzetli reçel yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• bir litre bektaşi üzümü püresi;
• yarım kilo şeker.

Önce meyve püresini bir kaseye dökün, toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Ardından, her şeyi yavaş pişiriciye aktarın ve iki saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin son 15 dakikasında iyice karıştırın. Ardından, hazırladığınız sıvıyı konserve kaplarına dökün.

Mandalinalı narenciye tarifi

Bu sıra dışı tarifi kullanarak meyve reçeli hazırlamanıza yardımcı olacak malzemeler şunlardır:

• 700 gram mandalina;
• 650 gram çilek;
• bir kilo şeker.

Mandalinalar bıçakla ikiye bölünür, ardından kabukları soyulur. Dilimlenmiş mandalina ve bektaşi üzümü, suyla birlikte bir tencereye alınır, üzerine şeker serpilir ve kaynatılır. Kaynadıktan sonra meyveler 10 dakika daha kısık ateşte pişirilir, ardından demlenmeye bırakılır ve kavanozlara doldurulur.

Muzlu tarif

Pişirmeden reçel yapmak isteyenler bu tarifi deneyebilir. Atıştırmalığı hazırlamak için 300 gram bektaşi üzümünü blenderda püre haline getirin ve 300 gram muz püresiyle karıştırın. Ardından şekeri ekleyin ve tüm karışımı tekrar blender'dan geçirin. 2-3 saat sonra reçeli kavanozlara aktarın ve serin bir yerde saklayın.

Saklama süresi ve kuralları

Hazırlanan bektaşi üzümü reçeli uygun koşullarda saklanmalıdır. Oda sıcaklığındaki odalarda uzun süre bekletilmemelidir. Bu tür reçelleri, sıcaklığın 10-12 santigrat dereceyi geçmediği serin yerlerde saklamak en iyisidir.

Çözüm

Taze yetiştirilmiş bektaşi üzümünden kış için lezzetli reçeller yapabilirsiniz. Ancak bunu yapmadan önce, yapımının inceliklerini anlamanız gerekir.