Kış için cloudberry reçeli yapmak için 4 basit tarif

Berendey meyvesi olarak da bilinen bulut böğürtleni her yerde yetişir, ancak çok az kişi bunları ileride kullanmak üzere saklar. Bunun nedeni, meyvelerin oldukça küçük olması ve belirgin ekşi bir tada sahip olması olabilir. Bu arada, birkaç kavanoz bulut böğürtleni reçeli veya reçeli kış için saklanabilir ve saklanmalıdır. Bu reçeller şaşırtıcı derecede aromatik ve lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda özellikle soğuk algınlığı ve grip mevsiminde sağlıklıdır.

Cloudberry nedir ve faydaları nelerdir?

Kuzey narı olarak da bilinen bulut meyvesi, küçük kırmızı veya turuncu meyvelere sahip, alçak boylu bir bitkidir. Meyvenin kendisi, iri çekirdekli birkaç sulu bakladan oluşur. Çok sulu ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir.

Meyveleri C vitamini, fitokitler ve tokoferol açısından zengindir. İnfüzyonları ve meyve suları terletici ve ateş düşürücü özelliklere sahiptir ve kansızlığa iyi gelir. Taze meyve suyu ise kan damarı duvarlarını güçlendirmeye ve vücuttan kolesterolü atmaya yardımcı olur.

Hasat ve mahsulün hazırlanması

Hasat temmuz sonu başlar ve eylül başına kadar devam eder. Avrupa Rusyası ve Sibirya'nın iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarında yetişir. Bulut üzümü güneşli açıklıklarda gelişir ve orman yollarında kırmızı meyveler veren çalılar görülebilir.

Meyveler, çiğ kuruduktan sonra sabah toplanmalıdır. Meyvelerin çürümesini önlemek için plastik kovalar veya sert tabanlı başka kaplar kullanmak en iyisidir. Reçel için cloudberry toplamak için çok zaman harcamaya hazır olun.

Konservelemeden önce meyveler ayıklanır, olgunlaşmamış olanlar ayıklanır, çanak yaprakları koparılır. Daha sonra suyla yıkanır.

Konserveleme için hangi kaplar önerilir?

Plastik kap kullanmaktan kaçının. Birincisi, plastik çevre dostu bir malzeme değildir ve ikincisi, ısıtıldığında tehlikeli maddeler salabilir. Ayrıca, bu tür kaplar sterilize edilemez.

Reçel için 0,5-1 litrelik cam kavanozlar uygundur. Reçel veya jöle için ise, içindekileri tek seferde tüketebilmek adına daha küçük kaplar tercih etmek daha iyidir.

Önemli: Reçeli kullanmadan önce kaplar sıcak fırında veya buharda sterilize edilmelidir. Reçeli saklamak için sıcak kavanozlara boşaltın.

Hazırladığınız cloudberry reçeli kavanozlarını sterilize etmeden kış boyunca saklayabilirsiniz. Reçeli buzdolabında saklıyorsanız, vidalı metal kapaklar kullanabilirsiniz.

Kış için meyveler nasıl saklanır: En iyi reçel tarifleri

Bu sağlıklı meyveler kurutulur, dondurulur ve suyu sıkılır. Tek başına lezzetli olan reçel, fırınlanmış yiyeceklerin dolgusu veya tatlı sosların tabanı olarak kullanılabilir. Aşağıda, her ev aşçısının yapabileceği basit tarifler bulunmaktadır. Sonuçlar, tüm kış boyunca ailenizi mutlu edecektir.

Tohumlu tarif

Kış için meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korumanın en kolay yolu beş dakikalık reçel yapmaktır. Her kilogram meyve için beş su bardağı şeker ve iki su bardağı su kullanın. Su ve şekerden bir şurup hazırlayın. Ardından meyveleri ekleyin ve köpüğünü alarak beş dakika kısık ateşte pişirin. Tamamen soğuması için yaklaşık birkaç saat bekletin. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın. Hazırladığınız reçeli sıcak kavanozlara dökün ve ağzını kapatın.

Çekirdeksiz seçenek

Tadı daha narin. Bulut meyveleri oldukça küçük olduğundan, çekirdeklerini çıkarmanın tek yolu önce çatalla ezip ardından kalın bir süzgeçten geçirmektir. Bu durumda şurubu pişirmeye gerek yoktur. Elde edilen karışıma, 1 kilogram bulut meyvesi başına 1,5 kilogram şeker serpin.

10-12 saat dinlendirin. Kısık ateşte, üzerinde biriken köpüğü alarak pişirin. Şurup koyulaşıp kıvam alınca, cloudberry reçeli kışa hazır demektir.

Meyve reçeli ve jölesi

0,5 litrelik bir kavanoz bitmiş ürün için ihtiyacınız olanlar:

• bulut meyvesi – 4 su bardağı;
• şeker – 3 su bardağı.

Hazırladığınız meyveleri bir kaba alın, üzerine bir bardak su ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Meyveler patlamaya başlar başlamaz ocaktan alın ve süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz püreye şeker ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kapağını kapatmayın, çünkü bu, içindeki nemin daha hızlı buharlaşmasını sağlar. Hazırladığınız jöleyi kavanozlara boşaltın ve tamamen soğumaya bırakın.

Jöle biraz akışkan olursa endişelenmeyin; soğuduktan sonra koyulaşacaktır.

Meyve reçeli

1 kilogram cloudberry için aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacak. Cloudberry'leri bir tencereye koyun ve 2 su bardağı su ekleyin. Kaynatın. Sıcak karışımı bir süzgeçten geçirin. Ardından şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin (bunu birkaç parti halinde yapabilirsiniz). Hazırladığınız reçeli sıcak kavanozlara dökün. Daha fazla sterilizasyon için kavanozları eski bir battaniyeye veya tülbente sarın.

Son kullanma tarihi ve saklama özellikleri

Cloudberry reçelini serin ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir. Örneğin, buzdolabının alt rafında veya yalıtımlı bir balkonda. Bu mümkün değilse, kavanozları radyatörden uzakta bir dolapta veya kutularda saklayabilirsiniz.

Çekirdekli reçel buzdolabında bir yıla kadar, sıcak bir yerde ise altı aya kadar saklanabilir. Çekirdeksiz reçeller, jöleler ve reçeller, kavanozların metal kapakları varsa üç yıla kadar saklanabilir. Açılmış bir kavanoz buzdolabında üç haftaya kadar saklanabilir.

Şekerlenmiş reçeli, az miktarda suyla tekrar kaynatarak kurtarabilirsiniz. Ancak, yüzeyinde küf oluşan reçelleri hemen atmak en iyisidir.