Cevizli "kraliyet" veya "kraliyet" bektaşi üzümü reçeli tarifleri

Bektaşi üzümü uzun zamandır tadı ve içerdiği besin maddeleri nedeniyle değerlidir. Fındıklı bektaşi üzümü reçeli – birçok ülkede sofraları süsleyen bir yemek. Tadı diğer reçellere (ahududu, çilek veya kuş üzümü) benziyor. Hazırlanması fazla çaba gerektirmiyor. Önemli olan, tarifini takip etmek. Genellikle olgunlaşmamış meyveler kullanılır ve lezzetini artırmak için kuruyemişler (kakule, yer fıstığı, ceviz) eklenir.

Pişirmenin incelikleri

Bektaşi üzümü reçeli uzun zamandır insanlar tarafından çok seviliyor. Yapımı için minimum miktarda malzeme ve doğru talimatlar gerekiyor.

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki kurallara uymanız önerilir:

1. Öncelikle bektaşi üzümünü çalıdan toplayın. Reçel için çeşidi çok önemli değil. Zümrüt "notası" olan lezzetli bir ürün elde etmek için, hafif olgunlaşmamış (yeşil) meyveleri seçin.
2. Bir kilogram bektaşi üzümü için yaklaşık yüz elli miligram su ve aynı miktarda şeker kullanılır. Reçel yapımında çeşitli kuruyemişler (ceviz, fıstık vb.) kullanılır.
3. Tadını arttırmak için meyvelerin içine fındık konulması tavsiye edilir. (şeyler). Bu, nihai ürünün tadının çok daha iyi olmasını sağlayacaktır.

Ana malzemelerin hazırlanması

Ana malzemeye (kırmızı veya yeşil bektaşi üzümü) fındıkları eklemeden önce, hafifçe soyulmalı (küçük kalıntıları ayıklanmalı) ve daha sonra kullanılmak üzere hazırlanmalıdır. Ceviz kullanıyorsanız, fındıkların çoğunun bektaşi üzümüne sığması için incecik doğramak en iyisidir.

Bir sonraki adım, yarı boş meyveleri kuruyemişlerle doldurmaktır. Bu hazırlık için farklı çeşitler kullanılır. Genellikle kırmızı meyveler kullanılır, ancak zümrüt reçeli için yeşil bektaşi üzümü gerekirUçları kesilmiştir.

Meyvenin içi bir iğne veya uygun başka bir nesneyle çıkarılıp geniş bir kaba (tencereye) konur. İçini hafifçe sıkmaya çalışırsanız hiçbir şey çıkmaz; meyveler patlar.

Gerekli malzemeler:

• bir kilogram toz şeker;
• alkol (votka, kırk miligram);
• limon (yarım veya bütün);
• vanilya;
• bektaşi üzümü (bir kilogram);
• yüz gram kiraz yaprağı;
• yüz yetmiş gram fıstık.

Çar'ın fındıklı bektaşi üzümü reçeli

Meyvelerin çekirdeklerini ve posasının 2/3'ünü çıkarın, ardından iyice durulayın. Meyveler kuruyana kadar bekleyin ve fıstıkları ekleyin (daha lezzetli bir tat için hafifçe kavurmanız önerilir).

Hazırlanan bektaşi üzümü ve kuruyemişler önceden hazırlanmış kavanoza kat kat yerleştirilir, aralarına da kirazlar ve limon dilimleri yerleştirilir.

Ardından, tencereyi sıcak suyla (tercihen kaynar suyla) doldurun ve bir süre demlenmeye bırakın. Birkaç saat sonra, elde edilen sıvıyı bektaşi üzümü posasının bulunduğu bir kaba boşaltın ve votka ve vanilya ekleyin. Ardından bir şurup hazırlayın ve bektaşi üzümlerini, içindeki fındıklarla birlikte, kiraz yapraklarını hariç tutarak ekleyin. Beş dakika pişirin.

Bektaşi üzümleri şeffaf olmalıdır. Elde edilen karışım, aralarına kiraz yaprakları ve limon dilimleri yerleştirilerek kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir. Sonuç, hem yetişkinlerin hem de çocukların hoşuna gidecek lezzetli ve sağlıklı bir "Kraliyet" ikramıdır.

Ceviz ve kakule ile bektaşi üzümü reçeli

Bu reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• toz şeker (bir buçuk kilogram);
• kakule (öğütülmüş);
• bektaşi üzümü (olgunlaşmamış yeşil);
• yarım litre su;
• kırk gram ceviz.

Önce fındıkları kırın, kabuklarını soyun ve küçük parçalara ayırın. Meyveleri iyice yıkayın ve saplarını dikkatlice (kırmadan) çıkarın. İç kısımlarını elle (parmaklarınızla nazikçe kullanmanız önerilmez) veya bir toka ya da saç tokasıyla çıkarın. Süzülmüş bektaşi üzümlerini tekrar durulayın (bunun için bir süzgeç uygundur). Bu, kalan çekirdekleri çıkarmak için yapılır.

Bir sonraki adım, meyveyi fındıkla doldurmak. Bu işlem, meyve eti pişerken yapılır. Bektaşi üzümleri çok büyükse, sadece yarım fındıkla doldurmanız önerilir.

Yarım saat sonra elde edilen karışımı (kaynatma suyunu) süzün, ardından yarısını atın. Tarif, reçel için bir litre sıvı kullanılmasını gerektiriyor (daha fazlasına gerek yok). Kalan kaynatmaya toz şeker ekleyin ve kaynatın (önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte). Sonuç tatlı bir şurup.

Elde ettiğiniz suyu cevizle doldurulmuş bektaşi üzümlerinin üzerine dökün ve birkaç saat (tercihen bir gece) demlenmeye bırakın. 8-12 saat sonra, reçele öğütülmüş kakule ekleyin, tencereyi kısık ateşe koyun ve 3-6 dakika kısık ateşte pişirin.

Reçelin son kullanma tarihi

Reçeli kışa saklamak için hazırlama ve saklama koşullarına titizlikle uyulması önerilir. Ürün 3-4 yıla kadar saklanabilir (gerekli tavsiyelere uyulması kaydıyla). Reçel ne kadar eski ise içindeki yararlı maddeler o kadar azdır.