Kış İçin Limonlu Kabak Reçeli Yapımının 4 En İyi Adım Adım Tarifi

Limonlu kabak reçeli Bu lezzetli ve sağlıklı yemek, ev yapımı reçellerine çeşitlilik katmak isteyen ev aşçıları için mükemmeldir. Dahası, bu reçel sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir, çünkü işlenirken bile insan vücudu için faydalı besinleri maksimum düzeyde korur. Bu meze, benzersiz lezzet kombinasyonuyla konukları şaşırtarak her akşam yemeği veya bayram sofrasını süsleyecektir.

Gerekli malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Malzemeleri seçerken çürümemiş ve mekanik hasar görmemiş taze meyveleri tercih edin. Ana ürün yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Kavanoza kolayca yerleştirilebilmesi için genellikle küp veya şerit halinde kesilir. Narenciye suyuyla tamamen ıslanabilmeleri için küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Limon iyice yıkanmalı ve kabuğu rendelenmelidir. Piştikten sonra, en son eklenir. Uzun süreli pişirmelerde, kabuğun rendelenmesi reçele acımsı ve hoş olmayan bir tat verir. Ancak reçel çabuk pişecekse, kabuğu rendelenir. Hoş ekşi tadının yanı sıra, limonun pektini tatlıya dolgunluk katar.

İpucu! Ne kadar çok narenciye kullanırsanız reçeliniz o kadar koyu olur.

Kabak ve limondan reçel yapmanın incelikleri

Kabak ve limondan yapılan bu lezzetli ve aromatik reçeli yapmanın birkaç yolu var. Başlamadan önce, hazırlık sürecini dikkatlice inceleyin ve sağlıklı ve lezzetli bir reçel elde etmek için adımları izleyin.

Klasik tarif

Bu geleneksel tarif, kabak saklamanın bu sıra dışı yöntemi henüz tam olarak bilinmediğinden, birçok ev hanımı arasında her zaman popülerdir. Bu tarifi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 400 gr şeker;
• 1 limon.

Eylem sırası:

1. Kabakları küçük küpler halinde doğrayın. Limonu da aynı şekilde soyup doğrayın.
2. Hazırladığınız meyvelerin üzerini şekerle kaplayıp en az 10 dakika demlenmeye bırakın.
3. Karışımı ateşe koyup 45 dakika pişirin.
4. Rendelenmiş kabuğu ekleyip 5 dakika daha pişene kadar kaynatın.
5. Ateşi kapatın ve reçeli bir gece bekletin.
6. Sabahleyin karışımı tekrar en az 10 dakika kaynatın ve akşama kadar bekletin.
7. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Kuru kayısılı meyve ve sebze tabağı

Bu klasik tarife kuru kayısı veya diğer kuru meyveler ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Limon ve kuru meyveli kabak reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg kabak;
• 300 gr kuru kayısı;
• 1 kg şeker;
• 1 limon.

Adım adım tarif şu aşamalardan oluşuyor:

1. Sebzeleri yıkayıp kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın.
2. Kabakları şekerle kaplayıp karışımın şişmesi için 1 saat bekletin.
3. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 60 dakika pişirin.
4. Kuru kayısı ve narenciyeleri bir kıyma makinesi kullanarak pürüzsüz olana kadar çekin, kabuklarını da bırakın. Daha yoğun ve homojen bir tat elde etmek için meyve sıkacağı da kullanabilirsiniz.
5. Püreyi kabak reçeline ekleyip 15 dakika daha pişirin.
6. Koyu kıvamlı karışımı steril kavanozlara boşaltıp kapaklarını kapatın.

Limon ve portakallı kabak reçeli

Portakal bu lezzete alışılmadık, hoş bir tat katacak. Ana malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 2 portakal;
• 1 limon;
• 700 gr şeker;
• 150 ml su.

Lezzetli ve sağlıklı reçel yapımının adımları:

1. Kabakları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Limon ve portakalı da kabuklarıyla birlikte incecik doğrayın, suyunu mümkün olduğunca saklayın.
2. Sebzelerin üzerine şekeri ilave edip, biraz su ekleyip orta ateşte en az 20 dakika pişirin.
3. Meyveleri ekleyip kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
4. Hazırladığınız reçeli sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapaklarını kapatın.

Portakal konusunda cimrilik etmeyin; ne kadar çok tüketirseniz, o kadar hoş ve tatlı bir lezzete sahip olursunuz.

Yavaş pişiricide reçel yapımı

Modern mutfak teknolojisi, pişirme sürecini çok daha kolay hale getiriyor. Ayrıca, vitamin ve mineral içeriği işlemden sonra neredeyse hiç değişmiyor. Yavaş pişiricide limonlu kabak reçeli yapmak için gereken malzemeler:

• 1 adet kabak;
• 1 portakal;
• 1 limon;
• 1 su bardağı şeker.

Tarife göre yapılacaklar listesi:

1. Sebzeleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın. Turunçgilleri ise kabuklarını soymadan doğrayın.
2. Hazırladığınız tüm malzemeleri çok amaçlı tencereye koyup üzerine şekeri ekleyin.
3. “Fırınlama” modunu 20 dakikaya ayarlayın, “Haşlama” moduna geçin ve en az 2 saat pişirin.
4. Hazırladığınız lezzeti sıcak kavanozlara boşaltıp kapağını kapatın.

Önemli! Reçel çok amaçlı tencerede ne kadar uzun süre pişerse, kıvamı o kadar koyu olur.

İkramları saklama kuralları

Kavanozlar, sıcaklığı 5 ila 18 santigrat derece arasında ve bağıl nemi en fazla %75 olan karanlık ve serin bir odada saklanmalıdır. Bodrum, kiler veya buzdolabı idealdir.

Raf ömrü üretim tarihinden itibaren 12 aydır. Açıldıktan sonra içeriğin 2 hafta içinde tüketilmesi önerilir.