Kış için yarı yetiştirilmiş meyvelerden dilimler halinde reçel yapmak için 2 adım adım tarif

Kış için yarı yetiştirilmiş elma dilimlerinden yapılan reçel, diğer meyvelerden yapılan reçeller kadar lezzetlidir. Tek yapmanız gereken tekniğe hakim olmak. İşin sırrı tek aşamada pişirmekte değil, kaynama noktasına kadar tekrar tekrar ısıtıp soğutmakta yatıyor. Böylece dilimler bozulmadan kalır ve şeffaf bir görünüm kazanır. Ve bu elma reçelinin tadı gerçekten de nefis ve nefis.

Yarı kültür elma reçelinin faydalı özellikleri

Doğru şekilde pişirilmiş bir tatlı, vitaminlerini, mikro elementlerini ve pektin de dahil olmak üzere diğer faydalı maddelerini orijinal halleriyle korur. Aroması ve doğal elma aroması da mevcuttur. İstenirse, biraz portakal kabuğu rendesi ekleyerek tatlıya ekşi ve tatlı notaların yeni bir kombinasyonunu yaratabilirsiniz. Reçel, tek başına bir yemek olarak mükemmeldir ve evrensel bir soğuk algınlığı ilacı olarak önerilebilir.

Meyveleri ve kapları hazırlama

Pişirmeden önce elmaları yıkayın, saplarını ve varsa kusurlarını ayıklayın. Reçelin korunması ve lezzeti, bu adımın ne kadar titizlikle yapıldığına bağlıdır. Kavanozları ılık suda sünger veya yumuşak bir bez kullanarak yıkayın. İşlem tamamlandıktan sonra, her zamanki gibi sterilize edin. Artık reçeli yapmaya hazırsınız.

Kış ikramının tarifi ve adım adım hazırlanışı

Öncelikle bir yemek tarifi belirleyin. Yeni başlayanlar için, diğer varyasyonlara geçmeden önce klasik yöntemi denemeleri önerilir. En önemlisi, oranları doğru ayarlamaktır: Elma ve şeker miktarı tam olarak aynı olmalıdır.

Ancak bu durumda hammaddenin “net” ağırlığı, yani çelikler, tohumlar, hasarlı alanlar ve diğer atıklar hariç, dikkate alınır.

Adım adım süreç şu şekilde işliyor:

1. Elmaları ayıklayın, çürümüş olanları ayıklayın. Kalan elmaları yıkayın, soyun ve dilimleyin. Yarı olgun elmaların kabuğu kalın ve sertse, bir bıçakla çıkarabilirsiniz.
2. Reçel yapmak için uygun bir kaba, bir kaseye veya tencereye ihtiyacınız var. Elmalar kat kat içine yerleştirilir ve üzerine şeker serpilir. Reçel daha sonra bir kapak, havlu ve elmaların suyunu salması için bir kesme tahtasıyla kapatılır. Yarı kültürlü elmalar bu durumda 12 ila 24 saat bekletilir.
3. Reçel aynı kapta pişecek. Daha uygun bir kap varsa, elmaları içine aktarın. Şimdi pişirmeye başlayalım: kabı ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Karışımı yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin, daha fazla bekletmeyin, ardından soğumaya bırakın.
4. Reçel oda sıcaklığına soğuduktan sonra tekrar ısıtın, 10 dakika kaynatın ve ardından soğumaya bırakın. Üçüncü tur için 5 ila 30 dakika pişirin. Amaç, reçel parçalarını lapa haline getirmeden yarı saydam hale gelene kadar pişirmektir. Bu işlemi istediğiniz kadar tekrarlayabilir, elde ettiğiniz ürünün rengini ve kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra geriye sadece hazırladığınız tatlıyı kavanozlara doldurup rulo yapmak kalıyor.

Klasik versiyon

Klasik yöntem, belirgin meyve dilimlerine sahip, berrak, orta akışkanlıkta bir reçel üretir. Daha hafif bir aroma için bir tutam tarçın önerilir. Sert, katı, hatta yeşilimsi meyveler en iyisidir: kehribar renkli reçeli bunlar üretir. Tatlının pişmesi ortalama 6 saat sürer. Sır aynı: Kaynayana kadar ısıtın, kısık ateşte pişirin, soğutun ve tekrarlayın.

Malzemelerin tüketimi:

• elmalar – 1 kilogram;
• şeker – 700 gramdan bir kilograma kadar.

Hesaplama, sap, çekirdek ve çekirdekler hariç, önceden hazırlanmış dilimler üzerinden yapılır.

Yarı kültürlü meyvelerden şeffaf dilimler halinde reçel

Yarı kültürlü bir çeşitten berrak reçel yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• elmalar – 1 kilogram;
• şeker – 1,1 kilogram;
• sitrik asit – 23 gram;
• vanilya şekeri – 1 paket.

Meyveleri her zamanki gibi hazırlayın: soyun, gerekirse kabuklarını soyun ve eşit şeritler halinde kesin. Hazırladığınız dilimleri geniş bir kaseye koyun ve üzerine toz şeker serpin. En az 12 saat bekletin. Ardından kısık ateşte kaynatın (karıştırmayın!) ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu işlem üç defaya kadar tekrarlanır. Reçel bu şekilde berraklaşır. Son kaynama noktasına gelmeden önce limon suyu ve vanilya şekerini ekleyin. Son olarak, reçeli kavanozlara bölüştürüp ağzını kapatın.

Bitmiş ürünün saklama koşulları ve süreleri

Reçel, standart konserve koşullarında, yani doğrudan güneş ışığından uzakta, sabit bir sıcaklıkta saklanır. Bu bir dolap, kiler veya mahzen olabilir.

Servis kuralları

Reçel, şeffaf rozetlerde veya salata kaselerinde özellikle etkileyici görünüyor. Çayla, ayrı bir yemek olarak veya tatlı olarak servis etmek harika.