Kış için lezzetli bektaşi üzümü reçeli yapmak için EN İYİ 11 tarif

Lezzetli "Çar" bektaşi üzümü reçelini yapmak, diğer bahçe meyvelerini pişirmekten daha fazla zaman almaz. Bu lezzet sadece sıra dışı değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bektaşi üzümü askorbik asit, magnezyum ve potasyum açısından zengindir. Düzenli tüketimi kalp ve damar hastalıklarını önlemeye yardımcı olur. Bu reçel için çeşitli tarifler mevcuttur.

Kış için "Çar" veya zümrüt bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır

Reçelinizin lezzetli ve uzun ömürlü olması için sadece tarifi değil, malzemeleri ve kabı da doğru şekilde hazırlamanız gerekiyor.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması

Herhangi bir meyve çeşidi baz olarak kullanılabilir. Hafif olgunlaşmamış meyveler tercih edilir. Toplanan veya satın alınan meyveler yıkanmalı, kurutulmalı ve ardından sapları ve kökleri çıkarılmalıdır. Bu işlem sırasında bozulmuş, yumuşak veya çürümüş meyveleri atın. Ardından, meyveleri bir kürdanla delip çekirdeklerini çıkarın.

Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Pişirme kabı olarak normal bir alüminyum kase veya tencere kullanmak en iyisidir. Hazırlanan reçel, karbonatla önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara dökülür.

Yemek tarifleri

Bektaşi üzümü reçeli yapmanın, sadece etki algoritmasında değil, aynı zamanda kullanılan malzemelerde de farklılık gösteren birkaç yöntemi vardır.

Kiraz yapraklarıyla klasik yöntem

İhtiyacınız olanlar:

• ana bileşen – ​​1 kg;
• şeker – 1,3 kg;
• su – 2 bardak;
• kiraz yaprağı – 15 gr.

Lezzetin hazırlanışı adım adım şu şekilde:

1. Yaprakların yarısını ayırın, yıkayın, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Suyun rengi yeşile dönmelidir.
2. Hazırlanan meyvelerin içine dökülüp bir gece bekletilir.
3. Daha sonra suyu ayrı bir kaba süzülür ve meyveler bir süzgece alınır.
4. Süzülen suya şekeri ilave edip kaynatın.
5. Daha sonra kalan yaprakları yıkayıp meyvelerle birlikte kaynayan şerbetin içine atmanız gerekiyor.
6. Lezzet 20 dakika kadar pişirilir, meyveler şeffaflaşmalıdır.

Pişirmenin bitmesine 2 dakika kala buzlu suyu hazırlayın. Bektaşi üzümleri şeffaflaşınca, tencereyi buza batırın; bu, reçelin zümrüt yeşili rengini koruyacaktır.

Not: Pişirme esnasında oluşan köpüğü mutlaka almayı unutmayın.

Hızlı bir kraliyet tarifi: "Beş Dakika"

1 kg meyve ve kumun yanı sıra 250 ml suya ihtiyacınız olacak. Kumu ekleyin, kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Elde edilen sıvıyı meyvelerin üzerine dökün, kaynatın ve köpüğünü alın. Ardından ateşi kısın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.

"Canlı" zümrüt reçeli (pişirilmeden)

İçindekiler:

• bektaşi üzümü – 2 kg;
• şeker – 2,5 kg.

Bu reçeli yapmak için meyveyi kıyın, şeker ekleyin ve karıştırın. Şeker eridikten sonra reçeli steril kavanozlara boşaltın ve plastik kapaklarla kapatın.

Bütün meyvelerle

1 kg çilek, 1,5 kg şeker ve 0,5 litre suya ihtiyacınız olacak. Çekirdeklerini çıkarmadan her çilekten bir iğneyle delikler açın, çilekleri bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın. 8 saat sonra suyu ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyene kadar tencereyi kısık ateşte tutun. Karışımı 20 dakika soğutun. Ardından reçeli tekrar kaynatın. Yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda kavanozlara dökün.

Kivi seçeneği

Bu reçeli yapmak için 300 gr ana malzemeye, 1 kiviye ve bir yemek kaşığı toz şekere ihtiyacınız olacak. Meyveleri bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve dilimlenmiş kivileri ekleyin. Karışımın üzerine 2 su bardağı su dökün ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, 50 dakika kısık ateşte pişirin ve kavanozlara dökün.

Kirazlarla

Bu nefis reçel, kivi reçeliyle aynı şekilde hazırlanıyor ancak kivi yerine 100 gr çekirdeği çıkarılmış kiraz kullanılıyor.

Cevizli

İhtiyacınız olanlar:

• bektaşi üzümü – 1 kg;
• kum – 1,5 kg;
• su – 250 ml;
• kuruyemişler – 100 gr.

Soyulmuş fındıkları kavurun ve meyvelere ekleyin. Su ve kumdan bir şurup hazırlayın, meyvelerin üzerine dökün ve 5 dakika kaynatın. 12 saat sonra, bektaşi üzümü reçelini tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün.

Votka ile

İhtiyacınız olanlar:

• meyveler – 1 kg;
• kum – 1,2 kg;
• su – 500 ml;
• votka – yemek kaşığı

Meyveleri votka ile serpin ve 30 dakika dondurucuya koyun. Ardından, kum ve sudan bir şurup yapın ve ana malzemenin üzerine dökün. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Şimdi şurubu süzün, tekrar kaynatın ve meyveleri dondurucuya geri koyun. Karışımı kaynatın. Bu işlemi dört kez tekrarlayın.

Frenk üzümü ile

300 gr ana malzemeye ve 100 gr siyah frenk üzümüne ihtiyacınız olacak. Bektaşi üzümlerinin üzerine 200 ml su dökün ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ardından siyah frenk üzümlerini ekleyin. Frenk üzümleri çatlamaya başlayınca 300 gr şeker ekleyin. 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve kavanozlara dökün.

Portakal ile

1 kg bektaşi üzümü, kum ve 2 portakala ihtiyacınız olacak. Portakalları, kabuklarındaki acıyı gidermek için 2 saat sıcak suda bekletin. Ardından, kabuklarını soymadan küçük parçalara ayırın. Bektaşi üzümlerini ve portakalları kıyma makinesinde öğütün ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kırmızı bektaşi üzümünden

Bir kilogram meyve, 1,2 kg toz şeker ve 600 ml sudan yapılan kaynar şerbete dökülür. Karışım 5 dakika kısık ateşte pişirilir, ardından ocaktan alınarak 10 saat dinlendirilir. Bu sürenin sonunda karışım tekrar kaynatılır ve 5 dakika kısık ateşte pişirilir. Sıcak ikram kavanozlara doldurulur ve ağzı kapatılır.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Diğer tüm reçeller gibi, bektaşi üzümü reçeli de serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Tüm beş dakikalık reçeller oda sıcaklığında saklanır. Raf ömrü 12 aydır.