Kış İçin Bütün Elmalardan Berrak Reçel Yapmanın 11 En İyi Tarifi

Kışın, bütün elmalardan yapılan en berrak elma reçellerini tatmak hem keyifli hem de sağlıklıdır. Vitaminler ve mikro elementler korunur. Bu ikram, servis edildiğinde ev sahibi için hem bir süs hem de gurur kaynağı olacaktır. Büyükannelerimiz bu reçeli yapma sanatında ustalaşmışlardır. Elmaları şeker şurubunda nasıl düzgün pişireceğimizi öğrenmek için bir ustalık dersi düzenliyoruz.

Bütün elma reçeli – pişirme özellikleri

Bu reçel için özel elmalara ihtiyacınız olacak. Ve elmalar çabuk pişiyor; tarifin püf noktası da bu. Bu sayede reçeliniz lezzetli ve berrak olacak.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Kitayka ve Ranet gibi küçük elma çeşitleri en iyisidir. Olgunlaştıktan sonra, sıcak şurupta yavaş yavaş pişirilirler. Bir diğer önemli detay ise, her elmanın kibrit veya kürdanla 10'a kadar delinmesidir. Reçel haline getirildikten sonra elmalar ağzınızda erir.

Malzemelerin hesaplanması ve kapların hazırlanması

Tariflerden herhangi birini kullanarak, gerekli meyve, şeker ve cam kap miktarını kolayca hesaplayabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar:

• Çin elmaları – 1 kilogram;
• toz şeker – 1,3 kilogram;
• içme suyu – 300 mililitre.

Meyvenin büyüklüğünü göz önünde bulundurarak yarım litrelik kavanozları tercih etmek daha akıllıca olacaktır.

Kış için en popüler elma reçeli tarifleri

Şeker şurubuyla yapılan klasik tarifin yanı sıra, limon veya portakal kabuğu rendesi, tarçın ve vanilya ile yapılan reçeller de mevcut. Hatta sapları bozulmadan kızılcıkla yapılan reçeller bile var. Hayal gücünüzü kullanırsanız, eşi benzeri olmayan yeni bir reçel tarifi de yaratabilirsiniz.

Kuyruklu klasik şeffaf

Bu tarifi yapmak için sapları çıkarılmamış, bütün meyvelere ihtiyacınız olacak. Yıkanır, delinir ve sıcak şuruba batırılır. Şekerin tamamen erimesi için karıştırılır ve tülbentten geçirilerek homojen bir karışım elde edilene kadar süzülür.

Yavaş bir tencerede narenciye ile

Çok işlevli cihaz, reçel de dahil olmak üzere çeşitli yiyecek ve yemekler hazırlamanıza olanak tanıdığı için kullanışlıdır. Şurubu sulandırıyoruz, portakal (püre veya dilimlenmiş) ve yabani elma ekliyoruz. Elma aroması daha da güzelleşecek.

Acılı Tarçın Tarifi

Tarçın tatlılara keskin bir tat katar. Elma reçeli ile birlikte tüketildiğinde ise gerçekten eşsiz bir lezzet ortaya çıkar.

Çeşitli kızılcıklar

Kızılcık meyvesinin meyveli bir bukete kattığı hafif, göze batmayan ekşilik çok hoşunuza gidecektir.

Bütün elmalardan yapılan vanilya-kehribar lezzeti

Bütün meyvelerin içine batırıldığı, hafif vanilya aromasıyla çevrelenen berrak şurup, bir mutfak şaheseri. Tadı da buna uygun.

Zencefilli baharatlı reçel

Zencefili şekerle pişirip içine elma eklerseniz, eşi benzeri olmayan orijinal bir yemek elde edersiniz.

Fındıklı kalın bir ikram

Ceviz veya fındık gibi kuruyemişler elma reçelinin lezzetini artıracaktır. Kehribar renkli yengeç elmaları ise çarpıcı bir kontrast oluşturacaktır.

Üvez meyveli bütün elmalardan reçel

Üvez ve elma reçeli ayrı ayrı yapılır. Birbirleriyle karıştırılsalar da tadı daha da kötü olmaz.

Berrak cennet elması reçeli için hızlı bir tarif

Küçük yabani elmalar harika bir reçel, çabuk hazırlanan bir reçel olur. Yıkanmış elmalar delinir ve birkaç saniye kaynar suya batırılır. Ardından, aşırı ısıtmamaya dikkat edilerek kaynar şurupta pişirilir. Meyveler yumuşak ve tatlı olur.

Balkabağı tarifi

Dilimlenmiş balkabağı püresi yulaf lapası, şekerleme ve reçel yapımında kullanılır. Cennet elmalarıyla da diğer tariflerde olduğu kadar lezzetlidir.

Elma reçeli "Beş dakika"

Beş dakikalık reçelin sırrı, meyveleri önceden şekerle serpip suyunu salana kadar bekletmektir. Ardından kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.

Depolama şartları ve koşulları

Şekerli meyveler, tüm kurallara uygun şekilde sterilize edildikten sonra buzdolabı dışında en az altı ay saklanabilir.

Çoğu zaman raf ömrü 2-3 katına kadar rahatlıkla artırılabilir, ancak daha uzun süre saklamaya değmez: reçel lezzetini kaybeder.