Kış için Beş Dakikada Elma Reçeli yapmanın en iyi 12 tarifi

Süpermarketler yıl boyunca ithal meyveler satıyor, ancak bahçeler olgunlaştığında, mükemmel bir tada sahip yerel erik ve armutlar erkenci oluyor. Uzun süre dayanmıyorlar; kadınlar kış için onlardan reçel yapıyor. "Pyatiminutka" elması çok az kaloriyi korur, ancak lif ve eser elementleri koruyarak vitaminleri korur. Bu aromatik meyvelerden yapılan bir tatlı vücudu doyurur ve iştahı açar.

Kış için "Beş Dakikalık" elma reçeli nasıl yapılır

Bu sağlıklı lezzeti hazırlamak o kadar da zor değil. Tek yapmanız gereken doğru malzemeleri seçmek, oranları korumak ve tarife sadık kalmak. Özel bir mutfak bilgisine ihtiyacınız yok; sadece biraz deneyim ve beceri yeterli.

Malzeme seçiminin özellikleri

Lezzetli bir reçel yapmak için bahçede olgunlaşmış elmaları kullanın. Kış çeşitleri çabuk bozulmaz, bu nedenle bu meyveler saklamak için idealdir. Sert ve çürümeyen elmaları seçin ve soyun. Reçel, erkenci elma çeşitlerinden yapılır:

• Klasörler;
• Beyaz Dolgu;
• Melba;
• Donetsk.

Toplanan meyveler, tarife göre dilimlenerek, kabuklarıyla birlikte bütün olarak kullanılır, ancak daha sonra küçük meyveler alınıp çatalla delinir.

Konteyner hazırlamanın özellikleri

Kadınlar eskiden elmaları bakır kaselere koyup reçel yaparlardı, ancak bu metal elmanın içindeki faydalı besinleri yok eder. Meyve pişirildiğinde, içindeki asit alüminyum tencere ve tavaların üst tabakasına zarar verir.

Yemek pişirmek için emaye tava veya paslanmaz çelik kase seçmeniz gerekiyor.

Hazırlanan ürün 0,4-0,5 litrelik cam kaplarda saklanır. Kavanozlar karbonat ve hardalla ıslatılmış bir süngerle silinir, iyice durulanır ve dezenfekte edilir.

• fırında;
• kaynar su dolu bir tencerede;
• mikrodalgada.

Bulaşıkları en fazla çeyrek saat dezenfekte edin. Sterilizasyondan sonra kapları bir havlu üzerine koyun ve kurulayın.

Evde "Beş Dakikalık" elma reçeli nasıl yapılır?

Denenmiş tariflerden biri esas alınır.

Klasik tarif

Bu meyveli tatlı, beyaz ekmeğe sürülür veya kek ve turta hamuruna eklenir. Bu lezzeti hazırlamak için bir kilogram ekşi elmaya aynı miktarda şeker gerekirken, bir kilogram tatlı elmaya 750 ila 800 gr şeker gerekir.

1. Meyveler musluk altında yıkanır, çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarılır, parçalara ayrılır.
2. Doğranmış elmalar bir kaseye alınarak üzerine bir bardak su ve şekerin üçte biri eklenerek karıştırılır.
3. Meyve kütlesi ocağa konulup önce yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika, sonra kısık ateşte aynı süre kadar kaynatılır.
4. Karışım soğuduktan sonra tekrar homojen bir kıvam alana kadar pişirin, içine 2 veya 3 gram tarçın ekleyin.

Tatlının hazır olup olmadığını anlamak için bir tabağa bir damla damlatın. Tatlı yayılmak yerine sertleşirse, sıcak karışımı kavanozlara dökün.

Beş dakikalık dilimler

Elmaları kısa bir süre kısık ateşte pişirmek aromalarını korur ve tatlıya kehribar rengi bir ton verir. Basit bir tarifle bile lezzetli ve berrak bir reçel yapabilirsiniz. Bunun için 2 kg olgun elmayı yıkayın ve uzun dilimler halinde doğrayın. Soymak isteğe bağlıdır.

Doğranmış meyveleri bir kaseye koyun, 2 su bardağı şekerle karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin. Bu sırada sıvı hale gelmiş olan karışımı karıştırın, ocağa alın ve 5-6 dakika kaynatın, üzerinde kalan beyaz köpüğü alın. Reçeli steril bir kavanoza dökün ve ağzını bir anahtarla kapatın. Kavanozu battaniye veya havluyla kapatmanıza gerek yok; fermantasyonu önlemek için ağzını kontrol etmeniz yeterli.

Meyveli hızlı reçel

Kiraz, ahududu veya kırmızı kuş üzümü bu elmalı tatlıya hoş bir lezzet, yakut rengi ve berraklık verir. Bu aromatik reçeli yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 0,5 kg meyve;
• 500 gr şeker;
• bir bardak çilek.

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posasını dilimler halinde doğrayın. Dilimlenmiş meyveleri şekerle birlikte seramik bir kasede karıştırın, tülbent ile örtün ve kristaller eriyene kadar mutfakta bekletin. Bu genellikle 5 ila 8 saat sürer.

Frenk üzümlerini yaprak ve artıklardan temizleyin, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri bir tencereye veya kepçeye dökün. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Elde edilen şuruba elma dilimlerini ekleyin ve yarım saatten biraz fazla kısık ateşte pişirin. Koyulaşan tatlıyı steril bir kaba aktarın.

Limon çeşidi

Reçel, kış için çeşitli tariflerle saklanır. Turunçgiller, reçele hoş bir ekşilik katar.

Uzun süre dayanacak bir tatlı hazırlamak için 2 kg elma ve 2 veya 3 limon alın:

1. Bir tencereye dört su bardağı şeker konulup üzerine ılık su dökülerek kaynatılır.
2. Meyveler dilimlenerek şerbet dolu bir kaba alınır ve kısık ateşte püre kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
3. Limonlar doğranır, soyulur ve elmalarla birleştirilir. Vitamin açısından zengin karışım 5 dakika kaynatılır.

Reçeli dezenfekte edilmiş kavanozlara koyup steril kapaklarla kapatın. Bu şeffaf lezzet evde saklandığında bozulmaz.

Zencefil ve bademli tarif

Baharatlar sadece çorbalara ve ana yemeklere eklenmekle kalmaz, aynı zamanda meyvelerle birleştirilerek jöle ve reçel yapımında da kullanılır. Elma reçelinin lezzetini artırmak ve ona eşsiz bir aroma kazandırmak için şunları kullanın:

• bir zencefil şeridi;
• 2 yemek kaşığı badem;
• limon kabuğu rendesi.

2 kg meyvenin çekirdeklerini, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Meyveleri bir kaba alın, şeker ve rendelenmiş zencefille karıştırın ve bir gece bekletin.

Elma karışımına 400 ml su ekleyip 5 dakika kaynatın, ocaktan alıp 12 saat pişirin, sonra tekrar ocağa alıp 20 dakika pişirin.

Badem tozu bir tavada kavrulur, elma karışımına eklenir ve limon kabuğu rendesi eklenir. Tatlı, steril bir kaba sıcak olarak dökülür.

5 Dakikalık Vanilya ve Tarçın

Ev yapımı reçel, çocukların favorisi ve iştahı azaltıp diş minesini aşındırabilen şeker ve diğer tatlılardan çok daha sağlıklı. 2 kg yaz elması kullanarak sağlıklı ve lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar:

• 4 yemek kaşığı şeker;
• bir paket vanilya;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 5 gr sitrik asit.

Meyveler soyulur, kabukları soyulmadan çekirdekleri, çekirdekleri ve araları çıkarılır, dilimlenir, bir kaseye alınır, şekerle birleştirilir ve bir gece bekletilir, üzerine limon tuzu eklenir.

Sabah, suyunu salmış elmaların bulunduğu tencereyi ocağa koyun ve karışımı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyan karışım daha sonra 15 dakika kaynatılıp soğutulur. Tarçın, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekledikten sonra tatlıyı tekrar ocağa alın, 20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından steril bir kaba boşaltıp kapaklarını kapatın.

Fındık ve tarçınla

Ev hanımları, ailelerini meyveli bir tatlıyla mutlu etmek için, lezzeti değiştiren ve aromasını artıran çeşitli malzemeler kullanırlar. Elma, çeşni ve baharatların sıra dışı bir kombinasyonuyla muhteşem bir reçel yapılır. Hazırlanışında şunlar kullanılır:

• 1 kg tatlı-ekşi meyve;
• 150–200 gr ceviz;
• limon;
• 2 defne yaprağı;
• 3 adet karabiber;
• 5 gram tarçın.

Meyveler yıkanır, doğranır ve bir tutam asitli soğuk suya konur. Yaklaşık beş dakika sonra elmalar sudan çıkarılır ve doğranmış limon ve defne yaprağıyla birlikte bir kaseye alınır.

Kabı ocağa koyun, 15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından cevizleri ekleyin. Elmalar kehribar rengi alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Hazırladığınız tatlıya tarçın ve karabiber ekleyip defne yaprağını çıkarın. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra temiz ve dezenfekte edilmiş kavanozlara boşaltın.

Böğürtlenli

Meyveler yabani meyvelerle birleştiğinde jöle, reçel ve marmelatlar daha da lezzetli olur. Bir kilogram elmadan reçel yapmak için şunları kullanabilirsiniz:

• 500 gr böğürtlen;
• 8–9 su bardağı şeker;
• 300–400 ml su.

Meyveler çekirdekleri çıkarılıp dilimlenir ve sıcak şuruba dökülür. Meyveler musluk altında yıkanır, sapları ayıklanır ve süzülür. Şekerle karıştırılıp yaklaşık 3 saat demlenmeye bırakılır. Elde edilen meyve suyu elma şurubuna dökülür. Reçeli ocaktan almadan önce böğürtlenleri ekleyin ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Kuru üzümlü

Bu ekşi ve aromatik Antonovka elmasından yapılan tatlı, hemen tüketilir. Meyve dilimlenir, şekerle karıştırılır, iki saat demlenir, bir kaseye alınır ve ocakta yaklaşık 10 dakika pişirilir. Kuru üzümler, sıcak elma karışımıyla birleştirilir, karışım ocaktan alınır ve tülbent veya havluyla örtülür.

Karışım soğuduktan sonra çeyrek saat kadar kaynatın, köpüğünü dikkatlice alın.

Tatlıyı hazırlamak için şunları kullanın:

• 2 kg Antonovka;
• 500 gr kuru üzüm;
• 10 bardak şeker.

Sıcak karışımı steril bir kaba doldurun. Ödülü dairenizde bırakabilirsiniz.

Çok amaçlı bir tencerede

Kadınlar arasında giderek daha fazla kullanılan mutfak aletleri, pişirme sırasında elmalardaki vitamin miktarının maksimum düzeyde korunmasına yardımcı olur. Meyve incecik dilimlenir, çok amaçlı bir kaseye yerleştirilir, şekerle karıştırılır ve 4 ila 6 saat demlenmeye bırakılır.

Suyu çıkınca "Haşlama" modunu seçin ve 60 dakikaya ayarlayın. Kaynama sırasında kapağı kaldırın ve oluşan köpüğü alın.

Fırında

Reçeli marmelat kıvamında yapmak için bir kilogram elma dilimlenir ve elma miktarının yarısı kadar şekerle karıştırılır. Meyve karışımı önce 250°C'ye ısıtılan, ardından kademeli olarak 30°C düşürülen fırına yerleştirilir ve tatlı sürekli karıştırılır.

Beyaz Naliv elmalarından

Erkenci çeşitleri çabuk bozulduğu için genellikle meyve suyu, komposto ve reçel yapımında kullanılır. Reçel yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 2,5 kg Beyaz dolgu;
• şeker - 4 su bardağı;
• 2 portakal.

Meyveler yıkanır, soyulur, dilimler veya parçalar halinde kesilir, bir tencereye katmanlar halinde yerleştirilir ve toz şekerle karıştırılarak bir gece bekletilir. Ertesi sabah, elma karışımının bulunduğu kap 5 dakika kaynatılır ve steril bir kaba konularak ağzı kapatılır.

Depolama kuralları

Reçel doğru oranlarda hazırlandıktan sonra serin bir yerde saklayın. Tatlıyı mutfakta veya kilerde saklayabilirsiniz, ancak oda sıcaklığında o kadar iyi dayanmaz.