Kış için çilekleri pişirmeden çilek reçeli yapmanın en iyi 6 adım adım tarifi

Çilek reçeli, kış aylarının en popüler tatlılarından biridir. Ancak alışıldık lezzetlerin yerine, pişirmeden de çilek reçeli yapabilirsiniz; bu tarifin en iyileri hızlı ve kolaydır.

Pişirmeden yapılan reçelin başlıca avantajları

Kış reçeli tariflerinin çoğu meyveyi pişirmeyi içerir. Ancak bu hazırlama yöntemi, meyvenin birçok faydalı besininin kaybolmasına neden olur. Daha sağlıklı bir tatlı için, pişirme gerektirmeyen tarifler bulabilirsiniz.

Pişirmeden yapılan reçelin en büyük avantajı daha sağlıklı olması ve meyvelerin taze reçele daha çok benzemesidir. Dolayısıyla lezzetli ama bir o kadar da sağlıklı reçel yapmak istiyorsanız ısıl işlem uygulanmamış tariflere başvurmanız gerekiyor.

Yemek pişirmenin sırları ve incelikleri

Reçeli hazırlamadan önce meyveleri ve hazırladığınız reçeli dökeceğiniz kabı hazırlamanız gerekiyor.

Hasadı topluyor ve hazırlıyoruz

Bu şekilde yapılan reçel, malzemelerin özenle seçilmesini gerektirir. Yumuşak veya fazla olgunlaşmış meyvelerden kaçının, çünkü lapa haline gelmemelidirler. Çürümüş meyveler özellikle istenmeyen bir durumdur. Bu, fermantasyonu bile tetikleyebilir. Sert etli, küçük meyveleri seçmek en iyisidir.

Çok olgunlaşmamış meyveleri de kullanabilirsiniz.

Konteynerleri sterilize etmek

Pişirmeden reçel yapıyor olsanız bile, kabı sterilize etmek çok önemlidir. Bu, reçelinizin raf ömrünü en üst düzeye çıkaracaktır. Ayrıca, pişmemiş ve sterilize edilmemiş reçeller sadece birkaç gün içinde çok hızlı bir şekilde bozulur.

Zamandan tasarruf etmek ve her kavanozu tek tek sterilize etmek zorunda kalmamak için fırını kullanabilirsiniz. İlk olarak kavanozları iyice durulayın ve kurulayın. Fırını 180 dereceye (350 Fahrenheit) önceden ısıtın. Fırına birkaç kavanoz yerleştirin ve 15 dakika ısıtın. Çatlak kavanozlar kullanmamaya dikkat edin, çünkü ısıtma sırasında patlayabilirler.

Kavanozları fırında sterilize edemiyorsanız, su ısıtıcısı kullanabilirsiniz. İçine biraz su ekleyin, ardından ocağa koyun ve kaynatın. Kavanozu ters çevirin ve yaklaşık 15 dakika buharlı sterilize edin. Sterilizasyondan hemen sonra kavanozları reçelle doldurun.

Lezzetli çilek reçeli tarifleri

Isıl işlem görmeden yapılan çilek reçeli için basit ve lezzetli tarifler.

Çilek Parçası Reçeli

Gerekli ürünlerin listesi:

• çilek;
• soğuk su;
• toz şeker.

Lezzetin hazırlanış süreci:

1. Meyvelerin saplarını çıkarıp iri dilimler halinde doğrayın.
2. Şeker ve suyu karıştırıp blenderdan geçirin, ardından ocağa koyup şerbeti pişirin.
3. Meyveleri büyük bir tencereye koyun ve üzerine kaynar şeker şurubunu dökün.
4. 30 dakika kadar dinlendirdikten sonra cam kavanozlara aktarın.
5. Konteynerler soğuduktan sonra bodrumda saklanabilir.

Ezilmiş meyvelerden

Tatlının kıvamının daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız çilekleri doğramak yerine blenderdan geçirebilirsiniz.

Gerekli ürünlerin listesi:

• olgun çilekler;
• tatlandırıcı;
• su.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri kıyma makinesinden geçirin.
2. Daha sonra şerbeti pişirmeniz gerekiyor.
3. Kaynayan şeker şurubunu çilek püresinin üzerine dökün.
4. İyice karıştırın.
5. Karışımı yaklaşık 40 dakika kadar dinlendirin.
6. Daha sonra ikramınızı kavanozlara aktarabilirsiniz.

En İyi Pişirmeden Limon Tatlısı Tarifi

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

• çilek;
• limon;
• toz şeker;
• su.

Tatlının hazırlanış süreci:

1. Meyveleri iri dilimler halinde doğrayın.
2. Limonun kabuğunu soyun. Tatlının acılaşmasını önlemek için, etli kısımdaki beyaz zarı da çıkarmanız önerilir.
3. Limon dilimlerini küçük küpler halinde doğrayın.
4. Su ve tatlandırıcıyı karıştırın, limonu ekleyin.
5. Kaynadıktan sonra kabı ateşe koyup 10 dakika kadar pişirin.
6. Hazırladığınız limonlu şurubu çilek dilimlerinin üzerine dökün.
7. Karışımı kavanozlara paylaştırıp kapaklarını kapatın.

Jelatinli

Gerekli ürünler:

• çilek;
• tatlandırıcı;
• su;
• jelatin.

Bir ikram nasıl hazırlanır:

1. Tatlandırıcıyı ve suyu karıştırıp ocağa koyup şurup kıvamına getirin.
2. Jelatini ayrı bir kapta soğuk suda eritin.
3. Çilekleri bütün bırakın. Eğer fazlaysa, dilimler halinde kesin.
4. Şurubu meyvelerin üzerine dökün, karıştırın ve hafifçe soğutun.
5. Daha sonra jelatini ekleyin.
6. Daha sonra reçelinizi kavanozlara doldurabilirsiniz.

Agar-agar ile hoş kokulu bir lezzet

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• çilek;
• tatlandırıcı;
• su;
• agar-agar.

Pişirme işlemi:

1. Çilekleri bütün bırakın.
2. Şekeri suya ekleyip ocağa koyun.
3. Bu esnada agar-agarı az miktarda soğuk suda eritin.
4. Daha sonra şeker şerbetine döküp 5 dakika kadar kaynatın.
5. Hazırladığınız çileklerin üzerine dökün.
6. 1 saat kadar dinlendirip kavanozlara aktarın.
7. Bir süre sonra reçel jöle kıvamına gelecektir.
8. Doldurulan kavanozların kapakları kapatılıp rulo yapılır.
9. Boşluklar soğuduğunda bodruma indirilmeleri gerekir.

Kalın şuruplu çiğ reçel

Gerekli ürünlerin listesi:

• olgun çilekler;
• tatlandırıcı;
• soğuk su;
• vanilya özü.

Bir ikram nasıl hazırlanır:

1. Meyveleri blender yardımıyla püre haline getirin.
2. Toz şeker ve suyu blenderda çırpın.
3. Daha sonra ocağa alın. Çok az su ekleyerek koyu bir şurup elde edin.
4. Pişirmenin sonunda vanilya özünü ekleyin.
5. Çilek püresinin üzerine şeker şurubunu dökün.
6. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
7. Hazırladığınız reçeli kavanozlara doldurup soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.

Süre ve saklama kuralları

Reçeller için en uygun saklama koşulları serin ve iyi havalandırılan bir odadır. Ayrıca, kavanozların güneş ışığına maruz kalmaması için karanlık olmalıdır. Bodrum veya kiler bu amaç için idealdir, ancak bir buzdolabı da işe yarayacaktır.

Raf ömrü sterilizasyon yapılıp yapılmadığına göre değişmektedir.

Sterilize edilmiş preparatların raf ömrü 2 yıla kadardır. Sterilize edilmediğinde ise raf ömrü birkaç haftadır.