Kış için jöle kıvamında ahududu reçeli yapmanın EN İYİ 8 tarifi

Birçok kişi, tıpkı çocukken büyükannelerinin evinde yaptıkları gibi ahududu reçeli yapmayı çok ister. Meyveler, aromasını ve rengini kaybetmeden koyu şurupta yüzmelidir. Bu artık bir tatlı değil, lezzetin ve meyveli tatlılığın bir uyumudur. Olgun ahududulara, şekere ve biraz sabra ihtiyacınız olacak. Bugün, tüm reçel yapım yöntemlerini birlikte öğreneceğiz.

Jöleli ahududu reçelinin lezzet özellikleri

Ahududu hem çiğ olarak hem de tatlı olarak lezzetli ve sağlıklıdır. Ahududu reçelli sıcak çay, soğuk algınlığı ve öksürük için mükemmel bir çözümdür. Jöle kıvamına geldiğinde, meyve aroması ve lezzeti de dahil olmak üzere eşsiz özelliklerini korur. Üstelik, istediğiniz kıvamı elde etmek için meyveleri kaynatmanıza gerek yok. Sadece jelatin ekleyebilirsiniz. Çekirdeklerini çıkarırsanız, elde edilen reçel veya marmelat taze ekmek veya krutonlara mükemmel bir eşlikçi olur.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Pişirmek için olgun ama sert meyvelere ihtiyacınız var. Meyveleri yıkamak tavsiye edilmez, çünkü çabuk su çeker ve lezzetini kaybeder. Ahududuların saplarını, yapraklarını ve çekirdeklerini ayıklayın. İhtiyacınız olan diğer malzemeler ise toz şeker.

Kabın hazırlanması

Litrelik ve yarım litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak. Bunların yıkanması, kurutulması ve ardından sterilize edilmesi gerekiyor. Reçel kavanozu hazırlığı bu şekilde tamamlanıyor.

Lezzetli jöleli ahududu reçeli tarifleri

Meyveler ve konserve kapları hazır olduğunda, tatlıyı hazırlamaya başlama zamanı. Yavaş pişirici, çekirdeksiz, meyve suyu, jelatinli, hazır gibi tariflerden birini seçin; o kadar çok seçenek var ki hepsini denemek isteyeceksiniz. Geleneksel bir tarifle başlayalım.

Geleneksel pişirme yöntemi

Reçel yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• ahududu – 1 kilogram;
• toz şeker – 1,2 kilogram.

Meyveler uzun süre saklanamaz ve mümkün olduğunca çabuk işlenmelidir. Geniş tabanlı paslanmaz çelik veya emaye tencereler en iyisidir. İlk olarak, ahududuları yaklaşık üçte iki oranında şekerle kaplayın. Birkaç saat sonra meyve suyu çıkacak ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Tatlıyı kısık ateşte pişirin, karıştırın ve köpüğünü alın.

"Beş Dakika" için hızlı bir tarif

Bu yöntemde, aynı miktarda meyve için 2 kilo şeker kullanabilirsiniz. Ahududuları pürüzsüz olana kadar püre haline getirin; çatalla, blenderda, süzgeçten geçirerek, dilediğiniz gibi. Tam 5 dakika pişirin, daha fazla değil.

Yavaş pişiricide ahududu tatlısı

Çok amaçlı tencerede tatlı pişirmek göründüğünden daha da kolay. Önemli olan, sebzeleri kısık ateşte pişirmek için doğru ayarı seçmek. Bu, kısık ateşte pişirmeye denk geliyor.

Yapışmaz kaplaması sayesinde reçeliniz bozulmayacak ve sorunsuz bir şekilde istenilen kıvama gelecektir.

Çekirdeksiz ahududu reçeli

Ağızda eriyen bu nefis reçeli yapmak kolaydır. Kompostolar ve tatlılar için hazır bir tabandır. Önce ahududuları şekerle kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ardından, elde edilen karışımı çekirdeklerini ayırmak için birkaç süzgeçten geçirin. Geriye kalan meyve suyu tekrar kaynatılır.

Jöleli çiğ ahududu reçeli

Pişirmeden tüm vitamin ve mikro elementleri koruyan hızlı bir yöntem. Ahududular yıkanıp doğranır. Pudra şekeri hazır olarak veya meyve karışımında eritilerek kullanılabilir. Pişirmeden tam kıvamında bir jöle elde edemezsiniz, ancak bu yöntem bunu hızlandırır.

Kış için pektinli ahududu jölesi hazırlama

Reçelde pektin kullanmak, şeker miktarını azaltmanızı ve meyveler jelatinimsi bir kıvama gelene kadar uzun süre kısık ateşte pişirme zahmetinden kurtulmanızı sağlar. Önce meyveler şekerle kaplanır ve suları salınır. Daha sonra her zamanki gibi pişirilir, ezilir ve pektin eklenir. Sonuç tam bir jöledir.

Kış aylarına özel ahududu ve frenk üzümü suyundan yapılan jöle kıvamında reçel

Frenk üzümü suyu, reçele ekşi bir tat katarken aynı zamanda tatlıya vitamin de katıyor. Yabani meyvelerin aroması da bu kombinasyondan fazlasıyla faydalanıyor.

Zhelfix'li ahududu reçeli

Doğal içeriklerden üretilen bir kıvam arttırıcı olan Zhelfix, uzun süreli ısıl işlem gerektirmeden şeker oranını düşürüp reçel kıvamında bir görünüm elde etmenizi sağlar.

Lezzetin daha fazla saklanması

Şeker şurubu doğal bir koruyucu olduğundan, reçelin altı ay veya daha uzun süre bozulma riski yoktur. En iyi saklama yeri kiler veya sıkıca kapatılmış bir dolaptır.