Kış için çikolatalı erik reçeli yapımına dair 10 adım adım tarif

Dolgun, lezzetli ve sulu erikler, hem yetişkinlerin hem de çocukların bayılacağı "Çikolatalı Erik" reçeli yapmak için kullanılabilir. Bu reçelin tadı, en seçici lezzet tutkunlarını bile etkileyecektir.

Tatlısı enfes ve lezzetli. Bu tatlıyı hazırlamak için çeşitli seçenekleri detaylı olarak inceliyoruz.

Pişirme Özellikleri

Evde konserve yapmak, öncelikle bazı öneriler ve ipuçlarını öğrenmeniz durumunda oldukça kolaydır:

1. İstediğiniz erik çeşidini seçebilirsiniz. Önemli olan olgun olmalarıdır. İlk işlem, yapraklarını ve saplarını ayıklamaktır. Ardından, iyice durulayın, büyük bir tencereye koyun ve 30-40 dakika soğuk suda bekletin. Durulayın ve kurulayın. İkiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve orta boy dilimler halinde kesin.
2. Meyveyi kabukları alta gelecek şekilde bir kaba koyun, üzerine toz şeker serpin ve mutfak tezgahına bırakın. Lezzetli bir reçel için, dilimlerin gereken miktarda meyve suyu bırakması önemlidir. Eğer bırakmıyorlarsa, 200 ml elma suyu veya filtrelenmiş su ekleyin.
3. Kış reçeline her çeşit kuruyemiş eklenebilir. Ana yemeğe eklemeden önce kabuklarını soyup kuru bir tavada hafifçe kavurun. Soğutup kabuklarını soyun ve küçük parçalara ayırın.

Pişirirken orta ateşte ısıtın. Vitaminlerin maksimum düzeyde korunması için, kaynamaya başladıktan sonra kabı ocaktan alın ve 60 dakika demlenmeye bırakın. Kaynama noktasına gelince kaplara boşaltın.

Ana malzemelerin hazırlanması

Özellikle orijinal çıkıyor erik reçeliUgorka erik çeşidi olan "Vengerka"dan yapılan bir tatlı da oldukça lezzetli ve sıra dışı olacaktır, çünkü meyvesi oldukça suludur. Bu meyvenin bir diğer özelliği de çekirdeğinin etinden kolayca ayrılmasıdır.

Bu tarif için hem taze hem de dondurulmuş erikler uygundur. Dondurulmuşsa, önce erikleri bir süzgece koyarak çözün. Tüm sıvı süzüldükten sonra erikleri ayırın.

Tatlıya daha özgün bir tat katmak için içine elma, ceviz, badem, zencefil, portakal veya limon ekleyebilirsiniz. Bazı aşçılar yemek pişirme sırasında rom veya konyak ekler. Ana malzemenin 1 kg'ı için iki yemek kaşığı yeterlidir. Kendine has bir acılık katmak için kırmızı biber ilave edilir.

Pişirme yöntemleri

İnternette çok sayıda lezzetli "Çikolatalı Erik Reçeli" tarifi bulabilirsiniz. Hepsinin lezzeti ve malzeme miktarları farklılık gösterir. Şimdi popüler seçeneklerden bazılarına göz atalım.

Çikolatalı Erik Reçeli: Klasik Bir Tarif

Orijinal meyve reçeli yapmak kolay ve basittir. Geleneksel tarifte herhangi bir baharat veya katkı maddesi kullanılmaz.

• erik - 1 kg;
• kakao tozu - 20 gr;
• toz şeker - 500 gr.

Ana malzemeyi yıkayın, kurulayın ve çekirdeğini çıkarın. Kolayca işleyebileceğiniz parçalara ayırın ve emaye bir tencerede önerilen toz şeker miktarının yarısıyla karıştırın. Üzerini bir bezle örtün ve mutfak tezgahında bekletin.

Daha sonra kalan toz şekeri ve kakaoyu ekleyin. Plastik kaşıkla karıştırın.

Ocağa koyun ve ateşi kısın. Kaynamaya başladıktan sonra 60 dakika daha pişirmeye devam edin. Düzenli olarak karıştırın ve yüzeyinde biriken köpüğü alın.

Çikolatalı Erik Reçeli: Ceviz içi ve tereyağı ile

Bu lezzeti pişirmek için şunları hazırlamanız gerekiyor:

• erik - 1,5 kg;
• bitter çikolata - 150 gr;
• ceviz içi - 90 gr;
• tereyağı - 150 gr;
• toz şeker - 1,6 kg;
• vanilya - 1 çay kaşığı

Meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.

Belirtilen miktarda toz şekeri iki eşit parçaya bölün. Yarısını erik dilimleriyle karıştırın. Karıştırın, üzerini kapatın ve 5 saat ılık bir yerde bekletin. Bu süre zarfında yeterli miktarda meyve suyu çıkacaktır.

İçeriği olan kabı kısık ateşte ocağa koyun. Kalan toz şekeri ekleyin. Karıştırarak 10 dakika pişirin. Doğranmış tereyağı ve bitter çikolatayı ekleyin.

60 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Karışımı ara sıra karıştırmayı unutmayın. Ateşi kapatmadan 10 dakika önce ince kıyılmış fındıkları ve vanilyayı ekleyin.

Çikolatalı Erik Reçeli: Elmalı

İçindekiler:

• erik - 800 gr;
• elmalar - 400 gr;
• toz şeker - 700 gr;
• kakao tozu - 100 gr;
• tarçın - 2 gr.

Meyveleri yıkayıp kurulayın. Çekirdeklerini çıkarın. Elmalar için de aynısını yapın ve kabuklarını ince bir tabaka halinde soyduğunuzdan emin olun. Bir blender'a koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

Ayrı bir kapta kakao tozu, tarçın ve toz şekeri iyice karıştırın.

Meyve püresini kalın tabanlı bir kaba koyun. Ocağa koyun ve kaynatın. Baharat karışımını ekleyin ve karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Steril kavanozlara paylaştırın ve sıkıca kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Yavaş pişiricide çikolatalı erik reçeli

Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• erik - 2 kg;
• kakao tozu - 80 gr;
• toz şeker - 2 kg.

Erikleri yıkayın, kurulayın ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Yarımları uygun bir kaba koyun ve üzerine toz şeker serpin. Meyve sularının çıkması için 2-3 saat boyunca mutfak tezgahında bekletin. Bu sürenin sonunda erikleri süzün.

Erik şurubunu bir tencereye alıp kaynatın. Kakao tozunu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışımda topaklanma olmamasına dikkat edin.

Meyve dilimlerini bir çok amaçlı pişirici kaseye yerleştirin ve üzerine şurubu dökün. Pişirme modunu "Haşlama/Kaynatma"ya, zamanlayıcıyı ise 60-90 dakikaya ayarlayın. Karışım pürüzsüz olmalıdır. Steril kavanozlara paylaştırın ve sıkıca kapatın.

Çikolatalı kakaolu erik reçeli

Kuru erikli bir tatlı tarifine bakalım. Kuru erikler diğer erik çeşitlerine göre daha tatlı olduğundan, çok daha az toz şeker ekleniyor.

• kuru erik - 750 gr;
• toz şeker - 250 gr;
• kakao tozu - 25 gr;
• tereyağı - 50 gr.

Meyveleri ayıklayın, çürümüş veya yenmeyenleri ayıklayın. Yıkayıp kurulayın. Çekirdeklerini çıkarın. Kolayca işleyebileceğiniz dilimlere ayırın ve kıyın.

Homojen karışımı bir emaye tencereye alın. Toz şekeri ekleyin. Kısık ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelinceye kadar 35-40 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Tereyağını küçük küpler halinde kesin. Süre dolduktan sonra kakao ile birlikte meyve karışımına ekleyin. Tekrar kaynatın ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökün, ağzını kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Kakao ve vanilyalı erik reçeli

İçerisine vanilya şekeri eklendiğinde tatlı, parlak bir aroma ve sıra dışı bir lezzet kazanır.

• meyve - 2 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• kakao tozu - 100 gr;
• vanilya şekeri - 50 gr.

Erikleri hazırlayın. Çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Uygun bir kaba koyun ve üzerine toz şekerin yarısını serpin. Plastik veya tahta bir spatula ile karıştırın. Üzerini örtün ve ılık bir yerde 3-5 saat bekletin.

Kalan şekeri ekleyin. Ocağa alın ve 15 dakika daha pişirin. Kakao tozunu ekleyin. Ateşi kısın ve bir saat daha pişirmeye devam edin.

Ocağı kapatmadan birkaç dakika önce vanilya şekerini ekleyin. Karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın. Ağzını sıkıca kapatın.